Опис / укус
Јапански слатки кромпир је средње велике до велике величине, цилиндричног је, дугуљастог и благо луковичастог облика са заобљеним до суженим крајевима. Текстурирана кожа има глатку, полугрубу конзистенцију са неколико плитких очију и има боје од ружичасте, црвене, љубичасте до светло смеђе са црвеним подтоном. Кад је сирово, месо је чврсто и густо, кремасто беле до бледо жуте нијансе, продубљујући се до златно жуте и развијајући мекши осећај када се кува. Јапански слатки кромпир нуди сувљу, шкробнију текстуру од осталих сорти слатког кромпира и суптилно слатког, орашастог и благо цветног укуса попут кестена.
Годишња доба / Доступност
Јапански слатки кромпир доступан је током целе године у Северној Америци, са врхунцем сезоне крајем лета и зими.
Тренутне чињенице
Јапански слатки кромпир, ботанички класификован као Ипомоеа бататас, су корен сувог меса који расте на распрострањеној лози и чланови су породице Цонволвулацеае или јутарње славе. Такође познат као оријентални слатки кромпир и јапански јам у Сједињеним Државама, јапански слатки кромпир је генерички дескриптор који се користи за сорте које имају црвено-љубичасту кожу и бело месо. Поријеклом из Азије, ове сорте су полако повећавале популарност у Сјеверној Америци јер потрошачи препознају својства коријена богата антиоксидантима. Са порастом потражње, амерички узгајивачи развијају побољшане јапанске сорте како би створили целогодишњу понуду која има проширене могућности складиштења, отпорност на болести и побољшани укус. Уобичајена регионална имена овог кромпира укључују Котобуки, Мурасаки и Бониато, али на неким пијацама корење се често генерички означава као јапански слатки кромпир.
Нутритивна вредност
Јапански слатки кромпир садржи влакна, тиамин, калцијум, калијум и витамине А и Ц.
Апликације
Јапански слатки кромпир је најприкладнији за куване примене као што су печење, печење, кување, пржење и кухање на пари. Корење се најчешће једе са кожом и пече се или пече у целини да би се служило самостално или преливено поврћем и сосовима. Батат се такође може мешати у кашицу за доручак, исећи на коцкице и послужити са тестенином, исећи на кари, бацити у салате, пржити на темпури или уградити у супе и чорбе. Јапански слатки кромпир добро се слаже са месом као што су свињски котлети, живина и шницла, поширана јаја, суве шљиве, пиринач, сусам, шитаке печурке, спанаћ, броколи, млади лук, лук, бели лук, рузмарин, мајчина душица, мисо, мирин и васаби . Корени ће се чувати до недељу дана када се чувају на хладном, сувом и тамном месту са добром циркулацијом ваздуха.
Етничке / културне информације
Сорте јапанског слатког кромпира створеног у Сједињеним Државама постале су популарне на америчком тржишту због свог сушнијег меса, коже богате антиоксидантима и користе се као хранљива батерија у здравој домаћој кухињи. Како се потребе потрошача шире изван типичних сорти белог и наранџастог меса, потражња за целогодишњом понудом специјалних слатких кромпира подстиче узгајиваче да стварају нове, побољшане сорте. Да би се удовољило овој потражњи, постоје два програма узгајања у Сједињеним Државама на Државном универзитету Луизијане и на Државном универзитету Северне Каролине, а ти програми раде са локалним фармама на стварању нових специјалних сорти са побољшаном отпорношћу на болести, визуелно пријатним бојама, побољшаним укусом, и дуге могућности складиштења.
Географија / Историја
Батат је пореклом из Јужне или Централне Америке, а затим је преко истраживача уведен у Европу крајем 15. века и у Азију и Сједињене Државе средином 16. века. Јапански слатки кромпир постао је комерцијално популаран на америчком тржишту у последњих неколико деценија, а нове сорте се стварају сваке године. Јапански слатки кромпир данас се може наћи на специјализованим бакалима и пијацама, а гаји се у Калифорнији, Северној Каролини, Миссиссиппију, Алабами, Џорџији и Луизијани из Сједињених Држава.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
Азуки Сусхи Лоунге | Сан Диего, ЦА | 619-238-4760 |
Воодс Китцхен Фоодс | Сан Диего, ЦА | 619-719-6924 |
Рибарство | Сан Диего, ЦА | 858-272-9985 |
Дуке'с Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 858-454-1999 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују јапански слатки кромпир. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили јапански слатки кромпир користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 16 дана, 22.2.21 Тржница фармера Санта Моница Породичне фарме Милликен у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 32 дана, 2/06/21 Памуланг д'парк БлизуЦипутат, Бантен, Индонезија Пре око 34 дана, 02.03.21 Коментари дељивача: слатки кромпир Тржница фармера у Вирџинији Парк Фресно Евергреен НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 116 дана, 14.11.20 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 184 дана, 9.7.20 Коментариси коментаре: Слатки јапански кромпир краља Таоа Тржница фармера Санта Моница Фарма Евергреен у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 189 дана, 9/02/20 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 246 дана, 7.7.20 Коментари дељења: Слатки јапански кромпир 🥔 Тржница фармера Санта Моница Породичне фарме Милликен у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 287 дана, 27.5.20 Коментари дељивача: Јапански слатки кромпир Тржишта заједнице ПЦЦ ПЦЦ Натурал Маркетс - Фремонт 600 Н 34. Ст Сијетл, ВА 98103 206-632-6811 хттпс://ввв.пццнатуралмаркетс.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 318 дана, 26.4.20 Коментар дељења: Популарно кувано, ово је најслађе од свих јам :) Централ Цо-оп Централ Цооп 1600 Е. Мадисон Ст Сијетл, ВА 98103 206-329-1545 хттп://ввв.централцооп.цооп.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 346 дана, 28.3.20 Коментари дељења: Прављење једноставне супе од слатког кромпира вечерас са мало кокосовог млека и власца :) Пасар Аниар БлизуБогор, Западна Јава, Индонезија Пре око 358 дана, 16.3.20 Коментари дељивача: лоша срећа 99 Ранч тржиште 99 Ранцх Маркет у близиниПуло, Џакарта, Индонезија Пре око 376 дана, 27.2.20 Коментариси коментаре: Јапански слатки кромпир на тржишту ранча дармавангса 99 Ранч тржиште БлизуПуло, Џакарта, Индонезија Пре око 376 дана, 27.2.20 Коментари дељења: јапански слатки кромпир на пијаци ранча дармавангса, јакарта селатан Ваше тржиште фармера Декалб Деклаб Фармерс Маркет 3000 Понце де Леон Аве Децатур Џорџија 30031 404-377-6400 хттпс://ввв.декалбфармерсмаркет.цом БлизуСцоттдале, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 565 дана, 23.8.19 Коментариси коментаре: Јапански слаткиши овде на вашој пијаци Декалб Фармерс близу Атланте .. Тржница Хаигхт Стреет Тржница Хаигхт Стреет 1530 Хаигхт Стреет, Сан Франциско, ЦА 94117 415-255-0643 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 606 дана, 13.7.19 Хиеп-Тханх тржиште Хиеп-Тханх тржиште 724 Ларкин Стреет, Сан Франциско, ЦА 94109 415-474-1377 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 607 дана, 12.7.19 Лотте Маркет Лотте Маркет 2135 Фоотхилл Блвд Ла Цанада Флинтридге ЦА 91011 818-957-8184 НеарЛа Цресцента-Монтросе, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 620 дана, 29.6.19 Токио Централ Токио Централ 2975 Харбор Блвд. Цоста Меса, ЦА 92626 714-751-8433 НеарМетро Јужне Обале, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 628 дана, 21.6.19 Митсува Маркетплаце Тржиште Митсува - Цоста Меса 665 Пауларино Аве. Цоста Меса, ЦА 92626 714-557-6699 НеарМетро Јужне Обале, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 628 дана, 21.6.19 Тржница фармера Ла Јолла Хамлов Ранцхес Поштански претинац 898 Денаир ЦА 95316 209-664-1447 НеарЛа Јолла, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 710 дана, 31.3.19 Тржиште пољопривредника Виста М. Оливарез и синови у близиниВид, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 711 дана, 30.3.19 Коментари поделиоца: Свеже! |