| Хер Продуце |
Опис / укус
Бели кинески пасуљ је бледо зелене боје, понекад има сребрно-бели сјај, у зависности од сорте. Сваки пасуљ има вретенаст, уски, цилиндрични облик и расте на виновој лози достижући око 80 центиметара дужине. Бели кинески пасуљ најбоље је брати када је млад и нежан, дугачак око 40 центиметара. Сваки пасуљ садржи бројна јестива семена беле или крем боје. Бели кинески пасуљ је мекше текстуре од уобичајеног, тамније зеленог кинеског дугог пасуља. Бели кинески пасуљ има сличан травнати укус, сладак је и хрскав.
Годишња доба / Доступност
Бели кинески пасуљ доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Бели кинески пасуљ ботанички је класификован као Вигна унгуицулата субсп. Сескуипедалис. Припадници су породице Фабацеае, а сродни су крапини. Кинески пасуљ, који може имати црно, црвено или бело семе, познат је и под називом Иардлонг пасуљ и пасуљ шпаргле. Бели кинески пасуљ је релативно ретка, нова сорта кинеског дугог пасуља. Сматрају се брзорастућим биљкама и могу да произведу велики број махуна у року од 60 дана од садње. Сорте доступне у Сједињеним Државама укључују оне зване пасуљ бели галаксија и бели пасуљ белог семена.
Нутритивна вредност
Кинески пасуљ садржи витамине А и Ц, као и гвожђе, фосфор, калијум, магнезијум, манган и протеине.
Апликације
Бели кинески пасуљ је релативно мекане текстуре и може се јести и сиров и куван. Користите млади, нежни пасуљ са кожом која није груба на додир. Могу се исећи на комаде величине залогаја и користити у било ком рецепту који захтева кинески пасуљ. Најбоље су кад се прже на суво, прже се на жару и сотирају. Добро се слажу са аромама попут чилија, белог лука, лука, ђумбира, црног бибера, сојиног соса и уља, а добри су и у јелима која садрже јаја, морске плодове, живину и црвено месо. Бели кинески пасуљ чувајте у контејнеру за чување у фрижидеру, где ће трајати око 4 до 5 дана.
Етничке / културне информације
Кинески пасуљ се често једе у Азији током кинеске нове године. Сматрају се повољним поврћем које симболизује дуговечност.
Географија / Историја
Бели кинески пасуљ је једна од многих сорти кинеског дугог пасуља, пореклом из јужне Азије. Тачно порекло дугог пасуља Беле Кине није познато. Кинески пасуљ је један од првих 10 поврћа у југоисточној Азији, а широко се гаји у Кини и на Тајвану. Такође се често користе у Индији, на Филипинима, у Индонезији, на Тајланду, у Вијетнаму, на Карибима и у Африци. Дуги пасуљ успева у тропским и суптропским климатским условима. Узгајају се на решеткама, потребно је пуно сунца и толерантне су на сушу.
