Опис / укус
Мелоголдов грејпфрут су крупни плодови, просечно пречника 11 до 15 центиметара, округли и заобљени, благо спљоштене основе. Кора је глатка, танка, сјајна и помало шљунчана, прекривена малим уљним жлездама које ослобађају мирисна есенцијална уља. Кора такође углавном сазрева од зелене до светло жуте, али неке зелене мрље остају зреле, јер зелена није показатељ зрелости. Испод површине се налази густа, бела и спужваста кора која обавија месо, а уске опне деле месо на 12 до 14 сегмената. Коре грејпфрута Мелоголд су карактеристично дебље од уобичајених кора грејпа, али су тање од пуммелове коре. Месо је провидне, жуте боје, водено је, нежно и мекано, садржи неколико семенки или је без семенки. Језгро меса такође може изгледати шупље или чврсто, у зависности од појединачног плода. Мелоголд грејпфрут има светао, лимунски мирис и садржи ниску киселост, доприносећи благом, слатком и суптилно трпком укусу воћа.
Годишња доба / Доступност
Грејпфрут Мелоголд доступан је зими до раног пролећа.
Тренутне чињенице
Мелоголд грејпфрут, ботанички класификован као Цитрус грандис × Цитрус парадиси, хибридна је сорта која припада породици Рутацеае или цитрусима. Сорта је намерно узгајана из мешања пуммела и белог грејпа крајем 1980-их, а развијена је као сорта ниске киселости, танке коре и слатког укуса. Име Мелоголд створено је од комбинације „меканог“, који се користи за опис благе ароме воћа и „злата“, дескриптора који истиче јарку боју плода. Мелоголдов грејпфрут је уско повезан са оро бланко грејпфрутом, али узгајивачи фаворизују Мелоголд због његове продуктивне природе и способности да се добро држи на дрвету. Држање за дрво омогућава продужену сезону, а да плодови пре времена не падну на земљу услед временских промена, што је чест проблем у калифорнијској производњи цитруса.
Нутритивна вредност
Мелоголд грејпфрут је одличан извор витамина Ц, антиоксиданса који јача имуни систем, истовремено смањујући упале. Плодови су такође добар извор влакана за регулацију дигестивног тракта и садрже мало магнезијума, калијума, гвожђа, бакра и цинка.
Апликације
Мелоголд грејпфрут је најприкладнији за свеже примене, јер је сочно, мекано месо плода изложено када се конзумира равно, ван руке. Грејпфрут се може ољуштити ручно, слично љуштењу поморанџе или пуммела, а након што се кора и кора уклоне, месо се може исећи, исецкати или сегментирати за тањире за предјело, зделе за воће и зелене салате. Грејпфрут Мелоголд се такође може користити као свежи прелив за сладолед, житарице или јогурт, укуван у џемове, желее и мармеладе, исецкан на салсу или као арома за сунђере, колаче, торте од сира, кремшните, пудинге и кифлице. Поред меса, кора се може зестирати и користити као арома у сланим сосовима, месним јелима, супи и помфриту, или се кора може кандити и јести као слатка грицкалица. Воће се такође може пресовати у сок и користити за ароматизирање коктела, пенушавих напитака, воћних сокова, смутија или мешати у граните и сорбете. Мелоголд грејпфрут се добро слаже са другим цитрусима, свежим зачинским биљем као што су нана, естрагон, першун и цилантро, маслиново уље, чиле у праху, мед, сирће, лимунска трава, рукола, спанаћ, поточарка, шпаргла, авокадо и шипак. Цели грејпфрут Мелоголд држаће до 3 дана на собној температури и 2 до 3 недеље када се чува у пластичној кеси у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Грејпфрут Мелоголд створен је из низа оплемењивачких експеримената у 20. веку како би се створиле нове сорте цитруса погодније за узгајиваче у калифорнијској медитеранској клими. Током ових експеримената, Универзитет Калифорније Риверсиде уско се удружио са Програмом за заштиту клонулових цитруса (ЦЦПП), да би развио сорте које би се могле такмичити у квалитету и укусу са азијским сортама цитруса, али које су имале прилагодљиве карактеристике за узгој у Калифорнији. Калемљене гране азијских цитруса, првенствено пуммелоса, илегално су кријумчарене у Калифорнију у 20. веку, уводећи разарајућу бактеријску болест познату као озелењавање цитруса. Болест је почела да заражава дрвеће широм Лос Ангелеса, а пронађена је и у регионима Флориде и Тексаса, што је проузроковало дрвеће у карантину и научнике да процене тренутне сорте које се гаје. Мелоголд грејпфрут развијен је као одговор на потребу за побољшаним сортама цитруса, а као пуммело хибрид, сорта има слаткаст укус и рано сазрева, омогућавајући плодовима да буду у сезони до јануара. Упркос свом почетном стварању као локална калифорнијска сорта, грејпфрут Мелоголд постигао је већи успех у иностранству, јер се слатко хибридно воће широко извози за новогодишње прославе у Јапану и Кореји.
Географија / Историја
Грејпфрут Мелоголд развили су 1958. године на узгајивачком програму узгоја цитруса Универзитета Цалифорниа Риверсиде од узгајивача Роберт К. Соост и Јамес В. Цамерон. Сорта је резултат укрштања сијамског пуммела без киселине и мочварног грејпа, а једном укрштеном створене су две сестринске сорте које су током 20 година тестиране на терену. Једна од сорти, оро бланцо, објављена је 1980. године и похваљена је због сличности са родитељем грејпа, док је друга сорта, грејпфрут Мелоголд, објављена тек 1986. године, похваљена због сличности са родитељем пуммело. Данас се грејпфрут Мелоголд првенствено налази широм Јужне Калифорније и може га се видети на пијаци током сезоне. Грејпфрут Мелоголд се такође извози у Јапан и Јужну Кореју.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују МелоГолд грејпфрут. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили грејпфрут МелоГолд користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
у Перуу, поред беле се узгаја и кромпир у боји
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 86 дана, 14.12.20 Коментари дељивача: Мелоголдс из породичних фарми Мурраи  99 Ранцх Маркет Супермаркет Дахуа 99 Ранч - Трг Милпитас 338 Барбер Лане Милпитас, ЦА 95035 408-946-8899 хттпс://ввв.99ранцх.цом БлизуМилпитас, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 377 дана, 27.2.20  Барн Фресх Продуце Барн Фресх Продуце 8850 Цабрилло Хигхваи Мосс Ландинг ЦА 95039 408-605-5032 БлизуМосс Ландинг, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 378 дана, 26.2.20 Коментари поделиоца: Локално.  Азијско-пацифичко тржиште Азијско-пацифичко тржиште 330 Резервацијски пут Марина ЦА 93933 831-884-0101 НеарМарине, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 378 дана, 26.2.20  Азијско тржиште Азијско тржиште 3056 Дел Монте Блвд Марина, ЦА 93933 831-384-3000 НеарМарине, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 378 дана, 26.2.20 Коментари дељивача: Лепо.  Митсува Митсува Маркетплаце 14230 Цулвер Дриве Ирвине, ЦА 92604 949-559-6633 хттпс://ввв.митсува.цом БлизуТустин, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 409 дана, 26.1.20 Коментари дељивача: Огромно.  Ламс Супер Маркет Ламс Маркет 3446 В Цамелбацк Роад Пхоеник АЗ 85017 602-249-4188 НеарФеникс, Аризона, Сједињене Државе Пре око 429 дана, 1/06/20  Тржиште целе хране Тржиште целокупне хране - Татум Блвд 10810 Н Татум Блвд Пхоеник АЗ 85028 602-569-7600 хттпс://ввв.вхолефоодс.цом БлизуРајска долина, Аризона, Сједињене Државе Пре око 429 дана, 1/06/20 Коментари Схаререра: Тако врло лепа.  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 457 дана, 12.9.19 Коментари дељења: МелоГолд грејпфрут у сезони.  Холивудска пијаца фармера Стеве Мурраи Јр. Бакерсфиелд ЦА 93307 1-661-330-3396 хттпс://ввв.мурраифамилифармс.цом БлизуЗападни Холливоод, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 458 дана, 12/08/19 Коментари дељивача: У сезони.  Тржница фармера Санта Моница Стеве Мурраи Јр. Бакерсфиелд ЦА 93307 1-661-330-3396 хттпс://ввв.мурраифамилифармс.цом БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 462 дана, 12.4.19  Тржиште Мале Италије Породична газдинства Боб Полито 1-760-802-2175 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 690 дана, 20.4.19  99 Ранч тржиште БлизуСан Диего, ЦА, Сједињене Државе Пре око 713 дана, 28.3.19 |
