| Фоод Бузз: Историја гљива | Слушај |
Опис / укус
Печурке Блуе Фоот су мале до средње величине и имају спљоштену, округлу капу са дебелим цилиндричним стабљиком. Поклопац је гладак, чврст и кремасте боје са доње стране чврсто упакованим, љубичастим валовитим шкрге. Стабљика је густа, густа и на површини замрљана дубоким лила нијансама, али како печурка стари, љубичаста боја ће избледети. Када се кувају, печурке Блуе Фоот изузетно су мирисне, баршунасте и свиленкасте конзистенције и земљастог, дрвенастог укуса.
Годишња доба / Доступност
Печурке Блуе Фоот доступне су током целе године, са врхунцем сезоне у касну јесен и зиму.
Тренутне чињенице
Печурке плавог стопала, ботанички класификоване као Цлитоцибе нуда, мада се понекад називају и Леписта нуда, јестиве су сорте које су чланови породице Цортинариус. Такође познате као Пиед блеу, печурке Блуе Фоот су гајени рођак дивље дрвене блебаве печурке и расту како у листопадним, тако и у четинарским регионима. Печурке Блуе Фоот нису права плава гљива, попут плавог ентолома, који је плав изнутра и извана и лако се може заменити са неколико гљива из породице Цортинариус које су токсичне. Често префериране као замена за месо у вегетаријанским јелима, печурке Блуе Фоот су свестран састојак који добро држи облик када се кува, нудећи богате ароме и нежну текстуру.
Нутритивна вредност
Печурке Блуе Фоот садрже велике количине тиамина или витамина Б1, који помаже у подршци функцијама нервног система и метаболизму шећера у крви. Печурке са јоргованом садрже и велике количине полисахарида, познатијих као угљени хидрати.
Апликације
Печурке Блуе Фоот морају се кувати пре конзумирања и најбоље одговарају применама као што су печење, печење на роштиљу, динстање, динстање и пирјање. Када се кувају, печурке Блуе Фоот не задржавају своје јорговане нијансе, али добро држе облик омогућавајући им употребу као замену за месо. Могу се користити у рецептима који захтевају печурке и могу се на четвртине и на роштиљу појачати њихов земљани укус, исецкани и помешани у омлет, или исечени на кришке и помешани у јечмену супу. Такође се могу динстати и користити у лаганом сосу за месо, живину или морске плодове или кувати у тешкој павлаци и прелити италијанским или француским хлебом. Печурке Блуе Фоот добро се слажу са јагњетином, телећим котлетима, раком, пршутом, сушеном шунком, јајима, шери-јем, сувом марсалом, дебелом павлаком, луком, белим луком, лимуновим соком, першуном, руколом и рижотом. Држаће их 3-5 дана када се чувају непокривени у папирним пешкирима на тањиру или у проветреној посуди у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Печурке плаве ноге познате су под многим именима широм света. У Мађарској се печурке Блуе Фоот зову Лила Пересзке, док се у Француској понекад називају Рходопакилле Ну, што је остатак старије латинске ознаке за гљивицу Пиед блеу. Печурке плавог стопала су такође познате као Воод Блевит међу сточном храном и аматерским миколозима у Сједињеним Државама.
Географија / Историја
Печурке плавог стопала пореклом су из Европе и успевају у шумским стаништима, живим оградама, чак иу урбаним парковима и баштама, растући у вилинским прстеновима под лишћем и четинарима, међу боровим иглицама и лишћем. Данас се печурке Блуе Фоот могу наћи на локалним пијацама и у специјализованим продавницама намирница, а гаје се и на пацифичком северозападу и у североисточним државама Сједињених Држава и Француске, Холандије и Енглеске.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују печурке плавих ногу. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили печураке Блуе Фоот користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 1601 Е Олимпиц Блвд, Лос Анђелес БлизуАнђели, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 534 дана, 23.9.19 Коментари дељења: „Давалан Фресх“ на пијаци ЛА Продуце ... „ПЛАВЕ ГЉИВЕ ГЉИВЕ“ Телефон: (213) 623-2500  1601 Е Олимпиц Блвд, Лос Анђелес БлизуАнђели, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 544 дана, 13.9.19 Коментариси коментаре: „Давалан Фресх“ на тржници производа ЛА (213) 623-2500  1601 Е Олимпиц Блвд, Лос Анђелес БлизуАнђели, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 568 дана, 20.8.19 Коментариси коментаре: „Давалан Фресх“ на тржници производа ЛА (213) 623-2500  Беркелеи Бовл Беркелеи Бовл 2020 Орегон Стреет Беркелеи, ЦА 94703 510-843-6929 ввв.беркелеибовл.цом БлизуБеркелеи, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 585 дана, 8.3.19  Бристол Фармс Вест Холливоод Фарме Бристол - западни Холивуд 9039 Беверли Блвд Вест Холливоод ЦА 90048 310-248-2804 НеарБеверли Хилс, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 626 дана, 23.6.19  Специјални производи Специјализовани производи у близиниСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 663 дана, 17.5.19  Бороугх Маркет Лондон Градска пијаца Репа стаје у близиниЛондон, Енглеска, Велика Британија Пре око 683 дана, 27.4.19 Коментари дељења: Блу гљиве!  Централно тржиште Атине - Грчка 🇬🇷 Централ Маркетс & Фисхериес Организатион С.А. / Фармерс Маркет Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис хттпс://ввв.окаа.гр/ БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 688 дана, 22.4.19 Коментари дељивача: Пите плаве печурке |
