Опис / укус
Горица креша је мале до средње величине, у просеку пречника 15-20 центиметара, и расте у розетама заобљених, равних листова на уским стабљикама. Тамнозелени листови су сјајни и савитљиви, благо назубљених ивица, а површином се шири слабо вена. Танке стабљике су светло зелене, оштре и нежне. Горица креша има папрени, опор окус, сличан, али јачи од поточарке. Окус такође постаје оштрији, често једак и мање сочан са зрелошћу.
Годишња доба / Доступност
Горица је доступна током целе године, са врхунцем сезоне у касну јесен до раног пролећа.
Тренутне чињенице
Горња креша, ботанички класификована као Барбареа верна, вишегодишња је зелена која је члан породице Брассицацеае. Позната и под називом зимска креша, сува креша, америчка креша, Цассабулли, вртна креша и крестасто зеленило, крешац горје нарасте до десет центиметара висине и може се узгајати на готово било ком земљишту или хидропонски. Популарна у Великој Британији и на југу Сједињених Држава, горица креча обилно расте у дивљини, а узгаја се и комерцијално, често са коренима који су још увек везани за продужење века складиштења. Горица креша се може убрати у било које време између микрозелене фазе до пуне зрелости, а користе је кувари и у свежим и у куваним применама.
Нутритивна вредност
Горица креша садржи витамине А, Ц и К, витамин Б2, калијум, гвожђе, фолате, манган и калцијум.
Апликације
Горња креша је најпогоднија и за сирове и за куване примене као што су кухање на пари, кључање или пирјање. Када се користи свеже, лишће се може бацити у салате, слојити у сендвиче и облоге, помешати у тестенину или обложити као украс. Када се кува, листови се обично мешају у супе, мешају у сосеве или лагано динстају и сервирају уз кувано месо. Горња креша може се користити и сирова и кувана слично зеленилу као што је кељ. Горња креша добро се слаже са месом попут рибе, живине, шунке и димљене ћуретине, авокада, јабука, краставаца, лука, белог лука и грчког јогурта. Листови ће издржати до једне недеље када се умотају у влажне папирне пешкире, ставе у затворену посуду и чувају у оштријој фиоци фрижидера. Ако је креша узгајана хидропонски и још увек има причвршћене корене, биљка ће задржати до једне недеље када се чува на собној температури са коренима мало потопљеним у води.
Етничке / културне информације
На југу Сједињених Држава, горјашка креша позната је под називом Цреаси зеленило и плодно расте у дивљини, често класификована као коров. Листове су првобитно открили сточни хранитељи у Апалачким планинама док су трагали за зимским зеленилом. Листови су затим коришћени као извор хранљивих састојака и коришћени су у народној медицини за лечење рана. Данас се креша горе углавном кува на југу, уместо да се користи локално за ране, а динста се са скочним бутом, слично зеленилу, и служи се са црнооким грашком и кукурузним хлебом.
Географија / Историја
Горица креша потиче из југозападне Европе и узгаја се од 17. века у Енглеској. Данас је креша из горја такође натурализована у Сједињеним Државама и може се наћи на пољопривредним пијацама, специјализованим бакалима и у дивљини у Европи, Азији и Сједињеним Државама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују узвишену поточарку. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи деле Упланд Ватерцресс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржиште целе хране Вхоле Фоодс Еугене Орегон 353 Еаст Броадваи Еугене ОР. 97401 541-434-8820 хттпс://ввв.вхолефоодсмаркет.цом/сторес/еугене БлизуЕугене, Орегон, Сједињене Државе Пре око 367 дана, 3/07/20  Бристол Фармс Ла Јолла БлизуЛа Јолла, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 703 дана, 4/07/19 Коментарски коментари: Ово су најсвежије! |
