Опис / укус
Абалоне одресци из Мексика припадници су класе гастропода или мекушаца, која је врло велика. Припадају породици Халиотидае што значи „морско ухо“, мислећи на њихову шкољку равног облика. Комерцијалну индустрију компаније Абалоне у Калифорнији започели су 1850-их кинески Американци. Абалоне одресци беру се у Доњој Калифорнији и долазе већ обрезани, мекани и упаковани. Абалоне одресци нуде благи и суптилни укус који захтева само минималну количину зачина. Примарна употреба одреска Абалоне је на тржишту сасхими у Сједињеним Државама. Пошто су ови одресци већ мекани, лако се могу похати, а затим пржити. Абалоне одресци могу се послужити у сировом стилу севичеа, у јелима од плодова мора или тестенинама.
