Сквош од златног жира

Gold Acorn Squash





Опис / укус


Бундева златног жира је мале до средње величине, просечно је дугачка 12-20 центиметара и пречника 10-12 центиметара, јајоликог је облика са суженим врхом на дну и малом зеленом, бодљикавом стабљиком. Кожа наранџасте до жуте боје је глатка и чврста, са неколико густих гребена дужине тиквице. Жуто месо је влажно, спужвасто и има шупље средиште са клизавим мрежицама пулпе које садрже мноштво равних, беж семена. Кад се скува, тиква од златног жира је нежна и слатког, орашастог укуса.

Годишња доба / Доступност


Сквош од златног жира доступан је у јесен и зиму.

Тренутне чињенице


Бундева од златног жира, ботанички класификована као Цуцурбита пепо, је брзорастућа зимска буча која расте на компактној жбунастој биљци и члан је породице Цуцурбитацеае заједно са летњим тиквицама од тиквица и кркљастих вратова. Бундева од златног жира је релативно нова сорта тиквице од жира, а могу се наћи бројне сорте попут Столне краљице, данске тикве и златне тиквице из Џерсија. Бундева од златног жира једна је од првих зимских тиквица која долази у сезону и позната је по слатком, орашастом укусу и двострукој жетви. Бундеве од златног жира такође се могу убрати у младој фази као летња буча или оставити да сазрију и убрати као зимнице.

Нутритивна вредност


Буча од златног жира садржи витамине А, Ц и Б, калијум, минерале, дијететска влакна и бета-каротен.

Апликације


Бундева од златног жира је најприкладнија за куване примене као што су печење, печење, пирјање, кухање на пари, роштиљање, пуњење и печење. Када је у незрелој фази, може се јести сирово, нарезано на кришке или служити слично осталим летњим тиквицама. Кад сазри, може се кувати, преполовити и пунити разним слатким или сланим надјевима, исећи на колутиће или клинове и пржити док не омекша, пасирати и испећи у пите или помешати у супе, ставити у лазање или испећи и исећи на салате. Када се скува, танка кожица се може конзумирати, мада се најчешће баца. Бундева од златног жира такође се може додати у кари, рижото, тестенине, кифле и колаче. Његов слатки укус добро се слаже са маслацем, медом, јаворовим сирупом, нара, цилантром, жалфијом, рузмарином, ментом, кречем, ђумбиром, љутиком, орасима, семенкама сусама, кељем, квинојом, дивљим пиринчем, сланином, месом попут јагњетине, печеном свињетином , и пилетина, пармезан, рицотта и топли зачини попут цимета, кима и мушкатног орашчића. Бундева златног жира чуваће се и месец дана када се чува на хладном и сувом месту.

Етничке / културне информације


Године 1982, познати златни биљник др. Овед Схифрисс развио је златну тиквицу од сорте злата у Јерсеи-у и доделио јој бронзану медаљу Алл-Америцан Селецтионс. Побољшана сорта златног жира прославља се високим садржајем протеина и три пута већим уделом бета-каротена у традиционалним тиквицама од жира. Поред тога, ова нова сорта даје двоструку бербу са плодовима који су спремни за бербу педесет дана као нежна, незрела тиквица, а затим поново сазревају четрдесет дана касније.

Географија / Историја


Буча од жира пореклом је из Централног Мексика и истока Сједињених Држава, а првобитно су је припитомили Индијанци око 8000 пне. Буча од жира била је популарна прехрамбена култура код индијанских Индијанаца и с временом се пробила до Европе са истраживачима који су се враћали из новог света. Најранији записи о тиквици златног жира на комерцијалном тржишту датирају из 1950-их са матичном матицом и златним пипином од шкрга, коју је развила компанија Гилл Бротхерс Сеед Цо. из Портланда у Орегону. Такође је постојала златно жуто-наранџаста сорта за коју се сада сматра да је изумрла, има издуженији облик и била је позната као вилица коју је В. Атлее Бурпее & Цо. увео 1890. године. Златни жир из Јерсеија тада је развијен 1982. године и данас се тиквица златног жира може наћи у специјализованим бакалима и на пијацама у Северној Америци и Европи.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују сквош од златног жира. Једно је најлакше, три теже.
Жлица Сквош од печеног жира и палачинке од љутике
Изгладнели кувар Пуњени зимски сквош
Цоунтри Цлеавер Боурбон Мапле Голден Ацорн Скуасх пита
Равмазинг Пуњени тиквица кремом од индијског ораха
Стацеи Хомемакер Сквош од жира Хумус
Кухиња у Хоскинсу Мафини од сквоша од жира и кардамома
Еланина остава Сквош од жира без глутена са надјевом од јабука бруснице
Премишљени остаци Печено семе тиквице од жира
Лажни Ђумбир Бундева пуњена тиквом од жира
Породична гозба Сквош од жира пуњеног јабуком
Покажи осталих 9 ...
На нас Клин од печеног тиквице са бадемима, козјим сиром и дресингом од тахинија
Не једе у Њујорку Супа од сквоша од жира са прженим чипсом од кеља и пињолима
Палео пот Паоло за сквош од жира
Емили Киле Прехрана Сквош од жира и печење јаја од сочива
Домаће блажен Кремасти печени тиквица од жира
Свеет Пхи 5 састојака салата од тиквице Буррата
Како слатко једе Хрскави сквош кругови
Мацхеесмо Сквош од жира Дип
Трчање у сукњи Једноставна здрава печена сквош од жира

Недавно дељено


Људи су делили сквош од златног жира помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.

Поделите слику 53898 Тржиште пољопривредника Повер Роад Тржиште пољопривредника Повер Роад
4011 С Повер Роад Меса АЗ 85212
480-497-0706
хттпс://ввв.поверрдфармерсмаркет.цом БлизуГранитни гребен Виста, Аризона, Сједињене Државе
Пре око 416 дана, 19.1.20

Поделите слику 53796 Басхас ' Прехрамбена продавница Басхас - Меекер Роад
13940 В Меекер Роад Сун Цити Вест АЗ 85375
623-975-6220
хттпс://ввв.басхас.цом БлизуСун Цити Вест, Аризона, Сједињене Државе
Пре око 417 дана, 18.1.20

Поделите слику 50221 Тржиште возача Возачко тржиште и деликатеси
200 Цаледониа Стреет Саусалито, ЦА 94965
415-729-9582 НеарСаусалито, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 597 дана, 22.7.19

Поделите Пиц 49799 Дечак Ел Цхицо Продуце Маркет 4
2965 24тх Стреет Сан Францисцо ЦА 94110
415-643-4550 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 605 дана, 14.7.19

Поделите слику 49531 Гус’с Цоммунити Маркет Гус’с Цоммунити Маркет
2111 Харрисон Стреет, Сан Франциско, ЦА 94110
415-431-9300 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 607 дана, 7/12/19

Поделите слику 49518 Голден Продуце Голден Продуце
172 Цхурцх Стреет Сан Францисцо ЦА 94114
415-431-1536 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 607 дана, 7/12/19

Популар Постс