| Фоод Бузз: Историја авокада | Слушај |
Узгајивач
| Ранч Виста Пунта Горда |
Опис / укус
Вхитселл авокадо је хибридна сорта која је мала, у просеку само шест унци, и има облик крушке са грубом, густом, а савитљивом тамнозеленом кожом. На крају цвета има ружичасте мрље које се изражавају како плод сазрева. У његовом кремастом месу смештено је релативно мало семе, жућкасто је зелене боје са добрим укусом, мада нешто мање орашасто од осталих сорти. Густо, зимзелено дрво авокада Вхитселл је полу патуљак, нарасте у просеку до дванаест стопа, што смањује трошкове брања и смањује шансу од оштећења ветром. Често има неправилан раст у својим гранама, што даје дрвету прилично препознатљиве обрисе међу сортама авокада. Попут хасс авокада, Вхитселл рађа у алтернативним годинама и каже се да је умерено снажан. Често се препоручује за гајење у контејнерима и пластеницима, јер није издржљива сорта.
Годишња доба / Доступност
Вхитселл авокадо доступан је средином зиме до јесени.
Тренутне чињенице
Вхитселл авокадо припада породици Лаурацеае, обично познатој као ловор, која укључује камфор, цимет, сасафрас и калифорнијску ловор. Авокадо је ботанички сврстан у бобице и научно је назван Персеа америцана. Иако неколико биљака садржи цвеће и са мушким и са женским органима, авокадо је јединствен по томе што се цветови једног дана отварају као женски, а сутрадан се поново отварају као мушки. Свака сорта авокада даље је класификована као тип А или тип Б, у зависности од времена отварања цветова. Вхитселл авокадо је категорисан као врста цветања, што га чини одличним опрашивачем за популарне комерцијалне сорте типа А, попут хаса. Иако може доћи до самоопрашивања, многи воћњаци засадиће две различите сорте авокада, једну врсту А и другу Б, како би се олакшало унакрсно опрашивање и повећао обим усева.
Нутритивна вредност
Вхитселл авокадо, као и друге сорте, познат је по високом садржају масти, због чега је авокадо стекао надимак „маслац сиромашног човека“. Авокадо је на другом месту након маслина по воћу по садржају уља, али уље има пуно мононезасићених масних киселина и заправо је релативно здраво. Авокадо садржи неколико основних хранљивих састојака, попут калијума, влакана, Б-витамина, витамина Е и фолне киселине, а такође омогућавају телу да апсорбује више хранљивих састојака растворљивих у мастима из хране која се једе уз воће.
Апликације
Вхитселл авокадо је одличан за јело сиров и може се једноставно преполовити и подлити маслиновим уљем, винаигретом или лимуновим соком и прелити посипаном сољу и бибером. Авокадо је главни састојак гуацамоле-а, једног од најпопуларнијих јела у Мексику, које се прави пирејем авокада са чилијем, луком, соком лимете, зачинима и још више, у зависности од одређеног рецепта. Вхитселл авокадо је такође одличан у сендвичима и салатама, а може се користити и за врхунске супе. Вхитселл авокадо треба чувати на собној температури и трајаће два или три дана када сазри. Ставите у фрижидер само потпуно зрео авокадо да успорите процес пропадања. Једном пресечено, можете сачувати боју меса четкањем изложених површина лимуновим соком или млеком. Исечени авокадо покријте пластичном фолијом да бисте заптивали изложеност ваздуху и охладите.
Етничке / културне информације
Иако се прва садња авокада у Калифорнији вероватно догодила већ 1850. године, забележено је да је судија РБ Орд 1871. засадио три саднице авокада из Мексика у Санта Барбари у Калифорнији. Ово се генерално сматра темељем индустрије авокада у Калифорнија. Данас је Калифорнија водећи произвођач домаћих авокада, попут авокада Вхитселл. У њему живи најмање деведесет посто урода авокада у Сједињеним Државама, а шездесет посто свих калифорнијских авокада узгаја се у округу Сан Диего, који је често признат као главни град авокада у држави.
Географија / Историја
Вхитселл авокадо је патентирана сорта коју је развио и добио име по Роберту Вхитселл-у са Универзитета Калифорнија, Риверсиде и Соутх Цоаст Фиелд Статион 1982. Вхитселл авокадо је отпоран на 30 ° Ф, и као и већина авокада препоручују се за благе -зимска подручја Калифорније, Флориде и Хаваја. Међутим, као и неколико других сорти типа Б, Вхитселл авокадо се сматра донекле инфериорним за узгој и топло се препоручује за контејнере и пластенике.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују авокадо Вхитселл. Једно је најлакше, три теже.
| Тхе Фед Уп Фоодие | Мексички сендвич са пилетином од авокада | |
| Прави савет Гал | Сендвич са авокадом |
