| Породичне фарме Веисер | Почетна страница |
Опис / укус
Љубичасти перуански кромпир за прсте ситан је и витког је облика са много очију расутих по кожи. Његова дубоко љубичаста кожа подудара се са унутрашњим љубичастим месом, али месо такође може бити донекле непрозирно или мермерисано. Љубичасти перуански кромпир за прсте је сувог, шкробног, земљаног и благо орашастог укуса.
Годишња доба / Доступност
Љубичасти перуански прстенови доступни су током целе године.
Тренутне чињенице
Љубичасти перуански кромпир за прсте, ботанички класификован као Соланум андигенум, гаји се како за свеже тржиште, тако и за уситњавање кромпира.
Нутритивна вредност
Љубичасти перуански кромпир за прсте је одличан извор калијума, витамина Ц и антиоксиданата.
Апликације
Љубичасти перуански кромпир за прсте је најпогоднији за куване примене као што су печење, пирјање, кување, печење и пржење. Најпопуларније уживају у пресецању на пола и печењу или резању на чипс. Такође се могу приложити у облику капице или комбинирати са месом као прилог. Љубичасти перуански кромпир за прсте добро се слаже са зачинским биљем, балзамиком, белим луком, свињетином, живином, артичокама, богатим и благим сиром, парадајзом, кукурузом, грахом, луком и зеленилом салате. Љубичасти перуански прстенови чуваће се неколико недеља када се чувају на хладном, сувом и тамном месту.
Етничке / културне информације
Сорте љубичастог кромпира су међу стотинама других сорти које се могу наћи у Перуу. Већина ових сорти никада не види тржиште и тргује се међу заједницама или се поклања. Постоје и посебне сорте које се користе за прилике као што су венчања, крштења и сахране. Узгој кромпира заснован је на перуанским традицијама и ритуалима и преноси се с колена на колено.
Географија / Историја
Љубичасти кромпир је пореклом из високих равница и планинских обронака Перуа и Боливије. Данас се љубичасти кромпир лако узгаја на северној хемисфери и гаји се у регионима Јужне Америке, Северне Америке и Европе. Најчешће се налазе у специјализованим продавницама намирница и на пијацама.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Адобе Стаи | Сан Диего, ЦА | 858-550-1000 |
| Керо | Енцинитас, ЦА | 702-334-8845 |
| Отворени теретана | Сан Диего, ЦА | 619-799-3675 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују пурпурни перуански прстајући кромпир. Једно је најлакше, три теже.
