| Фоод Бузз: Историја парадајза | Слушај |
Узгајивач
| Фарме Поинт Лома |
Опис / укус
Јауне Фламме је мали округли парадајз, отприлике величине лопте за голф, тежак у просеку три унце. Има густу жућкасто-наранџасту кожу, са богатим и меснатим унутрашњим месом изшараним црвеним пругама. Његов укус је цитрусан и воћан када је сиров, а додатно се појачава када се парадајз пече или полако суши. Биљка парадајза Јауне Фламме отпорна на болести и пукотине рани је и плодан произвођач, који даје обилне усеве плодова боје какија на издуженим гроздовима. Са својим живахним бојама, чини се да парадајз Јауне Фламме сјаји на виновој лози на позадини тамно зеленог лишћа биљке. То је неодређена или виноградарска биљка која ће наставити да расте, даје плодове и сазрева током целе сезоне раста, а може достићи просечно пет до шест стопа, због чега се често препоручује за клађење или стављање у кавез.
Годишња доба / Доступност
Парадајз Јауне Фламме доступан је лети и јесени.
Тренутне чињенице
Парадајз се ботанички назива Соланум лицоперсицум, некадашњи Лицоперсицон есцулентум, а попут кромпира и патлиџана, парадајз је члан породице ноћурка. Парадајз Јауне Фламме је наследна сорта, стога је опрашиван и његово семе ће постати истинито свом родитељу. Иако су све сорте наследства опрашене са отвореним опрашивањем, нису све сорте са отвореним опрашивањем наследства.
Нутритивна вредност
Парадајз садржи значајну количину калцијума и витамина К, који су неопходни за јачање и поправљање костију, као и коштаног ткива. Витамин А у парадајзу користан је за косу, очи, кожу, кости и зубе, а витамин Б и калијум у парадајзу ефикасни су у смањењу нивоа холестерола и снижавању крвног притиска. Парадајз је најпознатији по изванредном садржају антиоксиданата, укључујући и често богату концентрацију ликопена, која је у неколико студија повезана са превенцијом одређених врста карцинома.
Апликације
Парадајз Јауне Фламме познат је као парадајз за сушење, јер, било да је сушен или чак пржен, кришке задржавају дубоку наранџасту боју и богат укус. Цитрусни су и воћни када су сирови и могу се користити свежи за грицкалице или у салатама, а њихов укус се појачава тек када се парадајз пече или полако суши. Ово је такође одлична сорта за прављење укусног, укусног соса од парадајза. Чувајте парадајз на собној температури до потпуне зрелости, након чега се може користити хлађење да би се спречило даље сазревање и успорио процес пропадања.
Етничке / културне информације
Јауне Фламме, често позната и под називом Фламме, стара је наследна сорта пореклом из Француске. Његово име је француско за „Жути пламен“, алудирајући на богат златно-кајсијски тен те сорте.
Географија / Историја
Парадајз Јауне Фламме потиче од Норберта Перреире из Хеллинера у Француској. Сматрало се да га је комерцијално доступна компанија Томато Гроверс Суппли Цомпани 1997. Јауне Фламме ће добро успевати у већини региона Сједињених Држава, посебно у Калифорнији, и каже се да иде боље од већине осталих сорти наследства у областима хладнијим ноћи.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују парадајз Јауне Фламме Хеирлоом. Једно је најлакше, три теже.
| Бело на пиринчаном пару | Парадајз жутог пламена и салата од квиноје |
