Зутано авокадо

Zutano Avocados





Подцаст
Фоод Бузз: Историја авокада Слушај

Опис / укус


Зутано авокадо подсећа на фуерте авокадо својим крушкастим обликом и танком, сјајном зеленом кожицом, која остаје зелена чак и када је зрела, али његово месо није толико кремасто или богатог укуса. Има мало уља, али висок садржај воде, што резултира благо воденастим укусом, и има бледо зелено месо влакнасте текстуре. Његов благ укус и проблематичан пилинг чине га мање пожељним од осталих сорти авокада. Дрво авокада Зутано расте усправно, заобљеног облика и раширених грана, достижући висину од тридесет до четрдесет стопа. Има овалне тамнозелене листове сјајног сјаја, а мали цветови су зеленкасто беле боје и носе се у гроздовима на врховима грана. Дрво авокада Зутано даје јаке производе и толерантније је на хладно време од осталих сорти. Плодови сазревају до око шест центиметара дужине, у просеку тежине шест до четрнаест унци, и беру се од средине јесени до касне зиме. Авокадо мора да достигне пуну зрелост, пре око бербе, потребно је око шест месеци. Међутим, за разлику од већине воћа, авокадо неће сазрети на дрвету, омогућавајући узгајивачима да дрвеће авокада у основи користе као складиште за чување воћа месецима након зрења.

Годишња доба / Доступност


Зутано авокадо доступан је од средине јесени до краја зиме.

Тренутне чињенице


Авокадо је члан породице Лаурацеае, а ботанички се назива Персеа америцана Милл. Сорте авокада су даље идентификоване или као тип А или тип Б, позивајући се на њихов тип цветања. Два типа се отварају и затварају на различит начин, што значи да постоји преклапање између мушке фазе једног типа и женске фазе другог, што у основи подстиче унакрсно опрашивање. Присуство обе врсте дрвећа у воћњацима авокада може побољшати производњу због адекватног опрашивања. Зутано авокадо је тип Б и заправо се често користи као дрво опрашивач за авокадо хасс типа А. Фармери су приметили да дрвеће авокада хас у близини дрвећа авокада Зутано редовно има знатно веће воће него оно што је посађено даље. Неки узгајивачи саде дрвеће Зутано око ивице свог хаса авокада у хасу и обрезују их не да би произвели воће, већ првенствено да би обезбедили цвеће за унакрсна опрашивања. Међутим, цена авокада Зутано била је толико ниска да се продајом воћа ретко плаћа вода коју дрво треба, а узгајивачи који користе дрвеће Зутано као опрашивач такође морају да одмере повећање приноса хасс авокада против губитка простора за садњу више исплативих дрвећа авокада хасс. Упркос различитим предностима и недостацима, авокадо Зутано и даље се узгаја у Калифорнији, посебно у долини Сан Јоакуин, где је зими прехладно за сорту хасс, али чак и гајеви на том подручју полако пропадају због ниских цена за Зутано воће.

Нутритивна вредност


Авокадо је добар извор дијеталних влакана, витамина Ц, витамина К и фолата, а садржи врло мало холестерола и натријума. Авокадо садржи моно незасићене масти које заправо помажу у смањењу нивоа холестерола у крви у телу. Авокадо укупно даје скоро двадесет основних хранљивих састојака, укључујући калијум, који помаже у регулацији крвног притиска и штити од болести крвотока попут високог крвног притиска, болести срца и можданог удара.

Апликације


Авокадо се најчешће једе сиров. Заправо не подноси добро кување на јакој ватри, па би га требало додати тек на крају кувања или кратко кувати, али никада не пећи. У авокаду можете уживати сирови и нарезани уз једноставно попрскавање соком лимуна или лимете и додиром соли. Пире од авокада је наравно примарни састојак гуацамоле-а, али авокадо је и укусан, послужен са кришкама зрелог црвеног парадајза, или исечен на комадиће и додан салатама. Авокадо се дивно слаже са морским плодовима или пилетином. Покушајте да авокадо преполовите по дужини, остављајући љуске, уклањајући коштицу, пунећи центре салатом од ракова, туњевине или пилетине и украшавајући додатним сировим свежим поврћем. Авокадо пире са мало лимуновог сока, соли, жељених зачина и мрље маслиновог уља чини укусан, кремасти прелив за салату. Поред тога, било која комбинација авокада, сланине, зелене салате, парадајза, ћуретине и пилетине може да направи одличан сендвич. Чувајте авокадо на собној температури, а у фрижидеру држите само потпуно зрео авокадо, јер неће наставити да сазрева кад се охлади. Месо авокада потамни када је изложено ваздуху, па да бисте спречили промену боје, посечени авокадо попрскајте лимуновим соком или сирћетом пре покривања пластичном фолијом и чувања у фрижидеру до два дана.

Етничке / културне информације


Авокадо природно расте у тропској Америци од Мексика до Перуа, мада зато што се гаји толико година, прецизни домаћи распрострањеност остаје двосмислена. Многи претпостављају да су авокадо припитомљени три пута у историји, што је довело до три генетске расе дрвећа данас: мексичке, западноиндијске и гватемалске. Иако свака раса има карактеристичне особине, унакрсно опрашивање омогућава развој неограничених сорти. Сорта Зутано изведена је из мексичке расе и развијена је у Калифорнији.

Географија / Историја


Зутано авокадо потиче из Фалброока у Калифорнији од стране РЛ Руитт-а 1926. године. Зутано авокадо био је популаран средином и крајем 20. века, али данас се не узгаја за велике комерцијалне производе, већ се сматра авокадом на пољопривредном тржишту, често стоји као секундарна сорта када хасов авокадо није лако доступан.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују Зутано авокадо. Једно је најлакше, три теже.
Патцх.Цом Зимска воћна салата са Зутано авокадом

Недавно дељено


Људи су делили Зутано авокадо користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.

Поделите Пиц 57805 Тржница фармера Санта Моница Породичне фарме Мурраи у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 77 дана, 23.12.20

Поделите Пиц 57691 Тржница фармера Санта Моница Узгајивачи Валлеи Центер-а у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 88 дана, 12/12/20

Поделите слику 55315 Тржница фармера Санта Моница Породичне фарме Полито
Валлеи Центер, Калифорнија
1-760-802-2175
БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 364 дана, 3/11/20

Поделите Пиц 54970 Тржница фармера Санта Моница Породичне фарме Полито
Валлеи Центер, Калифорнија
1-760-802-2175
БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 378 дана, 26.2.20
Коментар дељења: Неколико зимских зутано авокада - добар опрашивач за авокадо Хасс

Поделите слику 52949 Тржиште Мале Италије Породична газдинства Боб Полито
1-760-802-2175 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 466 дана, 30.11.19
Коментари дељивача: Велики и лепи.

Поделите Пиц 48280 Звездица свежа ИКЕ
Централно тржиште Атине Л13
00302104814843
БлизуАтина, Аттики, Грчка
Пре око 629 дана, 20.6.19
Коментари поделиоца: Зутано Авоцадос 🥑

Поделите Пиц 47722 Централ Маркетс & Фисхериес Организатион С.А. / Фармерс Маркет
Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис

хттпс://ввв.окаа.гр/ БлизуАтина, Аттики, Грчка
Пре око 659 дана, 21.5.19
Коментари поделиоца: Авокадо 🥑

Популар Постс