Опис / укус
Слонски бели лук је врло велик, пречника отприлике 10 центиметара, и просечно износи пет каранфилића по луковици. Ова сијалица величине софтбалл-а може бити тешка чак један килограм, а омотач је беле до жуте боје и танак као папир. Каранфилић је блажи и слађи од правих сорти белог лука и има жуту нијансу. Често се сматра да слонски бели лук има укус лука и празилука помешан са меким нотама белог лука.
Годишња доба / Доступност
Слонски бели лук доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Слонски бели лук, ботанички класификован као Аллиум ампелопрасум, није бели лук, већ је врста празилука. Познат и као гигантски бели лук и француски бели лук, име је добио по томе што изгледа као џиновски каранфилић обичног белог лука. За разлику од правих сорти белог лука, које се беру и младе и зреле, а користе се за њихов изглед и цветове, бели лук се користи само за зреле луковице. У првој години култивације, слонски бели лук ће произвести само један велики каранфилић, ово је познато као „бели лук са једним каранфилићем“. Тек у другој години раста слонов бели лук ће произвести више каранфилића.
Нутритивна вредност
Слонове луковице белог лука одличан су извор витамина Е, Ц и А. Слично као и уобичајени бели лук, слонов бели лук садржи и алицин, који је познат по својим антибактеријским својствима.
Апликације
Слонски бели лук се може користити сиров или у куваним применама, јер се често третира као поврће у односу на биљку, јер је тако благог укуса. Печење, печење или печење на роштиљу побољшаће његов укус, а велика величина га чини савршеним за резање и дубоко пржење за прављење чипса од белог лука. Такође се може пећи у целини и користити као намаз на хлебу. Благи укус слонског белог лука такође га чини идеалним за употребу у сировом облику у салатама. Дробљење, сецкање, пресовање или пасирање Слонски бели лук ослобађа своја есенцијална уља и даје асертивнији укус од резања или остављања целог. Слонски бели лук користите у било којој апликацији за коју бисте користили праве сорте белог лука, знајући да ће имати мање оштрине. Слонски бели лук се добро слаже са тестенинама, живином, пастрњаком, кромпиром, брокулом и шпарогама. Несечени слонски бели лук чуваће се неколико месеци када се чува на хладном, сувом и тамном месту даље од влаге.
Етничке / културне информације
Када је први пут откривено да слонов бели лук расте 1941. године у Сједињеним Државама, бели лук је и даље сматран намирницом нижих слојева због моћног мириса који је остављао на дах и кожу. Како је бели лук полако растао у популарности, јер га је више потрошача користило за укус и лековита својства, Ницхолас Гарденс, фарма која је прва узгајала и дистрибуирала слоновски бели лук на комерцијалном нивоу, искористила је ову прилику и почела да продаје велике сијалице. Потрошаче је привукла велика величина дивљег празилука, а због масовног маркетинга слонов бели лук сада је јединствени предмет за излагање у Сједињеним Државама.
Географија / Историја
Сматра се да је слонски бели лук пореклом из Кине, а у САД су га донели локални имигранти из Чехословачке и северне Југославије. Расадник Ницхолас Гарден, смештен у долини Вилламетте у Орегону, приметио је огроман бели лук који су узгајали имигранти и увидео тржишни потенцијал за тако јединствен облик и ароматизовани алијум. Слонски бели лук представљен је на комерцијалном и вртларском тржишту 1941. године. После десет година комерцијалног узгоја, бели лук је промењен из Гиант у Елепхант, а Ницхолас Гарден је огласио новине да би га промовисао и почео да га продаје широм Сједињених Држава и Канаде. Семе белог лука слона продају се широм света и тренутно се налазе у Европи, Јужној Америци, Јужној Африци, Аустралији и Русији.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| пре него што | Сан Диего, ЦА | 858-675-8505 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују слонски бели лук. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Неко је делио Елепхант Гарлиц користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
| БлизуРивертон, Нев Јерсеи, Сједињене Државе Пре око 718 дана, 23.3.19 |
