Опис / укус
Плодови Ви Тахити расту у висећим гроздовима и представљају мале плодове, просечно пречника 3 до 6 центиметара и дужине 6 до 9 центиметара, овалног до дугуљастог облика. Кожа је танка, жилава и полуглада са понеким рушевинама, сазрева од зелене до златно жуте кад сазри. Испод површине месо је чврсто, густо, хрскаво и кад је незрело, бледо зелено, развијајући водену, мекшу конзистенцију тамније жуте нијансе када сазри. Плодови Ви Тахити такође садрже средишњу жуту јаму са много издужених влакана која се протежу у месо, стварајући влакнасту текстуру. Воће Ви Тахити има слатко-трпки укус са суптилним нотама мошуса, терпентина, манга и ананаса.
Годишња доба / Доступност
Плодови Ви Тахити доступни су од јесени до зиме.
Тренутне чињенице
Воће Ви Тахити, ботанички класификовано као Спондиас дулцис, расте на листопадном дрвећу које припада породици Анацардиацеае. Тропско воће је натурализовано у екваторијалним шумама широм света и познато је под многим именима, укључујући Амбарелла, Јуне Плум, Кедондонг, Буах Лонг Лонг и Хог јабуке. У Француској Полинезији плодови Ви Тахити сматрају се донекле ретким и беру се природно док плодови падају на земљу. Воће Ви Тахити првенствено се продаје у незрелој, зеленој фази, јер га локално становништво преферира због хрскавог меса, неутралног укуса и проширених могућности складиштења. Плодови се понекад могу наћи у зрелом, жутом стању, али како сазрева, месо постаје влакнастије, а укус може развити интензивну трпкост.
Нутритивна вредност
Плодови Ви Тахити одличан су извор витамина Ц, који је антиоксидант који може појачати имуни систем, поправити ткива у кожи и повећати производњу колагена. Плодови такође садрже витамин А, гвожђе, калцијум, фосфор и влакна која могу помоћи у регулисању дигестивног тракта.
Апликације
Воће Ви Тахити је најприкладније и за сирове и за куване примене, као што су кључање и печење. Зелени, незрели плодови пожељна су фаза за конзумацију, јер је месо хрскаво и има неутралан укус. Кад је младо, месо се може попрскати сољу, пастом од шкампа, чиле у праху или шећером и јести сирово, мешати у смоотхие, пресовати у сок, исећи и додати у зелене салате, или исецкати и помешати у салсу. Плодови се такође могу пресовати у зељасти сок од којег се у народу прави алкохолно пиће слично јабуковачи. Зрело и златно жуто, плодови се могу обложити шећером и јести за слатко-трпку грицкалицу. Поред сирових препарата, воће Ви Тахити може се кувати у џемове, конзерве и желе, бацати у супе, кари и чорбе, киселити за дужу употребу или кувати у шећерној води и згњечити да би се створила конзистенција налик јабучном сосу. Такође се могу пећи у колачима, питама и тортама, а листови се у неким земљама користе као салата зелена, лагано пирјана или на пари. Воће Ви Тахити добро се слаже са другим воћем попут грејпа, ананаса и маракује, ђумбира, зачина попут цимета, кардамома и ваниле, бадема, слане рибе, морских плодова, кокосовог млека и биљака попут першуна, менте и коријандера. . Плодови настављају да сазревају након бербе и треба да сазрију на собној температури. Једном сазрели, могу се чувати у фрижидеру додатних пет дана. Плодови Ви Тахити такође могу бити дехидрирани или конзервирани у сирупу за дужу употребу.
Етничке / културне информације
На Тахитију се незрело воће Ви сматра природним диуретиком и користи се у традиционалној медицини како би се помогло у смањењу гастроинтестиналних проблема повезаних са тровањем храном. Листови су такође уроњени у кипућу воду и користе се за смањење симптома повезаних са болом у грудима и упалом грла. Поред плодова, дрво Ви се у прошлости користило због лепљивог сока и природно је лепило и заптивач за океанске канује. Дрво дрвета су такође рани насељеници користили за израду тела кануа, а узгонске посуде су коришћене за истраживање оближњих острва.
Географија / Историја
Плодови Ви Тахитија пореклом су из Полинезије и регије познате као Меланезија, која укључује острва попут Папуе Нове Гвинеје, Саломонових острва, Фиџија и Вануатуа. Плодови су потом уведени у Азију и на Јамајку 1782. године и раширени су по Карибима и у Јужну Америку. Касније 1909. воћке су засађене на Флориди, а такође су натурализоване у Аустралији. Данас се плодови Ви Тахити налазе широко распрострањени у тропским регионима широм света, првенствено познати под именом Амбарелла и продају се на свежим локалним тржиштима у Азији, Југоисточној Азији, Полинезији, Меланезији, Аустралији, Африци, Карибима и Северној, Централној и Јужна Америка.
