Опис / укус
Торпедни лук је мале до средње величине са издуженим луковицама просечно дужине 10-20 центиметара и пречника седам центиметара и повезани су са равним, витким листовима. Дуга, округла до јајолика луковица има чврсто омотану ружичасту црвену папирнату кожу, а испод заштитне коже месо се претвара из љубичасте у белу док путује до дна луковице. Чврста луковица је хрскава и сочна са слојевима малих прстенова и причвршћена за подлогу, има много финих, светло смеђих до белих длака корена. Торпедски лук има благу арому, нежно месо и слатки укус.
Годишња доба / Доступност
Торпедо лук доступан је од краја зиме до лета.
Тренутне чињенице
Лук торпедо, ботанички класификован као Аллиум цепа, италијанска је наследна сорта која је члан породице Амариллидацеае. Познат и као италијански Црвени торпедо, Росса ди Тропеа и црвено злато Калабрије, лук Торпедо је своје име заслужио због сличности у облику са торпедом. Торпедски лук је свежа сорта која захтева много сати сунчеве светлости и бере се отприлике шест месеци након садње. Фаворизован због свог необичног облика и благог укуса, лук Торпедо једна је од најпознатијих италијанских сорти и користи се у широком спектру кулинарских примена.
Нутритивна вредност
Торпедски лук садржи антоцијанине, витамин Ц, влакна, витамин Б6, фолате, манган, калијум, фосфор, калцијум и магнезијум.
Апликације
Торпедо лук је најприкладнији и за сирове и за куване примене као што су печење, печење на роштиљу, пирјање и пирјање. Њихов благи укус је довољно сладак да се могу конзумирати сирови и нарезати на сендвиче, пљескавице и облоге, исецкати на салате или млети у умаке и преливе. Када се скува, лук Торпедо може да се послужи уз пицу, на ражњу и грили са рибом и месом, сотира у фритају, кува у супама и чорбама, помеша у тестенину или чак направи мармеладу. Сијалице се такође могу резати и киселити за дужу употребу као зачин. Торпедо лук се добро слаже са сланином, авокадом, сиревима попут талеггиа, пецорино, цотија, фете и моцареле, свежим зачинским биљем, укључујући босиљак, тимијан, оригано и естрагон, месо са роштиља, умаци на бази креме, ораси попут лешника, пињола, и пистације, чилије, цитрусе и топле зачине, укључујући каранфилић и кардамом. Сијалице ће држати 2-3 месеца када се чувају на хладном, сувом и тамном месту.
Етничке / културне информације
Торпедски лук, познат под називом Росса ди Тропеа у Италији, има заштићени регистровани ДОЦ или ознаку порекла у оквиру Европске уније. Овај ДОЦ је постављен 2008. године како би заштитио аутентичност и квалитет добро познате сорте јер лук Торпедо оптимално расте у муљевитом тлу у благој италијанској клими близу мора. Такође се одржава Фестивал црвеног лука који се сваког августа одржава у Тропеји у Италији ради промоције лука Торпедо. Овај фестивал је често упарен са прославом локалне плаве рибе, а продавци ће створити иновативна јела користећи и лук и рибу. Фестивал сваке године повећава туризам и користи се за оживљавање древних италијанских вредности уживања у земљи, жетви и доступној локалној храни.
Географија / Историја
Торпедски лук је пореклом са обале Тропеје, града у Калабрији у Италији, где су га Феничани први пут увели, а гаје се од давнина. Данас је лук Торпедо ретко који се може наћи и доступан је на пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима у Европи, Азији, Аустралији и Северној Америци.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Торпедо лук. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Торпедо Лук користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржница фармера Санта Монике Породичне фарме Милликен у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 130 дана, 31.10.20  Тржница фармера Санта Монике Фарме Тутти Фрутти у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 210 дана, 8/12/20  Тржница фармера Санта Монике Фарме Тутти Фрутти у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 231 дана, 22.7.20 Коментариси коментаре: Прелепи велики торпедски лук  Специјални производи Специјални производи Ханцоцк 1929 Сан Дијего, ЦА 92110 619-295-3172 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 267 дана, 16.6.20 Коментариси коментаре: Свежи лук Торпедо у компанији Специалти Продуце!  Прехрамбена задруга Раинбов Раинбов Гроцери 1745 Фолсом Стреет, Сан Франциско, ЦА 94103 415-863-0620 хттпс://ввв.раинбов.цооп БлизуСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 381 дана, 23.2.20  Холивудска пијаца фармера Тутти Фрутти Фарме Ломпоц ЦА 805-737-7127 НеарЗападни холивуд, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 458 дана, 12/08/19 Коментари поделиоца: Да молим.  Тржница фармера Санта Монике Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 490 дана, 11/06/19 Коментариси коментаре: Торпедо лук се вратио кувари - Тутти Фрутти Фармс  Рунгис Рунгис Транспортвег 34, 2991 ЛВ Барендрецхт 0310180617899 хттпс://ввв.рунгис.нл БлизуЗвијндрецхт, Јужна Холандија, Холандија Пре око 492 дана, 11/04/19 Коментариси коментаре: Торпедо лук спреман за испоруку! Рунгис!  Тржница фармера Санта Монике Специјалност 619-295-3172 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 616 дана, 7.3.19 Коментари дељења: Омиљени кувар Торпедо Лук из Тутти Фруттија!  Тржница фармера Санта Монике Барбара 1-805-218-6122 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 644 дана, 6/05/19 Коментариси коментаре: Торпедо Лук изгледа укусно! |
