Иузу Лиме оставља информације, рецепте и чињенице

Ранчо Дел Сол

Опис / укус

Лишће Иузу креча је мале до средње величине и уског је, копљастог или елиптичног облика. Зелени листови имају тамни, сјајни сјај на површини и имају светло зелену, мат доњу страну. Такође постоји истакнута, централна вена која пролази дужином листа. Лишће креча Иузу изузетно је ароматично и има богат садржај уља. Када се сломе, испуштају зачињени цитрусни укус и мирис који се може описати као мешавина између воћног сока иузу и бора. Дрво иузу такође даје плодове са густим, шљунковитим корама и меснатим месом, а његове гране и гранчице прекривене су оштрим бодљама дужине до пет милиметара.

Годишња доба / Доступност

Листови креча Иузу доступни су током целе године.

Тренутне чињенице

Лишће креча Иузу, ботанички класификовано као Цитрус јунос, расте на жбуну или малом дрвету и припада породици Рутацеае, или породици цитруса. Познате и као јапански лимун и јуја, иузу липе немају порекло креча и хибрид су између мандарине сатсума и папеде ицханг. Дрвеће Иузу углавном се узгаја због воћа, али се његово лишће користи за ароматизацију чајева и сапуна. Јапан је један од најбољих узгајивача иузу липа, а отприлике половина његове производње потиче са острва Схикоку, познатог по својим иузу гајевима. Острво је такође познато по исхрани својих пилића иузу, што је резултирало јајима сличног профила окуса лишћу и воћу Иузу.

Нутритивна вредност

Листови креча Иузу садрже есенцијалне витамине попут витамина Ц и једињења за која се показало да имају антибактеријска својства.

Апликације

Лишће креча Иузу обично се користи као арома и натапа се у кључалој води за прављење чајева у Јапану и Кореји. Такође се користе за додавање укуса у карију, помфриту, вариву и супи. Да би се ослободио укус, свежи листови креча Иузу су модрице, поцепани или исечени на мање комаде. Лишће креча Иузу задржаће до пет дана када се чува у пластичној кеси у фрижидеру. Такође се могу сушити или замрзавати за дужу употребу.

Етничке / културне информације

Верује се да су се листови креча Иузу користили у традиционалном корејском чају од лимуна, који је здравствени напитак који се узима као помоћ у варењу и појачивач имунолошког система. Извештено је да чај помаже у ублажавању упале грла, умањује повишену температуру и ублажава узнемирени стомак. У Кореји се такође сматра да лишће Иузу креча има антипаразитска својства и да се помаже код цревних црва.

Географија / Историја

Лимуни Иузу пореклом су из Источне Азије и веровало се да су први пут дивље расли на Тибету и у Кини. Потом су се проширили у Кореју и Јапан током династије Танг између 618-907. Данас се листови креча Иузу могу наћи у специјализованим бакалима и на пијацама у Јапану, Кореји, Кини, Европи и Сједињеним Државама.