| Роиал Росе ЛЛЦ | Почетна страница |
Опис / укус
Тревисо је блага сорта радича која се креће од мале белгијске ендивије до велике главице ромске салате. Његови издужени листови су дубоко љубичасте до црвене боје са белим ребрима и чврсто се преклапају стварајући компактну грозд сличног облика белгијске ендивије. Хрскави, чврсти листови Тревиса нуде земљане, горке ивице много блажег укуса од зрелијих Тревисо Тардиво. Кување ће такође додатно ублажити горак укус Тревиса.
Годишња доба / Доступност
Тревисо је доступан на јесен и током раних пролећних месеци.
Тренутне чињенице
Тревисо, ботанички члан Цицхориум интибус, подврста је цикорије. Такође познат као радик Россо де Тревисо, члан је породице Цомпосите или Астерацеае. Постоје две врсте радића из регије Тревисо, касна берба позната као Тардиво и рана берба позната као Прецоце. Обе сорте заштићене су ИГП (индицазионе географица протетта) или заштићеном географском ознаком. Висок квалитет и карактеристике ИГП производа могу се пратити до одређеног географског региона.
Нутритивна вредност
Горкаст укус радика попут Тревиса резултат је садржаја интибина, једињења за које је доказано да помаже у варењу, стимулацији апетита и као средство за прочишћавање јетре и крви.
Апликације
Тревисо се, као и остало горко зеленило цикорије, може служити свеже или кувано. Може се сотирати, пећи на роштиљу, бланширати или споро коксати у супе, сосове и рижоте. Његови листови су довољно чврсти да издрже топлоту и могу се користити као јестива шоља за сервирање или као део кревета за поврће и месо на жару. Његов укус се добро уклапа са сосевима и преливима на бази креме, пармезаном, лимуном, поморанџом, маслиновим уљем, кобасицом, пршутом и инћунима. Тревисо ће се чувати у фрижидеру једну до две недеље.
Етничке / културне информације
Радиццхио Россо де Тревисо има свој властити конзорцијум од 140 чланова познат као Цонсорзио Радиццхио ди Тревисо у Италији чији је циљ едукација јавности о Тревису, као и заштита и одржавање његовог квалитета и његово пласирање на тржиште.
Географија / Историја
Као и друге сорте цикорије попут Цхиоггиа, Вероне и Цастелфранцо радича Тревисо је пореклом из северне италијанске регије Венето, тачније пореклом је из града којем дугује свог имењака Тревисо. Регистровани ИГП производ, сви истински радичи Россо де Тревисо који се продају под тим именом морају се узгајати у региону Венето у Тревису, Венецији или Падови. За разлику од радича Тревисо ди Тардиво који пролази кроз други принудни раст и дуготрајан производни процес, Тревисо Прецоце се бере млад, чисти и шаље директно на тржиште. Аутентични Тревисо можете пронаћи у Италији, као и у Европи и у Сједињеним Државама на специјализованим тржиштима.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Харвест Китцхен (Цорп ручак) | ЦА поглед | 619-709-0938 |
| Херб & Воод | Сан Диего, ЦА | 520-205-1288 |
| Логорска ватра | Царлсбад ЦА | |
| Монтеферанте Фоодс | ЦА поглед | 310-740-0194 |
| Рибарство | Сан Диего, ЦА | 858-272-9985 |
| Гроссмонт-Цуиамаца Цоммунити Цоллеге Дистрицт | Ел Цајон, ЦА | 619-644-7585 |
| Схорехоусе Китцхен Царлсбад | Царлсбад ЦА | 858-663-9916 |
| Катанија Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 619-295-3173 |
| Лауберге Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-259-1515 |
| Сбицца | Дел Мар ЦА | 858-481-1001 |
| Хе Данди | Сан Диего, ЦА | 609-373-5917 |
| Путни хлеб | Ла Јолла ЦА | 805-709-0964 |
| Михо Гастротруцк | Сан Диего, ЦА | 619-365-5655 |
| Георгес у ували | Сан Диего, ЦА | 858-454-4244 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Тревисо. Једно је најлакше, три теже.
| Арома | Тревисо и Горгонзола Тарт |
Недавно дељено
Људи су делили Тревисо користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Јавно тржиште 5. аве Јавна маткета 5. 296 Источна пета авенија 541-342-3612 НеарЕугене, Орегон, Сједињене Државе Пре око 369 дана, 3/06/20  АЈ'с Фине Фоодс АЈ'с Фине Фоодс 5017 Н Централ Аве Феникс АЗ 85012 602-230-7015 хттпс://ввв.ајсфинефоодс.цом БлизуФеникс, Аризона, Сједињене Државе Пре око 429 дана, 1/06/20  Ваше тржиште фармера Декалб Деклаб Фармерс Маркет 3000 Понце де Леон Аве Децатур Џорџија 30031 404-377-6400 хттпс://ввв.декалбфармерсмаркет.цом БлизуСцоттдале, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 565 дана, 23.8.19 Коментариси коментаре: Тревисо из Калифорније на пијаци Декалб Фармерс  Фаллетти Фоодс Фаллетти Фоодс 308 Бродерицк Стреет, Сан Франциско, ЦА 94117 415-626-4400 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 607 дана, 7/12/19  Павиљони Павиљони - Балбоа Блвд 3100 В. Балбоа Блвд. Њупорт Бич, ЦА 92663 949-675-2395 НеарПлажа Невпорт, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 626 дана, 23.6.19  Бристол Фармс Вест Холливоод Фарме Бристол - западни Холивуд 9039 Беверли Блвд Вест Холливоод ЦА 90048 310-248-2804 НеарБеверли Хилс, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 626 дана, 23.6.19  Мар Виста Фармерс Маркет Кентер Цанион Фармс 818-768-5547 НеарВенеција, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 696 дана, 14.4.19  Тржница фармера у Вирџинији Парк Породичне фарме Веисер хттп://ввв.веисерфамилифармс.цом БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 725 дана, 16.3.19 Коментариси коментаре: Тревисо примећен на пијаци фармера Виргиниа Парк. |
