| Фоод Бузз: Историја парадајза | Слушај |
Узгајивач
| Лоо Лоо Фарме |
Опис / укус
Парадајз поморанџасте пурпурне боје је средње величине, свако воће у просеку има четири до десет унци, округлог, благо спљоштеног облика. Као што би и само име говорило, спољна кожица је живахне мандаринско-наранџасте боје с љубичастим прскицама који се развијају на горњој половини плода сазревањем касније у сезони и постају све истакнутији излагањем светлости и температурним колебањима. Наранџасто-жуто месо има меснату унутрашњост са минимално семенки, а његов благи, слаткасти укус добро је уравнотежен ниским нивоом киселине. Биљка парадајза наранџастог пурпурног мрља неодређена је или сорта винове лозе, која даје непрекидан род јединствених парадајза током дуже сезоне, на дугим лозама које у просеку достижу четири до шест стопа. То је прилично чврст и парадајз дебеле коже, што га чини добрим чуваром, а речено је да је врло отпоран на болести и тврђи од неких других сорти наследства.
Годишња доба / Доступност
Парадајз поморанџасте пурпурне мрље доступан је током лета и јесени.
Тренутне чињенице
Парадајз поморанџасте пурпурне мрље је сорта Соланум лицоперсицум која своје име дословно добија по јединственом разнобојном изгледу. Ретка љубичаста боја појачава се са већим излагањем светлости и дужим периодима зрења. Као и сва наследја, то је сорта са отвореним опрашивањем, па ће тако сачувано семе ове сорте расти као тип, дајући вам исте чудне, а прелепе плодове из године у годину.
Нутритивна вредност
Парадајз је добар извор калцијума, гвожђа и витамина А, Б и Ц. Садржај влакана, калијума, витамина Ц и холина у парадајзу подржава здравље срца. Љубичаста кожа парадајза Оранге Флесхед Пурпле Смудге може се похвалити високим нивоом антоцијанина, једињења за борбу против болести које може помоћи у борби против рака, смањити упалу и успорити процес старења.
Апликације
Благи слаткасти укус парадајза поморанџасте пурпурне мрље има низак ниво киселине и одличан је у резању и једе се сиров. Послужите у салатама, грицкајте их какве јесу или их користите за прављење конзерви. Парадајз се добро слаже са меким сиревима и сланим биљем, као и са неким врстама десертних биљака попут менте и матичњака. Парадајз чувајте на собној температури док потпуно не сазри, након чега хлађење може успорити процес пропадања.
Етничке / културне информације
Наводно, наранџасти љубичасти мрља био је једини домаћи парадајз који је пре увођења плавих парадајза показивао праву љубичасту боју. Пре истраживања и оплемењивања које је покренуо др. Јим Миерс са Државног универзитета Орегон у Сједињеним Државама, наранџасто љубичасто мрље било је ретко необично захваљујући својој природној дубоко-љубичастој боји, која је сада постала популарно жариште узгајања плавих парадајза.
Географија / Историја
Парадајз поморанџасте пурпурне мрље први је донирао банци семена УСДА од Тексашког универзитета А&М 1963. године, а први пут је наведен у Годишњаку штедиша семена 1984. године. Речено је да добро успева у УСДА зонама издржљивости 3-11, а наводно је нарочито добро напредовао на обали Калифорније као други наранџасти парадајз који је почео да производи у винској земљи.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују парадајз из наранџасте пурпурне мрље. Једно је најлакше, три теже.
| Како слатко једе | Хеирлоом парадајз, салата од авокада и буррата на препеченом тосту од белог лука |
