Шитаке печурке

Shiitake Mushroom Log





Подцаст
Фоод Бузз: Историја гљива Слушај

Опис / укус


Упечатљиве и прилично необичне, потпуно природне трупце тврдог дрвета узгајају најбоље шитаке печурке. Цењене због врхунске текстуре и укуса, печурке узгајане у цепаницама пружају дуг рок трајања, плус одличне хранљиве и лековите предности.

Годишња доба / Доступност


Проверите доступност. Трупци шиитаке пружају печурке током целе године и могу се гајити у затвореном или на отвореном у сеновитом подручју.

Нутритивна вредност


Шиитаке узгајане на дрвету садрже око 18 процената протеинске масе и садрже пуно гвожђа, калцијума, фосфора, ниацина, витамина Б1 и витамина Б2.

Апликације


У просеку пречника око четири инча, трупци шитаке натапају се хладном водом како би започели процес раста. За шест до осам дана појавиће се свеже шитаке печурке. Користите у супама, варивима, сосовима и помфриту или једноставно динстане у зачинима и свежем зачинском биљу. Да бисте чували свеже печурке, ставите их између влажних папирнатих пешкира или у папирну кесу у фрижидеру. Не чувајте у пластици, јер печурке морају да „дишу“ да би задржале свој укус и структуру. Да бисте очистили, оперите папирним убрусом или четком за печурке. Не потапајте печурке у воду јер ће упити воду и укус ће се изгубити.

Етничке / културне информације


Иако су уживали дуги низ година, печурке су се посебно појавиле у протеклој деценији у кухињама широм света. Узгајани више од хиљаду година у Јапану, уобичајено је да домаћинства сами узгајају залихе. Домаћа срања су иста као она која се узгајају у Кини и Јапану.

Географија / Историја


Много година гајен у Азији, шитаке значи „печурка шије или храста“, а на Оријенту је посебно поштован због свог изврсног укуса, сочне текстуре и корисних лековитих својстава. Са терасе или дворишта, трупци шитаке дају гљиве одличног укуса непрекидно до пет година.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују дневник гљива Схиитаке. Једно је најлакше, три теже.
Милквоод Израда дневника гљива шитаке

Популар Постс