Опис / укус
Цвеће бакље Ђумбир су пупољци који расту на крају високих, равних стабљика везаних за подземне ризоме. Зелене меснате стабљике могу нарасти до једног метра висине, а пупољци обично имају просечну дужину од десет центиметара. Када су млади, цветови бакље ђумбира чврсто су затворени, формирајући облик сличан пламену, а боје се крећу од ружичасте, црвене до беле. Пупољци се састоје од овалних и воштаних слојева налик на латице познате као прикрилци, који су заштитни, модификовани покривачи листа који обухваћају латице у развоју. Како цвет цвета, прикривачи ће се отворити, откривајући мале цветне латице. Цвеће бакље Ђумбир конзумира се када су пупољци донекле затворени и имају оштру, сочну и лагану текстуру. Ароматични брактеје такође имају слатко-кисели, пикантни укус са цитрусним нотама.
Годишња доба / Доступност
Цвеће бакље ђумбира доступно је током целе године у тропским климатским условима, са врхунцем сезоне крајем пролећа до почетка лета.
Тренутне чињенице
Цвеће бакље Ђумбир, ботанички класификовано као Етлингера елатиор, јарко је обојено, ароматично пупоље које припада породици Зингиберацеае или ђумбир. Тропске биљке су пореклом из југоисточне Азије и вековима се користе као украсна, лековита и кулинарска сорта. Постоје три главне боје цветова бакље ђумбир, ружичаста, црвена и бела, а ружичаста је најчешћа на пијацама. Цвеће бакље ђумбир своје име добило је из издуженог, закривљеног облика сличног пламеној бакљи, а познато је по многим регионалним именима, укључујући воштано цвеће, цвет ђумбира, бакље љиљан, индонежански високи ђумбир и порцеланску ружу. У данашње време цвеће бакље ђумбир широко је уграђено као арома у јела од морских плодова у југоисточној Азији, а читава биљка, укључујући семе, цвеће и лишће је јестива. Биљке бакље ђумбир такође су једна од најкомерцијализованијих сорти које се продају као тропски украс за уређење пејзажа и популарно се користе у великим декоративним цветним аранжманима.
Нутритивна вредност
Бакље Цветови ђумбира добар су извор влакана за стимулисање дигестивног тракта и садрже антибактеријска и антиинфламаторна својства за јачање имунолошког система. Пупољци такође пружају антиоксиданте попут витамина Ц да би заштитили тело од спољних агресора и садрже мало магнезијума, витамина К и калцијума.
Апликације
Бакље Цвеће ђумбира најбоље је користити свеже и користе се као украс или арома. Цвеће се може танко исећи и бацити у салате, исецкати и умешати у умаке и сосове или користити цело као омот за храну. Цвеће бакље ђумбир такође се традиционално уграђује у јела од морских плодова, меша се у чорбе, супе, кари, пиринач и јела са резанцима, или се сецка и помеша у ројак, зачињену салату од воћа и поврћа. Поред традиционалне употребе, цвеће бакље ђумбира користи се у модерним, неконвенционалним применама како би се показао кисели укус пупољака у јелима попут сорбета и сладоледа. Цветови се такође уливају у коктеле, а есенцијална уља се извлаче из пупољака као састојак чаја. Цвеће бакље Ђумбир добро се слаже са зачинима као што су куркума, коријандер, чиле у праху и со, аромати као лимунска трава, галангал и бели лук, морски плодови, месо попут говедине, живине или димљене патке, краставца, паприке, цвећа лептира грашка , и воће попут манга, кокоса, ананаса и цитруса. Цвеће треба одмах употребити за најбољи квалитет и укус, а задржаће и до једне недеље када се умота у папирне пешкире и чува у оштријој фиоци фрижидера. Бакље Цвеће ђумбира такође може да се замрзне или осуши за дужу употребу.
Етничке / културне информације
Цвеће бакље ђумбира познато је под називом Бунга Кантан у Малезији и један је од репрезентативних састојака у малезијској гастрономији. Пупољци имају цитрусни укус који се користи за прикривање киселих, рибљих нота у јелима од морских плодова, а када је сезона, цвеће Торцх Гингер је широко пронађено на свежим пијацама. Многе породице такође хране пупољке јарких боја јер биљка природно расте у малезијским џунглама и шумама. У оквиру малезијске кухиње, неколико стилова кувања меша састојке и традиције из региона широм Азије. Ниониа кухиња је комбинација кинеског и индо-малајског кувања која је позната по коришћењу цветова Торцх Гингер. Јела повезана са ниониа кухињом традиционално имају ароматичне, оштре, слане, зачињене и слатке особине, а једно од најпознатијих ниониа јела је ассам лакса, оштар рибљи паприкаш. Ассам лакса се често повезује са подручјем Пенанг-а и представља зачињено јело са киселим резанцима које чине риба, ароматика, цвеће бакље ђумбира, чиле паприка, краставци, каламанси и љутика. У Ассам Лакса цвеће бакље ђумбира цењено је због смањења квалитета сличних чорби и вреднује се као заиста локални састојак.
Географија / Историја
Цвеће бакље Ђумбир пореклом је из тропских регија Малезије, Индонезије и Јужног Тајланда и расте самоникло од давнина. Биљке се лако размножавају и брзо су се рашириле по југоисточној Азији, Кини, Океанији и Аустралији. Цвеће бакље ђумбира такође је представљено на Хавајима, Флориди и Јужној Америци као култивисана тропска врста и користи се за украсно уређење. Данас се цвеће бакље ђумбира може наћи широм света, како култивисано, тако и самоникло, и присутно је у Југоисточној Азији, Источној Азији, Аустралији, Океанији, Полинезији, Африци, Јужној Америци, Централној Америци и на Флориди, Калифорнији и Хавајима Сједињених Држава . У Костарики, Порторику, Хавајима и Кини, врста се такође сматра агресивном инвазивном врстом. У сезони, пупољци бакље Ђумбир могу се наћи код специјалних узгајивача или локалних свежих пијаца.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују цвеће бакље ђумбира. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили цвеће бакље од ђумбира помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
| Апопка пијаца код снабдевања трактора БлизуАпопка, Флорида, Сједињене Државе Пре око 599 дана, 20.7.19 Тржница фармера Овиедо БлизуОвиедо, Флорида, Сједињене Државе Пре око 648 дана, 6/01/19 Коментари Схаререра: Приметио сам цвет ђумбира на пијаци фармера Овиедо! Тржница фармера Овиедо БлизуОвиедо, Флорида, Сједињене Државе Пре око 676 дана, 5/04/19 Коментариси коментаре: Приметио сам цвет ђумбира Цостус на пијаци фармера Овиедо! |
