| Том Кинг Фармс |
Опис / укус
Лима поморанџе су мале до средње величине, у просеку пречника 6-8 центиметара, и округлог су до полулоптастог облика. Кора средње густе је светло наранџасте боје, са кожнатом, набијеном текстуром због присуства многих уљних жлезда, а ове жлезде садрже мирисно уље. Испод коре, бела језгра чврсто се прилепи за месо и спужваста је текстуре налик памуку. Бледо наранџасто до жуто месо подељено је на 8-10 сегмената танким, белим опнама, садржи неколико семена кремасте боје, мекано је, нежно и сочно. Лима поморанџе су ароматичне са парфимисаним мирисом и без киселина што ствара слатки укус.
Годишња доба / Доступност
Лима поморанџе су доступне крајем зиме до раног пролећа.
Тренутне чињенице
Лима поморанџе, ботанички класификоване као Цитрус синенсис, сорта је без киселина која расте на зимзеленом дрвећу које може достићи и до десет метара висине и припада породици Рутацеае или цитрусима. Сорта ране сезоне, поморанџе Лима преферирају се на Медитерану и у Бразилу због свог слатког окуса и углавном су локализоване у свом региону узгајања због недостатка киселине што скраћује животни век. Поморанџе се претежно користе за свежу потрошњу и такође се користе за сокове.
Нутритивна вредност
Лима поморанџе садрже пуно витамина Ц, а такође су и добар извор витамина А, калијума, фолата и влакана.
Апликације
Лима поморанџе су најприкладније за сирове примене, јер се њихов слатки укус приказује када се конзумира свеж, ван руке или сок. Ниска киселост воћа уравнотежује се са природно трпком храном и може се користити за ароматизирање колача, колача и кифла. Лима поморанџе се такође могу сегментирати и конзумирати као самостална грицкалица, бацити у посуде са воћем, користити као украс или кандирати за дужу употребу. Бразилско печено добро познато као бригадеиро, мешавина тартуфа и бон-бона, често се ароматизира слатком поморанџом. Поморанџе из Лиме такође могу да се соче и комбинују са лимуновим и лимуновим соковима за освежавајуће пиће или помешане са шампањцем за слатку мимозу. Лима поморанџе добро се уклапају са рабарбаром, брусницом, лимуном, огроздом и киселим вишњама. Плодови ће се држати 1-2 недеље у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Наранче из Лиме углавном се узгајају у Бразилу, гдје чине приближно десет посто произведених поморанџи, а ова сорта се конзумира у земљи због кратког рока трајања и недостатка киселине. У Бразилу се наранџасте поморанџе користе за тренутну конзумацију у свежем стању и фаворизују се за свеже јело и сокове. Такође су наведени у локалној уметности и култури. Измишљени роман Јосеа Маура де Васцонцелоса под називом Меу Пе де Ларања Лима, што у преводу на „Моје слатко дрво поморанџе“, бележи адолесценцију младог дечака и његову склоност ка посебном слатком дрвету поморанџе.
Географија / Историја
Лима поморанџе су пореклом из Кине и раширене су по светским тропским и полу-тропским регионима путем истраживача и трговинских експедиција током 15. и 16. века. Данас се поморанџе Лима најчешће узгајају и налазе на локалним тржиштима у Бразилу, Медитерану, Египту, Мексику, Шпанији и у малим воћњацима у Калифорнији и на Флориди у Сједињеним Државама.
