Иурине

Yurine





Опис / укус


Јурин је јестива луковица биљке љиљан. Сијалице јурина могу се јести сирове или куване. Мале величине, пречника око 4,5 центиметра, ове сијалице састоје се од чврсто слојевитих равних вага, повезаних на дну стабљике, слично белом луку. Прљаво беле боје, свеже латице су оштре и лако се уклањају са везивне основе. Иурине има благ, воденаст укус, сличан воденим кестенима, и хрскаву и хрскаву текстуру.

Годишња доба / Доступност


Јурин из Танбе, централне планинске регије Кјота (Јужни), Јапан, доступан је од краја лета до јесени. Јурин са хокаидо-а (северни) у Јапану доступан је током зиме.

Тренутне чињенице


Јурин је јестива луковица биљке љиљана, најчешће сорти Лилиум лонгифлорум и Лилиум бровнии. Иурине, познат као баи-хе у Кини, гаји се и цени због свог цвета широм света, али се готово искључиво конзумира само у Јапану и Кини. Јурин је дуготрајна култура, којој треба шест година да потпуно сазри. Фармери се суочавају са годинама култивације пре сазревања, заједно са радом ручног пресађивања сваке луковице сваке године како би се осигурала величина и уједначеност облика.

Нутритивна вредност


Угљени хидрати су главна компонента јурина. Такође су богате калијумом. Конзумирање јурина може помоћи у спречавању високог крвног притиска, контракција мишића и отказивања бубрега.

Апликације


Боја свежег јурина је кремасто бела. Површинска рамента је чврста и треба је добро затворити, слично белом луку. Иурине који сте већ разбили у пакету можете пронаћи у продавници, али је боље купити га целог у кутији пиљевине. Свеж, цео јурин у кутији пиљевине може се чувати у фрижидеру до месец дана. Ако нема пиљевине, можете Иурине замотати у новине и чувати у фрижидеру. Важно је пазити да новине нису мокре, јер Иурине постаје слаб када је изложен влази. Иурин који је већ разбијен може се кувати у кључалој води са мало соли 1 до 2 минута или на пари, а затим чувати у замрзивачу за каснију употребу. Пре почетка кувања јурин треба разбити на комаде.

Етничке / културне информације


Јурин је луковица љиљана која се једе због својих лековитих својстава већ дуги низ векова. Јурин је популаран састојак јапанских новогодишњих јела. Поред тога, често се користи за јела са чајним церемонијама у стилу Кјота, али се не сматра традиционалним поврћем у регионима. Иурине је направљен од 3 јапанска знака кањи. Први знак значи сто, други знак преклапа се, а трећи кањи знак значи корен, упркос чињеници да Иурине није корен. Каже се да име потиче од свог облика који је направљен од многих преклапајућих листова.

Географија / Историја


Јурин потиче из Кине, а јапански фармери га гаје од 17. века (период Едо). Деведесет и пет одсто јурина се производи у Маккарију, на Хокаиду, а 70% јурина се троши у области Кансаи. Каже се да су Кинези и Јапанци једини људи који конзумирају Иурине широм света.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују јурин. Једно је најлакше, три теже.
Рецепти за Тома Иурине до Каибасхира но Тамаготоји / Луковице љиљана и сухе капице са јајима у чорби
Рецепти за Тома Кани, Схунгику, Иурине но Какиаге / Мешана темпура са месом краба, хризантемом Гарланд и луковицом љиљана
Рецепти за Тома Еби до Иурине-ири Ганмодоки / прженог тофу пита са козицама и луковицама љиљана
Направите Еат Хаппи Кувано јапанско поврће

Недавно дељено


Људи су делили Иурине помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.

Поделите Пиц 47379 СееВоо ӕ³ - а’Œе¡Œ БлизуУппер Вобурн ПлацеЕустон Роад (Стоп Л), Велика Британија
Пре око 683 дана, 27.4.19
Коментарски коментари: Свеже увезено из Кине у Лондон!

Поделите Пиц 46680 99 Ранч тржиште БлизуСан Диего, ЦА, Сједињене Државе
Пре око 713 дана, 28.3.19

Популар Постс