Кита Акари кромпир информације, рецепти и чињенице

Опис / укус

Кромпир Кита Акари је округле до дугуљасте и средње величине, тежак око 5 унци. Спољна кожа му је грубе, суве и љускаве текстуре, а има смеђу кожу љубичастог тона. Унутрашње месо је светло жуто и кад се кува, има мекану, пухасту текстуру и слаткаст укус.

Годишња доба / Доступност

Кромпир Кита Акари доступан је током целе године, а врхунац сезоне је на јесен.

Тренутне чињенице

Кромпир Кита Акари, ботанички класификован као Соланум туберосум „Кита Акари“, категорисан је као шкробни кромпир. Посебно су популарни у Јапану јер се брзо могу припремити у микроталасној пећници и понудити препознатљив, сладак укус.

Нутритивна вредност

Кромпир Кита Акари богат је витамином Ц и каротеноидима, природним фитонутријентима који имају антиоксидативне, антиинфламаторне и имунолошке предности.

Апликације

У кромпиру Кита Акари најчешће се ужива у куваним припремама. Од њих се добија изврсно пире кромпир, а могу се кувати и користити у салатама од кромпира. Такође су популарни у варивима, чорбама и јелима од карија. Кромпир Кита Акари је познат по томе што губи структуру и распада се, па га треба брзо кувати и не прекувати. Кромпир Кита Акари чувајте умотан у папирнату врећу или картонску кутију и чувајте на хладном, тамном, добро проветреном месту.

Етничке / културне информације

До недавно се о кромпиру мислило као о „западном“ састојку. Тек појава јошокуа, поља јапанске кухиње западног стила, употреба кромпира постала је широко распрострањена. Јела од јошокуа постала су изузетно популарна 1980-их. Кита кромпир Кита Акари је посебно погодан за употребу у многим класичним јошоку јелима, као што су салате од кромпира и крокети од кромпира.

Географија / Историја

Кромпир Кита Акари је јапански хибрид који се налази само у Јапану. Релативно нова раса представљена 1987. године, развили су их јапански кромпир Дансхаку и јапански кромпир Тсуника. Узгајање кромпира као извора хране у Јапану је започело тек 1706. године у време политичке несигурности, јер се кромпир у мршаво доба сматрао добрим извором хранљивих састојака. Данас се кромпир Кита Акари узгаја углавном на северном острву Хокаидо, познатом и као „кромпирно краљевство Јапана“, и тамо се одвија око 80% јапанске производње кромпира.