| Драгон Берри Продуце ЛЛЦ | Почетна страница |
Опис / укус
Подсећајући на шарену стабљику целера, ово поврће се најчешће користи као воће и расте у две главне сорте. Рабарбара која се узгаја у пољу има атрактивне тамноцрвене стабљике и зелено лишће. Рабарбара која се узгаја у пластеницима даје ружичасте или светло црвене стабљике са жутим листовима. Ратаница лептира је блажег окуса и мање жилава. Изузетно трпке, глатке стабљике рабарбаре захтевају заслађивање да би било укусно. НАПОМЕНА: Корење и лишће не треба јести, јер могу бити отровни.
Годишња доба / Доступност
Врхунска сезона лептира рабарбаре је од јануара до јуна. Рабарбара која се узгаја у пољу доступна је од априла до јуна или јула. Доступна је и смрзнута рабарбара.
Нутритивна вредност
Једна шоља незаслађене рабарбаре на коцкице има око 20 калорија. Оброк од пола чаше исечен на коцкице, порција од 2,2 унце или 61 грам, садржи 2 грама угљених хидрата, 1 грам протеина и један грам дијететских влакана.
Апликације
Рабарбара се може припремити као поврће, али је чешће заступљена у слатким рецептима. Нарежите рабарбару као целер и скувајте шећер у чатни или јагоде у компот или џем. Нарезану рабарбару прелијте јабукама или јагодама и шећером, а затим испеците у питу или свеж преливен маслацем, брашном, шећером и јечмом. Сједите кувану, заслађену рабарбару са корицом поморанџе и умешајте у омекшали путер за сложени намаз. Кришке рабарбане брзо укиселите у сирћету, шећеру и соли и додајте у салату са козјим сиром и белим шпарогама. Рабарбара ће се чувати у хладном и сувом складишту 2-3 недеље.
Географија / Историја
Рабарбара је 1947. године правно класификована као воће иако је ботанички рабарбара поврће. Царински суд Сједињених Држава у Буффалу, Њујорк, пресудио је да је рабарбара воће, јер се углавном користила као воће. Овај исплатив акт омогућио је да увезена рабарбара плаћа мању царину него да је поврће. Названа „биљка пита“, пита је била једино јело за које се користила ова тарт посластица у раним данима.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Рхубарб Хот Хоусе. Једно је најлакше, три теже.
