Опис / укус
Сунцокрет може достићи висину од 5 метара. Имају грубе стабљике са широким чекињастим листовима и латицама које се могу разликовати у боји од златно жуте до црвенкасто браон. Свака глава сунцокрета састоји се од хиљада појединачних цветова који ће на крају сазрети у семе. Њене јестиве латице имају жвакаћу текстуру и зелени биљни укус са благом горчином која подсећа на лимунову кору. Срце зрелих сунцокрета може се открити стругањем смеђег средишта и уклањањем влакнастих зелених латица са леђа и периметра. Једном очишћена, глава подсећа на срце артичоке и изгледом и укусом. Имају меснату текстуру и исте слане ароме, али завршавају слатко и орашасто. Млади неотворени пупољци сунцокрета такође се могу убрати и једноставно спарити целе. И они имају укус артичоке, али им је мање својствена горчина од зрелог срца.
Годишња доба / Доступност
Сунцокрет је доступан од лета до ране јесени.
Тренутне чињенице
Научно познати као Хелиантхус аннуус, сунцокрети су једногодишњаци из породице Астерацеае. Они су из јединствене групе биљака које су фототропне, што значи да су физички способне да прате смер сунца, чиме оптимизују изложеност светлости и повећавају фотосинтезу. Заправо, њихово име је изведено из грчке речи за сунце, „хелиос“. Биљка Сунцокрет пружа више од само семена, то је обиља јестивих делова, укључујући лишће, уље, клице, пупољке, срца и латице.
Апликације
Латице се обично користе за додавање боје јелима, али се могу применити и као састојак. Имају знатну горчину и потребан им је слатки или масни елемент за равнотежу. Упарите их са богатим сиревима и масним месом у сланим применама или као желе, џем, колач или колач у десертима. Комбинујте латице са природно масним семеном у рецептима за хлеб, кифле и чак песто. Срце сунцокрета може се припремити попут срца артичоке и добро је пирјати, пећи, пирјати и маринирати. Афинитети укуса укључују бели лук, лук, лимун, маслиново уље, ловоров лист, мајчину душицу, пармезан, рикоту, инћуне и мајонез.
Етничке / културне информације
Сунцокрети се појављују у миту о стварању ирокеза и знак су обилне жетве у религији Хопи. Боја извучена из латица коришћена је за украшавање њихових корпи и фарбање коже на церемонијама.
Географија / Историја
Сунцокрети су пореклом из Северне Америке. Домаћа племена на западу Сједињених Држава припитомила су их око 1000. пре Христа, а Шпанци су их вековима касније довели у Европу. Данас се узгајају у полусушним климама широм Северне и Јужне Амеирке, централне Африке и Русије. Сунцокретима је потребно наводњавање да би се успоставила и дубока корита растреситог и дренираног тла.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују сунцокрет. Једно је најлакше, три теже.
| Апсолутна Амброзија | Песто од сунцокрета | |
| Цуриосита Еллиа | Сендвич колачићи са цвећем шаргарепе |
Недавно дељено
Људи су делили Сунцокрете помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржница фармера Санта Моница Породичне фарме МцГратх у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 168 дана, 23.9.20  Холивудска пијаца фармера Паул Тхурстон - Породична фарма МцГратх 1012 В. Вентура Блвд Цамарилло, ЦА 91360 805-340-1036 хттп://ввв.мцгратхфамилифарм.цом БлизуЗападни Холливоод, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 458 дана, 12/08/19 Коментариси коментаре: Тако живописан.  Тржиште пољопривредника Поваи Џозеф Балистери Д'Ацуисто Фарме 12203 Ризлинг Воурт Сан Диего, ЦА 92131 858-361-9926 НеарПоваи, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 466 дана, 30.11.19 Коментари дељивача: Љубичаста шљива и бело светло сунцокрет.  Тржиште Мале Италије Мике - ЈР Органицс 1-760-330-6812 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 466 дана, 30.11.19 Коментари Схаререра: Сунча се и баца сенке. Лепа.  Пијаца Бровнс Валлеи Пијаца Бровнс Валлеи 3263 Бровнс Валлеи Роад Напа, ЦА 94558 707-253-1873 НеарНапа, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 586 дана, 8/02/19 Коментари дељивача: Лето  Греен Стринг Фарма зелених гудача 3571 Олд Адобе Роад Петалума, ЦА 94954 707-778-7500 НеарПеталума, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 596 дана, 23.7.19  Наггет тржиште Наггет пијаце 470 Игнацио Блвд Новато, ЦА 94949 415-883-4600 НеарРоокие, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 597 дана, 22.7.19  Фарме великих ранчева Фарме великих ранчева 2046 Биг Ранцх Фармс Роад Напа, ЦА 94558 707-812-3901 НеарНапа, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 598 дана, 21.7.19  746 С. Јулиан Ст. Суите Г2, Лос Ангелес БлизуАнђели, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 635 дана, 14.6.19 Коментариси коментаре: „Либерти Вхолесале Фловерс“ - једна од најбољих цвећара на тржници производа Л.А. ... Телефон: (213) 612–3031  Тржиште Мале Италије Антхони - Мациел Фармс 1-760-521-0643 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 641 дана, 6/08/19  Тржиште Мале Италије Антхони - Мациел Фармс 1-760-521-0643 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 704 дана, 4/06/19 |
