Опис / укус
Крушке холандске Холандије су средње до велике и округлог су до конусног облика са благим сужавањем према заобљеном врату. Чврста кожа може варирати у боји од прашњаво зелене до жуте боје са нешто наранџасто-црвене боје и руменила. Месо је оштро, густо, зрнасто и прљаво бело са примесом зелене боје испод коже. Такође се налази централна језгра која садржи неколико малих црно-смеђих семенки, а језгра има дужину плода повезујући се са густом зелено-смеђом стабљиком. Када су сирове, холандске крушке Холандија су хрскаве, али када се динстају, попримају много мекшу конзистенцију са благим слатко-трпким укусом.
Годишња доба / Доступност
Крушке холандске Холандије су доступне у јесен и зиму.
Тренутне чињенице
Холандске крушке Холланд, ботанички класификоване као Пирус цоммунис, су сорте толерантне на сушу, које су заједно са бресквама и јабукама чланови породице Росацеае. Постоји много различитих сорти класификованих под холандским холандским именом које се разликују у величини, облику и боји. Холандске крушке Холандија углавном се користе у куваним апликацијама, јер су њихове чврсте, а хрскава текстура добро издржава примену високих температура. Најпопуларније сорте за кување укључују Гиесер Вилдеман, Бредероде и Саинт Реми, а ове крушке се често динстају и имају дуге могућности складиштења, омогућавајући им да потрају током зиме.
Нутритивна вредност
Холандске крушке Холандија садрже мало влакана, витамина Ц и калијума.
Апликације
Холандске крушке Холандије су најприкладније за куване примене као што су динстање или криволов. Најпопуларнији препарат познат је под називом стоофпеертјес или холандске динстане крушке од цимета. Ове крушке се кувају са кором креча, штапићима цимета, смеђим шећером, ликером од црне рибизле и црвеним вином како би се створило јело које се може користити као поврће или као десерт који се послужује уз сладолед. Крушке холандске Холандије допуњују печено месо попут пилетине или панчете, меда, мајчине душице, сенфа, црвеног купуса, клице од брисела, пире кромпир и пармезан. Чуваће се неколико недеља када се чувају у фрижидеру.
Етничке / културне информације
У Холандији постоји неколико бициклистичких тура које дан проводе путујући кроз засаде крушака у регији Боммелерваард у провинцији Гелдерланд. Током ове турнеје, учесници ће бициклом прећи девет миља и имаће прилику да виде пределе земље, историјске знаменитости и узму узорке регионалних производа.
Географија / Историја
Историја холандских крушака из Холандије је непозната, али пракса динстања кувања крушака у Холандији јавља се вековима. Данас се холандске крушке Холандија налазе на пољопривредним пијацама и у одабраним специјалним бакалима у Европи, посебно у Енглеској, Холандији, Белгији и Француској, а могу се наћи и у Аустралији.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују холандске крушке из Холандије. Једно је најлакше, три теже.
| Трчање у кухињу | Палачинке од циметове крушке | |
| Ох, моје поврће | Сендвич са сиром на жару од крушке и оштрог чедра | |
| Хуммусапиен | Зачињена овсена каша од зачињене крушке зачињене крушком |
