Опис / укус
Цветови невена варирају у боји од златно жуте до дубоко наранџасте и имају латице сличне величини и облику тратинчице. Биљка расте 20-75 цм високо са више збијених цветова по стабљици и јестивим лиснатим зеленилом. Цвеће има медену арому са топлом позадином зачина која подсећа на дрвени мушкатни орашчић и мошус сандаловине. Њихов укус је благ и слатко вегетабилан до благо горак, али постаје интензивнији када се осуши.
Годишња доба / Доступност
Гајена невена доступна је током целе године.
Тренутне чињенице
Невен, ботанички назван Цалендула оффициналис, зељасти је једногодишњак из породице тратинчица. Због сличног изгледа понекад се назива и лончаницом, али заправо је потпуно другачија биљка. Латице јарких боја вековима се користе у кулинарству, религији и лековима. У неким културама користи се као замена за шафран због свог умирућег дејства и благо горкастог тана.
Нутритивна вредност
Календула је богата витаминима А и Ц и делује противупално и антисептично. Богат је флавоноидима који смањују слободне радикале у телу.
Апликације
Календула се може користити у кулинарству како због свог укуса тако и због пигмента. Цветови се допуњују слатким десертима који имају зреле ароме тропског воћа попут банане и кокоса или карамелизиране горке ароме попут јаворовог сирупа и меда. У сланим јелима невен се добро слаже са кукурузом шећером, а у паељи замењује шафран. Свеже или осушене латице невена додају златну нијансу сорбетима, сложеним маслацем, меким сиревима, тијестима за колаче и сладу.
Етничке / културне информације
Цветови невена живописних боја праве се у венце и користе се у Индији за украшавање олтара и свечаних статуа.
Географија / Историја
Календула је пореклом из Микронезије и делова Медитерана у близини Ирана. Данас се гаји широм света и лако се прилагођава већини услова раста, али успева на пуном сунцу током хладнијих месеци пролећа и јесени.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују цветове календуле. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Неко је делио цветове календуле помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржиште фармера Хиллцрест Вртови Терра Мадре Есцондидо ЦА 760-888-7640 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 710 дана, 31.3.19 |
