Бели грејпфрут

White Grapefruit





Опис / укус


Бели грејпфрут су крупни плодови, просечно пречника 8 до 15 центиметара, округли су, јајолики, заобљеног облика, понекад носе благо спљоштене основе. Кора је глатка, сјајна и полутанка благо шљунчане текстуре, прекривена малим уљним жлездама које ослобађају мирисна есенцијална уља. Кора такође генерално сазрева од зелене до жуте, али неке зелене мрље могу остати на површини у зрелости, у зависности од сорте, и нису показатељи зрелости. Испод коре, густа, бела и спужваста корица чврсто је прилепљена за месо, а влакнасте мембране подељују месо на 10 до 14 сегмената. Месо је прозирне, жуте боје, водено је, нежно и получврсто, садржи мноштво семена кремасте боје или је без семенки. Језгра меса такође може изгледати шупље или чврсто, у зависности од сорте и услова гајења. Бели грејпфрут има ароматичан и суптилан цветни мирис и садржи уравнотежени ниво киселости и слаткоће, доприносећи нежно слатком, трпком и благо горком укусу плода.

Годишња доба / Доступност


Бели грејпфрут је доступан током целе године, са врхунцем сезоне зими до пролећа.

Тренутне чињенице


Бели грејпфрут, ботанички класификован као Цитрус парадиси, дескриптор је који се користи да обухвати многе сорте жутокожих, бледо месних плодова који припадају породици Рутацеае. Слатко-трпки грејпфрут је природни крижанац између пуммела и слатке поморанџе и расте у гроздовима на зимзеленом дрвећу које достиже висину до 6 метара. Када су бели грејпфрут први пут откривени у Западној Индији, мноштво плодова имало је горак, киселкаст укус, што је довело до тога да су крупни плодови били помало занемарени међу узгајивачима цитруса. Плодови су касније представљени Сједињеним Државама у 19. веку, али су такође наишли на неповољне критике због своје трпке природе. Бели грејпфрут је на крају произвео спонтано воће ружичастог меса, што је довело до стварања грејпфрута црвеног меса. Временом су грејпфрутови црвеног меса постали доминантна врста грејпа који се комерцијално гаји, а бели грејпфрут готово је нестао из америчких воћњака. У данашње време, узгајивачи цитруса покушавали су да створе нове сорте белог грејпа са побољшаним укусом како би се такмичили са грејпфрутом црвеног меса на потрошачким тржиштима. Најпопуларније сорте белог грејпа укључују Марсх, Дунцан, Оро Бланцо и Мелоголд. Бели грејпфрут се сматра донекле ретким у поређењу са грејпфрутом црвеног меса и налази се у ограниченим количинама на пољопривредним пијацама и у баштама.

Нутритивна вредност


Бели грејпфрут је одличан извор витамина Ц, антиоксиданса који јача имуни систем, појачава производњу колагена у кожи и садржи протуупална својства. Плодови су такође добар извор влакана за регулацију дигестивног тракта, калијума за уравнотежење нивоа течности, а имају ниже количине цинка, калцијума, магнезијума, гвожђа и бакра.

Апликације


Бели грејпфрут је најприкладнији за свеже примене, јер је њихово сочно, ароматично месо изложено када се једе равно, ван руке. Воће се може исећи на пола, а месо извадити кашиком или месо резати ножем како би се уклониле жилаве, горке мембране и послужити на тањирима за предјело и плодама са воћем. Бели грејпфрут се такође може исећи на кришке и бацити у зелене салате, исецкати на салсу или користити као свежи прелив за сладолед, житарице или јогурт. Поред меса, бели грејпфрут има слатко-трпки сок који се обично уграђује у коктеле, воћне сокове и слаткише. Сок се такође може користити за ароматизирање маринада, сосова, прелива за салате, сорбета, пекарских производа, крема или пудинга. У зависности од сорте, неки бели грејпфрут се користи за љуштење и кандира, укухава у џемове, желее, мармеладе и једноставне сирупе или суши и натапа у чајеве. Бели грејпфрут се може користити и у слатким и у сланим јелима, као додатак састојцима, укључујући друге цитрусе као што су поморанџе и лимуни, авокадо, мед, чоколада, карамела, ђумбир, лимунска трава, зачинско биље као што су нана, рузмарин, першун, цилантро и босиљак, месо попут живине, патке и рибе, остале морске плодове, орашасте плодове попут пистација, бадема и ораха, краставаца и нара. Цели бели грејпфрут чуваће се 5 до 7 дана када се чува на собној температури и до месец дана када се држи у оштријој фиоци фрижидера. Сегментирани делови грејпа могу се такође замрзнути и чувати у врећи за замрзавање за дужу употребу.

Етничке / културне информације


У Сједињеним Државама, бели грејпфрут се највише користио за производњу комерцијалних сокова у 20. веку. Велико, водено воће, посебно Марсх грејпфрута, фаворизовано је због свог слаткасто-трпког окуса и изабрано је као нови сок који ће се такмичити са растућим тржиштем сокова од поморанџиних сокова. Сок од белог грејпа такође се често служио у ресторанима, баровима и авионима као омиљена мешалица за коктеле. Киселост и суптилно горак укус сока добро се мешају са тропским, воћним напицима, а такође се меша са жестицама стварајући једноставне верзије познатих пића као што су хрт, палома и слани пас. У Јапану се бели грејп увози са Флориде и има свој празник познат под називом Дан грејпа у Флориди, годишњи догађај одржан 24. фебруара. Прославу су креирали Иамано & Ассоциатес, маркетиншка фирма у партнерству са Одељењем цитруса на Флориди, да би промовисали продају грејпфрута на Флориди у Токију. Током празника бели грејпфрут је на истакнутом месту у продавницама, а препоруке познатих личности подстичу конзумацију воћа свежег, у преливима за салате и соковима.

Географија / Историја


Бели грејпфрут је пореклом из Западне Индије, а настао је спонтаним укрштањем пуммела и слатке поморанџе, сорти унесених из Азије током 17. века. Цитрусно дрвеће посадили су широм западне Индије европски насељеници, а временом су многа од ових стабала природно унакрсно опрашивана, стварајући ново воће као што је бели грејпфрут. Са случајним појављивањем нових сорти, већи део историје грејпа није забележен, али први запис о сорти документован је крајем 18. века путем велшког истраживача на острву Барбадос. 1823. године бели грејп је донео у Сједињене Државе, а на Флориди га је засадио Француз Одет Пхилиппе. Плодови су касније узгајани у Тексасу и Калифорнији 1910. године како би додали разноликост тржишту цитруса, али многи потрошачи нису волели бели грејпфрут због горко-слатког окуса. Једном када су откривени црвени грејпфрут, Тексас је такође престао да узгаја бели грејпфрут 1962. године, а плодови бледог меса постали су локализовани на Флориди и одабраним регионима Калифорније. Данас су бели грејпфрути специјално воће које се углавном налази у одабраним бакалима, кућним вртовима и на пољопривредним пијацама у Сједињеним Државама. Плодови се такође гаје у Мексику, Јужној Америци, Мароку, Шпанији, Израелу и подручјима Кариба.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују бели грејпфрут. Једно је најлакше, три теже.
Поглед са Великог острва Сирће од белог грејпа
Ноурисх РДс Смрзнута пита од грејпа
Добро једе са другима Салата од пиринчаних нудли са грејпом и кикирикијем
Мело Драма Коктел од белог грејпфрута Паломас

Недавно дељено


Људи су делили бели грејпфрут користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.

Поделите слику 53926 Суммерс Летња штала са воћем
2760 Е Баселине Роад Пхоеник АЗ 85042
602-243-1408 НеарФеникс, Аризона, Сједињене Државе
Пре око 415 дана, 20.1.20

Поделите Пиц 49408 Централно тржиште Атине Грчка Фроутооасис СА
Централно тржиште Атине З 26-28
00302110129584
БлизуАтина, Аттики, Грчка
Пре око 608 дана, 7/11/19
Коментариси коментаре: Воће грожђа бело

Поделите Пиц 47466 Централ Маркетс & Фисхериес Организатион С.А. / Фармерс Маркет
Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис

хттпс://ввв.окаа.гр/ БлизуАтина, Аттики, Грчка
Пре око 678 дана, 5/02/19
Коментари дељења: Грејпфрут бели са Крита 🇬🇷

Популар Постс