Арцадиа Броццоли Информације, рецепти и чињенице

Породичне фарме Веисер

Опис / укус

Броколи Арцадиа има велике, куполасте главице чврсто скупљених цветова који расту на врху дебелих, крутих стабљика. Љубичасто-зелени врхови гроздова флорета су ситних зрнаца и дају матирани изглед. Када су младе, цветови су мали и окружени лишћем у облику копља. Круне могу премерити од 15 до 20 центиметара у пречнику када су потпуно зреле и могу да теже више од 2 килограма по комаду. Дебеле стабљике и цветови нуде оштру текстуру са земљаним, папреним укусом сличним члановима породице крсташица.

Годишња доба / Доступност

Броколи Арцадиа доступан је у пролеће и током раних зимских месеци.

Тренутне чињенице

Арцадиа броколи је хибридна сорта Брассица олерацеа вар ране до средине сезоне. италица. Ова сорта је популарна и код комерцијалних и код домаћих узгајивача због отпорности на болести и толеранције на хладноћу и топлоту. Већина брокуле се узгаја или за пролеће или јесен, док се брокула Арцадиа може гајити и за летњу или зимску бербу. Цветне круне могу се брати у младости, као беби броколи, или када су потпуно зреле.

Нутритивна вредност

Броколи Арцадиа богат храњивим састојцима одличан је извор витамина К и Ц, фолата и хрома, минерала који подржава функцију инсулина и помаже у регулацији шећера у крви. Такође је добар извор влакана, минерала фосфора, мангана, бакра, калијума и витамина А, Б2, Б6 и Е. Здраво поврће садржи мање количине магнезијума, омега-3 масних киселина, витамина Б1 и Б3, цинк, гвожђе, калцијум и селен и умерена количина протеина.

Апликације

Броколи Арцадиа је погодан за било коју врсту примене, било сирову или кувану. Главе задржавају облик и добро се држе за свеже јело. Исеците круне на цветове и додајте у зелене салате или салате од квиноје. Исечене цветове можете кувати на пари, пећи или бланширати и послужити као прилог самостално или одевене. Исецкане цветове и стабљике можете додати јелима од јаја, куицхес, соте, тестенинама, пицама и сосовима. Пржена или на пари броколи Арцадиа може се пасирати у супе или храну за бебе. Стабљике се могу ољуштити и исецкати на фритуле или увијање на салатној купици. Броколи Арцадиа се може замрзнути након бланширања, за будућу употребу. Броколи Арцадиа најбоље се чува у фиоци за влажност фрижидера и чуваће до две недеље.

Етничке / културне информације

Брокула Арцадиа производи пуно бочних изданака након што је убрана главна глава. Постројење ће и даље производити ове мање главе, чинећи сорту привлачнијом великим и малим пољопривредницима и баштованима. Такође је изузетно отпоран на болести, што чини броколи Арцадиа лакшим за велики узгој за комерцијалну производњу. Мањи изданци се такође могу продати као „беби броколи“.

Географија / Историја

Броколи Арцадиа развила је компанија Саката Сеед, која је основана 1977. Издржљива је и отпорна на топлоту и хладноћу, што је чини идеалном за разне поднебље и за раст током целе године. Једна је од најчешће узгајаних сорти у централним и пустињским долинама Калифорније и на пацифичком северозападу. Може се приметити на пољопривредним пијацама или у баштама широм ових подручја и широм земље.