Каранфилић босиљак Информације, рецепти и чињенице

Опис / укус

Босиљак каранфилић је већа сорта босиљка од просечне, па је отуда и надимак „Босиљак дрвећа“. Може достићи висину од три метра (или четири стопе). Његова дрвенаста стабљика је тамнозелена до љубичаста, ничу велики елиптични листови боје креча грубо назубљених ивица. Босиљак од каранфилића је врло ароматичан, уља у листовима дају интензивну арому каранфилића са повременим нотама мајчине душице. Зреле биљке развијају јестиве, беле цветове који имају помало пераст изглед и горак су у поређењу са слатким и зачинским лишћем.

Годишња доба / Доступност

Босиљак од каранфилића доступан је током целе године, са врхунцем сезоне у летњим месецима.

Тренутне чињенице

Босиљак каранфилић је ароматична вишегодишња биљка која је ботанички класификована као Оцимум гратиссимум са још два синонима, Оцимум вириде и Оцимум суаве. Такође се може често називати афричким босиљком, хималајским босиљком, босиљком дрвета и источноиндијским босиљком. Као што му само име говори, босиљак каранфилића нуди снажну арому каранфилића која има и кулинарске и свакодневне примене у домаћинству.

Нутритивна вредност

Босиљак од каранфилића добар је извор еугенола и тимола, есенцијалних уља која босиљку дају свој познати мирис каранфилића са додиром мајчине душице. Еугенол и тимол се користе у свакодневним производима попут воде за испирање уста, пасте за зубе и сапуна због својих антибактеријских и анти-гљивичних својстава. Теренска испитивања О. гратиссимум спроведена су 1980-их у Индиани, развијајући сојеве богатије еугенолом за употребу у апликацијама уља каранфилића.

Апликације

Каранфилић босиљак се може користити у већини апликација које захтевају босиљак. Интензивнији укус каранфилића добро се уклапа са месом и поврћем и укусан је додатак супи и варивима. Босиљак углавном губи арому када се кува. Да бисте у јело улили укус, додајте сецкане листове током припреме и додајте још на крају као украс за већу арому и боју. Дуго лишће босиљка каранфилића модрицат ће и потамнити кад се пресече ножем цепајући листове, помоћи ће листовима да задрже кречно зелену боју. Замените босиљак од каранфилића за мајчину душицу у јелима од живине.

Етничке / културне информације

У Индонезији се босиљак каранфилића назива руку-руку римба и користи се за припрему чаја. У Индији и Африци О. гратиссимум се користи у медицинске сврхе. Цела биљка се користи у третманима за варење, главобољу и грип. Есенцијална уља босиљка, еугенол и тимол од каранфилића користе се за смиривање упале грла, грознице и надражујућих састојака коже. Поред тога, уља су природна средства за одбијање инсеката. Лончице босиљка каранфилића понекад се стављају на стражњи улаз у куће како би се муве удаљиле у врућим данима. Листови се уситњавају или спаљују да би одбили комарце. Босиљак је природно средство за дезинфекцију и може се користити заједно са другим есенцијалним уљима за спрејеве за чишћење у домаћинству.

Географија / Историја

Босиљак од каранфилића пореклом је из тропске Африке, а гаји се широм Индије и Бразила. Домаћи вртларци могу наручити семе босиљка каранфилића од разних компанија на мрежи које ће садити у умереној клими. У савршеним условима босиљак каранфилић може се носити као трајница и као једногодишњак у хладнијим поднебљима. Босиљак од каранфилића најбоље успева у УСДА зони 10 или у областима у којима температура не пада испод 30 ° Ф.