Опис / укус
Диња Петит Грис де Реннес лако се препознаје по танкој тамнозеленој кожи која је пругастих у светлијим нијансама зелене и ишарана светло жутом. Њено светло наранџасто месо је нежно, фино зрнасто и сочно, а окружује малу округлу шупљину испуњену семенкама. Мале величине, ова диња обично тежи само два до три килограма у зрелости. Диња Петит Грис де Реннес има зрели ароматични парфем и нуди изузетно сладак укус диње сличан оном смеђег шећера. Ова диња се најбоље задржава на собној температури и достићи ће врхунац укуса и текстуре ако се поједе у року од неколико дана од достизања зрелости.
Годишња доба / Доступност
Диње Петит Грис де Реннес доступне су у раним летњим месецима.
Тренутне чињенице
Ботанички позната као Цуцумис мело диња Петит Грис де Реннес је француска сорта диње и права диња. Већина правих сорти диња данас претежно расте у Француској. Његово име, Петит Грис, климање је бојом спољашњих диња пре сазревања и на француском се преводи у „мало сиво“. Једна од најтраженијих диња у Француској, диња Петит Грис де Реннес, посебна је диња и у свету производа и кулинарства на њу гледају као на деликатесу.
Апликације
Слатки укус диње Петит Грис де Реннес идеално је погодан за свеже, некуване приправке. Резан на резанце може се додати слатким и сланим салатама или послужити као додатак на пладњевима од меса и сира. Пире од диње Петит Грис де Реннес може се користити за појачавање укуса сладоледа и сорбета, коктела и смутија или крема и надјева. Диња Петит Грис де Реннес може се користити као замена у рецептима где се тражи традиционална диња. Његов слатки укус диње добро се слаже са соком од цитруса, риколом, босиљком, ментом, фетом и козјим сиревима, кајмаком, сирћетом, портом и сушеном свињетином. Исечена диња чуваће се у фрижидеру умотана у пластику до три дана.
Етничке / културне информације
У Француској, Цессон-Севигне, породица Ресцан већ више од 75 година гаји Петит Грис де Реннес. Марие-Тхересе Ресцан такође борави као председница Синдиката произвођача Петит Грис де Реннес, групе конзерватора у Француској која је усавршила методе узгоја ове нежне диње.
Географија / Историја
Диња Петит Грис де Реннес, пореклом из Француске, први пут је откривена како расте у башти епископа Реннес-а почетком 1600-их. Узгој нежне диње Петит Грис де Реннес може бити радно интензиван процес, што је чињеница која одвраћа многе комерцијалне узгајиваче. Диње најбоље успевају у врућим кућама и полиестерским тунелима, мада их можете наћи у неким кућним баштама. Стручни узгајивачи Синдиката произвођача Петит Грис де Реннес препоручују калемљење Петит Грис де Реннес на чврсту подлогу тиквице, поступак који помаже у отпорности диња на увенулост фасаријума. Поред тога, препоручују узгајање диња са земље на еспалиер начин како би се спречило да плодови развијају модрице и пукотине. Једном кад је цвет диње омекшао, треба га одсећи од винове лозе и оставити да седи на собној температури док не постане ароматичан. Ова специфична врста диње склона је цепању, нарочито ако је остављена да седи предуго након достизања зрелости.
