| Зачини у јужном стилу | Почетна страница |
Опис / укус
Сумац се производи од бобица грма сумаца, Рхус цориара. Овај грм је члан породице Цасхев и бобице имају бордо црвену боју. Бобице се беру и мељу у фини облик праха, који је назван зачин Сумац. Сумац се може описати као да има укус лимуна или колача.
Годишња доба / Доступност
Сумац је доступан током целе године.
Нутритивна вредност
Сумац има пуно антиоксиданата, што помаже у борби против оштећења ћелија. Сумац такође има анти-гљивична и антимикробна својства.
Апликације
Сумац се обично користи у медитеранским и блискоисточним кухињама. Обично се додаје маринадама или додаје трљању за месо. Сумац се такође може додати преливима за салате, јогурту, посути поврћем и још много тога.
Географија / Историја
Сумац је пореклом из медитеранског и блискоисточног региона света. Може се сматрати древним зачином, а Грци и Римљани су га често користили. Реч Сумац изведена је из арамејске речи „суммак“, што у преводу прелази у тамноцрвену боју. Један познати грчки лекар по имену Педаније Диоскорид писао је о здравственим благодатима и својствима Сумаца. Документирао је да је Сумац ефикасан против надимања, као и диуретик. У давним временима сумац се користио за зачињавање меса, сосова, правио се сирће и користио због својстава есенцијалних уља.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Поке Лифе | Сан Диего, ЦА | 215-868-6195 |
| Компас | Царлсбад ЦА | 760-434-1900 |
| Ле Папагаио (Енцинитас) | Енцинитас, ЦА | 760-944-8252 |
| Ле Папагајо (Карлсбад) | Царлсбад ЦА | 949-235-5862 |
| Мехови | Сан Маркос ЦА | 619-395-6325 |
| Логорска ватра | Царлсбад ЦА | |
| Енклава | Мирамар ЦА | 808-554-4219 |
| Здравица | Цоронадо ЦА | 619-435-4323 |
| Ружа | Сан Диего, ЦА | 619-572-7671 |
| Одмаралиште на плажи Алила Мареа | Енцинитас, ЦА | 805-539-9719 |
| Мадисон | Сан Диего, ЦА | 619-822-3465 |
| Парадисе Поинт Ресорт Босоноги | Сан Диего, ЦА | 858-490-6363 |
| Поинт Лома морски плодови | Сан Диего, ЦА | 619-223-1109 |
