| Трипле А Продуце, Инц. |
Опис / укус
Зелена Анахеим чиле паприка је средње велике, издужене и закривљене махуне, просечно дугачке 15 до 25 центиметара, и имају стожаст облик са благим сужавањем према не-матичном крају. Полудебела кожа је глатка са дубоким линеарним удубљењима дужине махуне и има сјајни и воштани сјај преко тамних до светло зелених нијанси. Испод коже, бледо зелено месо је оштро, водено и слабо прошарано, обухваћајући централну шупљину испуњену белим мембранама и многим округлим семенима кремасте боје. Сирова зелена Анахеим чиле паприка има хрскаву конзистенцију ведрог, благо воћног и папреног укуса умереног зачина који се не задржава на непцу. Када се скува, бибер развија димни, слатки и оштар укус.
Годишња доба / Доступност
Зелена Анахеим чиле паприка доступна је током целе године, са врхунцем сезоне средином лета.
Тренутне чињенице
Зелена Анахеим чиле паприка, ботанички класификована као Цапсицум аннуум, млада је и блага, незрела фаза паприке пореклом из Новог Мексика и члан је породице Соланацеае или велебиље. Познати под многим различитим именима, у зависности од региона у којем се гаји, чилеови Греен Анахеим могу се наћи и на свежим пијацама означени као калифорнијски бибер, Магдалена бибер, паприка Хатцх и паприка из Новог Мексика. Важно је напоменути да се зелена Анахеим чиле паприка може широко разликовати у нивоима топлоте у зависности од растуће климе, тла и количине сунчеве светлости примљене током узгоја. Познато је да су паприке из Анахеима у Калифорнији блаже, крећу се од 500 до 2.500 СХУ на скали Сцовилле, док паприка узгајана у Новом Мексику може постати врућа попут јалапена која се креће од 2.500 до 8.000 СХУ. Чиле паприка Анахеим бере се за различите намене како у незрелој, зеленој фази, тако и у зрелој црвеној фази. Зелена Анахеим чиле паприка популарно се користи свежа у југозападној латино кухињи, а позната је и као нежна сорта која се користи за конзервирање или сушење. Кад се осуши, паприка је позната као Верде дел Норте, Сецо дел Норте и Цхиле де ла Тиерра.
Нутритивна вредност
Зелена Анахеим чиле паприка одличан је извор витамина А и Ц, који су антиоксиданти који помажу у заштити тела од спољних агресора из околине и јачању имунолошког система. Паприка такође садржи витамине Б6 и К, калијум и влакна.
Апликације
Зелена Анахеим чиле паприка је најприкладнија и за сирове и за куване примене као што су печење, печење на роштиљу и печење. Паприка се може користити као мало љућа замена за паприку и користи се у широком спектру сланих јела. Најпопуларнији начин припреме је печење паприке на ватри док се кожа не угори, а затим уклањање коже како би се открило нежно, ароматично месо. Једном кад је паприка кувана, сецка се на салсе и сосеве, сервира уз јела од јаја, нареже на супе и чорбе, баци у тестенину или слоји преко тацоса и нацхоса. Зелена Анахеим чиле паприка се такође пуни месом и сиром, умочи у јаје, а затим се пржи да би се направила верзија чилеа реллено. Поред припрема за храну, бибер се може користити као арома за коктеле као што су палома и маргарита. Зелена Анахеим чиле папричица добро се слаже са остарелим сиревима, свежим младим сиревима, свињетином, живином, јајима, кукурузом, парадајзом, црним пасуљем, пиринчем, зачинима попут кима и коријандера, цилантром, ананасом, авокадом и тиквицама. Паприке ће издржати до једне недеље када се чувају целе, неопране и лабаво стављене у пластичну кесу у фрижидеру. Сушена или конзервирана паприка задржаће се до годину дана када се чува у затвореној посуди на хладном, сувом и тамном месту.
Етничке / културне информације
Зелена Анахеим чиле паприка добила је национално признање као један од првих производа у конзерви који је развијен у Калифорнији крајем 19. века. Фармер Емилио Ортега био је очаран благим укусом зелене чиле паприке Греен Анахеим и донео је семе из Новог Мексика како би започео узгајање паприке у свом родном врту у Јужној Калифорнији. 1894. научио је како пећи печење и чувао паприке у конзервираном облику, и развио прву комерцијалну прехрамбену компанију у Анахеиму у Калифорнији, познату као Тхе Ортега Цхиле Пацкагинг Цомпани. Када се узгаја у клими у јужној Калифорнији, чиле паприке зеленог Анахеима блажег су укуса од њихових колега из Новог Мексика и фаворизују се због своје нежне конзистенције. Зелена Анахеим чиле паприка и данас се конзервира под именом Ортега, а компанија се проширила на салсу, пасуљ и зачине за латино кухињу.
Географија / Историја
Зелена Анахеим чиле паприка пореклом је из Новог Мексика, где се веровало да ју је др Фабиан Гарциа развио од локалне сорте чилија познатог под бројем 9 на државном универзитету у Новом Мексику. Паприке су намерно узгајане како би имале гушће месо блажег укуса. 1894. године Емилио Ортега је сусрео паприке у Новом Мексику и вратио их у свој родни врт у јужној Калифорнији, где је на крају користио паприку у комерцијалном конзервирању. Данас се чиле паприка зелене Анахеим узгаја у врућој и сувој клими широм Сједињених Држава и може се наћи у специјализованим бакалима и локалним пијацама.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Тхе Меал Преп Цо | Сан Диего, ЦА | 619-415-0106 |
| Едгеватер Грилл | Сан Диего, ЦА | 619-232-7581 |
| Мадисон | Сан Диего, ЦА | 619-822-3465 |
| Слатки хлеб и вино | Дел Мар ЦА | 858-832-1518 |
| Галаки Тацо | Ла Јолла ЦА | 858-228-5655 |
| Велики Мапле Хиллцрест | Сан Диего, ЦА | 619-255-2282 |
| Ла Цоста Глен Југ | Царлсбад ЦА | 760-704-1000 |
| Мигелов стари град | Сан Диего, ЦА | 619-298-9840 |
| К&Л Неигхборхоод Еатериес | Сан Диего, ЦА | 619-632-2824 |
| Ла Јолла сеоски клуб | Сан Диего, ЦА | 858-454-9601 |
| Плажа Оцеан Ватер Сеафоод Оцеан | Сан Диего, ЦА | 619-308-6500 |
| Хилтон Гарден Инн | Сан Диего, ЦА | 858-720-9500 |
| Катанија Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 619-295-3173 |
| Херб & Воод | Сан Диего, ЦА | 520-205-1288 |
| Мајчина душица за нешто домаће | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-245-1004 |
| Мигелова кухиња Царлсбад | Царлсбад ЦА | 760-759-1843 |
| Пете'с Премаде Палео | Сан Диего, ЦА | 770-359-8274 |
| Мигелов ранч 4С | Сан Диего, ЦА | 858-924-9200 |
| Фармери Боттега | Сан Диего, ЦА | 619-306-8963 |
| Сан Диего Иацхт Цлуб | Сан Диего, ЦА | 619-758-6334 |
| Пијаца и роштиљ морских плодова Блуе Ватер | Сан Диего, ЦА | 619-497-0914 |
| Цампфире Бар | Царлсбад ЦА | 858-231-0862 |
| Пушачка пушка | Сан Диего, ЦА | 619-276-6700 |
| Мигелова кухиња Цоронадо | Цоронадо ЦА | 619-437-4237 |
| Супернатурал Сендвич (Мирамар) | Сан Диего, ЦА | 858-831-7835 |
| Мудри вол | Сан Диего, ЦА | 619-851-0672 |
| Северна обала Глен | Царлсбад ЦА | 760-704-1436 |
| Ретко друштво | Сан Диего, ЦА | 619-501-6404 |
| Портсиде Пиер (Бригантине) | Сан Диего, ЦА | 858-268-1030 |
| Мигуелова кухиња Пт Лома | Сан Диего, ЦА | 619-224-2401 |
| Звездано суседство | Сан Диего, ЦА | 619-501-7827 |
| Ресторан Балласт Поинт - Мала Италија | Сан Диего, ЦА | 619-298-2337 |
| Мали лав | Сан Диего, ЦА | 619-519-4079 |
| Кантри клуб Бернардо Хеигхтс | Сан Диего, ЦА | 858-487-4022 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују зелену Анахеим чиле паприку. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи деле Греен Анахеим Цхиле Пепперс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржница фармера Панцхо Вилла БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 715 дана, 26.3.19  Леон Продуце Маркет Леон Продуце 3004 Мадисон Аве, Сан Диего, Ца, 92116 619-281-2031 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 729 дана, 12.3.19 Коментариси коментаре: Зелена Анахеим чиленска паприка примећена на пијаци Леон Продуце. |
