| Погледајте засаде јабуке Цанион |
Опис / укус
Јабуке изненађења су најпознатије по боји меса, али имају и друге квалитете који их препоручују. Изненађења су средње величине и могу бити ребраста. Кожа је типично жуто-зелена са неким лентикелама, мада месо лосос-ружичасте боје понекад може проћи кроз кожу, чинећи да изгледа зајапурено. Месо у целости није једнолично ружичасто - боја је помешана са кремасто белом. Иако су неке сорте ружичастог меса више за показивање него за укус, изненађења су укусна. Месо је сочно и оштро. Имају лепу арому, а укус највише подсећа на крушку, са нотама бобица и цитруса. Убрани рано у сезони, тартарски су, мада се укус отапа и постаје слађи у складишту.
Годишња доба / Доступност
Јабуке изненађења доступне су почетком јесени.
Тренутне чињенице
Јабуке изненађења су врло препознатљива наследница, ботаничко име Малус доместица. Ова сорта се одликује интензивним ружичастим месом, а укрштана је са другима како би се произвеле друге модерније јабуке ружичастог меса. Његово најпознатије потомство је слично ружичастог бисера.
Нутритивна вредност
Јабуке су део здраве исхране. Имају релативно мало калорија, углавном се састоје од воде и садрже неколико кључних хранљивих састојака. Влакна у јабукама (растворљива и нерастворљива) помажу у цревном здрављу и побољшавају функционисање дигестивног система. Јабуке такође садрже витамин Ц и калијум, важне за имуни систем и здравље огњишта.
Апликације
Изненађујуће јабуке нуде високу вредност и за десерт и за кулинарство. Изненађење у раној сезони је трпко и задржава облик када се скува, па чини изврсну питу од јабука. Изненађене ствари постају слађе с неким временом складиштења и погодне су за јело без руку или у салатама, како би у потпуности уживале у укусу и боји. Такође се могу користити у производњи јабуковаче. Ову сорту треба користити у року од неколико недеља на јесен и не складишти дугорочно.
Етничке / културне информације
Амерички потрошачи постају све заинтересованији за широку палету јабука, од наследства до модерно узгајаних јабука. Слађе јабуке су популарније, а некима су посебно занимљиве сорте црвеног или ружичастог меса. Изненађење је релативно ретка хеирлоом сорта у жилу модерне слатке сорте, са додатним преокретом.
Географија / Историја
Тачно порекло и историја јабуке Сурприсе нису познати. Највероватније је пореклом из Турске, потомка јабуке раке Ниедзветзкиана (Малус пумила). Пробио се кроз Немачку и Енглеску, а на крају и до Сједињених Држава до 1830-их. Амерички помолог Алберт Еттер је узгајао изненађења са другим јабукама како би направио много нових сорти са карактеристичним ружичастим месом. Комерцијално најуспешнија од нових Еттерових сорти била је Пинк Пеарл. Изненађења најбоље расту и слађа су у нешто топлијим климатским условима, попут Калифорније.
