Опис / укус
Цоцона су плодови мале до средње величине, просечно дуги од 2 до 10 центиметара и имају дугуљасти до овални облик са тупим, закривљеним крајевима. Кожа је танка и жилава, у почетку зелена и прекривена бодљикавим, бодљикавим длакама у младости, сазрева до златно наранџасте, црвене или љубичастоцрвене боје, у зависности од сорте. Када плодови достигну зрелост, губе пухање и развијају глатки и сјајни изглед, благо се борећи. Испод површине месо се креће у боји од бледо жуте до крем боје, чврсто је, густо и ароматично, обухваћајући водену, желеу сличну пулпу са много ситних, равних и овалних семенки. Плодови коконе имају благу арому налик парадајзу и воћни, нежно вегетабилни и кисели укус са благом киселином, стварајући пријатан, трпки афтертасте.
Годишња доба / Доступност
Плодови коконе доступни су у јесен и зиму.
Тренутне чињенице
Цоцона, ботанички класификована као Соланум сессилифлорум, тропско је воће које расте на зељастом грмљу у Амазонији и припада породици Соланацеае. Слатко-трпко воће далеки је сродник парадајза и патлиџана и блиско је повезано са другим андским воћем, нарањиллом, познатом и као луло. Плодови коконе често се замењују са нарањилама, јер многи узгајивачи користе две различите врсте врста наизменично када продају плодове на локалним пијацама. Две врсте су такође природно укрштене, развијајући хибриде, због чега је идентификација плодова изазовнија. Много је различитих сорти плодова Цоцона које се налазе широм Јужне Америке, а разликују се по изгледу и укусу, а плодови су познати и као јабуке Топиро, Тупиру и Ориноцо од стране домаћих народа горње реке Ориноко и као Цубииу у граду Манаус, Бразил. Плодови коконе углавном су локализовани у њиховим матичним регионима и нису добро познати изван Јужне Америке. Унутар Амазоне плодови се широко конзумирају, посебно у Перуу, у лековите и кулинарске сврхе.
Нутритивна вредност
Плодови коконе су одличан извор витамина А и Ц, антиоксиданса који јачају имуни систем, појачавају производњу колагена у кожи и смањују упале. Плодови су такође добар извор гвожђа који помаже у преношењу кисеоника кроз крв до виталних органа, влакана за регулацију дигестивног тракта и обезбеђују мање количине фосфора и калцијума. У традиционалним лековима аутохтоних народа, плодови коконе користили су се као природни диуретик и локално су се користили у облику праха и пасте као средство за одбијање инсеката, лечење рана и ублажавање екцема.
Апликације
Цоцона плодови су најприкладнији и за сирове и за куване примене. Свеже воће се може ољуштити и конзумирати као међуоброк или се популарно сочи и помеша са шећером и другим воћем како би се створили слатко-трпки напици. Ољуштено месо такође можете исећи на кришке и бацити у салате или уклопити у зачињени зачин познат под називом Цоцона уцху, направљен од паприке ојо де пез или локалне аји паприке цхарапита. Љута чиле папричица додаје лимунским нотама трпку, тропску Цоцону, стварајући слатки, воћни и зачински зачин. Поред свежих препарата, воће Цоцона може се кувати у џемовима, желеима и слатким надјевима за колаче, торте, пите и кифле или мешати у сладолед. Такође се могу кувати у умацима за печено месо, бацати у чорбе и супе или киселити и кандирати за дужу употребу. Плодови коконе добро се слажу са воћем као што су манго, пасијонка и соурсоп, биљем попут цилантра, першуна и хуацатаиа, чиле паприком, кромпиром и месом попут живине, говедине и рибе. Цели, неотворени плодови коконе задржаће се до једне недеље, у зависности од степена зрелости, када се чувају у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Плодови коконе традиционално се конзумирају 24. јуна током фестивала Сан Јуан у перуанској Амазонији. Годишња прослава одаје почаст светом Јовану Крститељу, чувару река и вода Амазоне, и дан је када се породица и пријатељи окупљају на рекама како би се очистили за срећу. Док бораве поред река, конзумира се локална храна, укључујући најпознатије јело познато као јуанес, које је мешавина зачињеног пиринча, меса, маслина и јаја умотаних у лишће бијао. Говори се да је Јуанес добио име због сличности са главом Светог Јована када је послужена на пладњу након одсецања главе. Цоцона воће се популарно уситни у салсама и служи уз јуане. Воће се такође љушти и конзумира свеже, јер се учесници фестивала купају у рекама, свирају живу музику и плешу у част Светог.
Географија / Историја
Плодови Цоцона су пореклом из прашуме западне Амазоне, регије која се протеже кроз делове Бразила, Перуа, Еквадора, Колумбије и Венецуеле. Древно воће расте самоникло хиљадама година и прво су га узгајале домородачка племена у региону. Шпански колонисти су 1760. године званично документовали плодове коконе у кућним вртовима смештеним на подручју водопада Гуахарибос, а плодови су током 19. и 20. века проучавани преко локалних истраживачких станица у Перуу. Данас се плодови коконе углавном локализују у њиховом родном станишту у џунгли Амазоне и налазе се на пијацама џунгле у Перуу, Бразилу, Колумбији и Венецуели.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Цоцона. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Цоцона користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Трговина на велико воћем број 2 Тржиште воћа на велико Авенуе Арриола Ла Вицториа НеарПобеда, Регија Лима, Перу Пре око 646 дана, 6/03/19 Схаререрови коментари: Цоцона је из џунгле помало кисела  Метар Метро Супермаркет Улица Сцхелл 250, Мирафлорес 15074 016138888 ввв.метро.пе БлизуСантиаго де Сурцо, Цузцо, Перу Пре око 649 дана, 31.5.19 Схаререрови коментари: Цоцона су староседеоци Јужне Америке и извозе се у друге земље  Вонг Вонг’с Супермаркет Милфлорес Лима Перу ввв.вонг.пе БлизуСантиаго де Сурцо, Цузцо, Перу Пре око 650 дана, 30.5.19 Шарерови коментари: Популарно воће у Перуу сада се извози у Европу |
