Опис / укус
Зелена љутичица тиквица је мале до средње величине, у просеку има 10-20 центиметара у пречнику и 5-7 центиметара у висину, округлог је, чучећег и компактног облика. Тамнозелена кожа је уочена и прошарана светло зеленим до сивим ознакама, а уске пруге се спуштају низ луковите, полуребрене странице. Зелена љутичица има типичну капу налик турбану на крају цвета, која расте у величини како тиква сазрева, а такође има и беж храпаву стабљику. Дебело месо је наранџасто, густо и има шупље средиште које садржи жилаву целулозу са мноштвом кремастих, тврдих и равних семенки. Зелена тиквица тиквица има чисту, зелену арому сличну краставцу кад се свеже нареже и када се скува, месо постаје полусуво, сатенско и глатко са благим, слаткастим укусом сличним кестенима, слатком кромпиру и ароми хабара. скуасх.
Годишња доба / Доступност
Зелени тиквица је доступан у јесен и зиму.
Тренутне чињенице
Зелена тиквица тиквица, ботанички класификована као Цуцурбита макима, популарна је врста зимске тикве која расте на виновој лози дужине 1-4 метра и члан је породице Цуцурбитацеае заједно са бундевама и тиквицама. Зелена тиквица у почетку је откривена као случајна садница и узгајана је као алтернатива слатком кромпиру у кулинарским јелима. Данас је тиквица зелених љутића и даље једна од најпожељнијих зимских тиквица због свог укуса и кремасте текстуре и широко се користи у предјелима, прилозима и главним јелима.
Нутритивна вредност
Зелена тиквица тиквица богата је витамином А, тачније бета-каротеном, а садржи и дијетална влакна и неки витамин Ц.
Апликације
Бундева од маслаца је најприкладнија за куване примене као што су печење, кухање на пари или печење. Кувано месо може да се претвори у пире и користи као пуњење за пите и равиоле, или да се дода у супе, рижота, сосеве и кари. Такође се може ољуштити, исецкати на коцкице и додати чилију, енхиладама, врху пице, у припремама тестенине, или пунити и пећи са слатким и сланим пуњењем. Има укус и текстуру сличан слатком кромпиру, а може се користити и уместо гомоља у рецептима. Бундева од маслаца се добро слаже са тврдим сиревима, орасима, смеђим шећером, млевеном говедином, сочивом, циметом, мушкатним орашчићем и свежим зачинским биљем као што су жалфија, цилантро, власац и першун. Држаће се до три месеца када се чува на хладном и сувом месту.
Етничке / културне информације
Зелена тиквица тиквица била је једна од пет тиквица од сто тридесет и четири различита култивара, којима су аутори књиге „Поврће Њујорка“ из 1937. године дали благ укус, кремасту текстуру и компактну величину.
Географија / Историја
Тиквица љутића откривена је као случајна садница 1925. године у подручју раста квалитетних тиквица у Пољопривредној експерименталној станици Државног универзитета Северне Дакоте. Др Алберт Ф. Иеагер, за који се верује да је нешто између квалитетне тикве и сорте ессек, пронашао је тиквицу љутића. Семе тикве је сачувано, поново засађено и пролазило је кроз године селекције и самоопрашивања све док није пуштено 1931. године под именом љутића. Др Иеагер је тиквицу посебно узгајао као замену за слатки кромпир који је било тешко узгајати у северним Великим равницама. Сквош од љутића био је један од најопсежнијих тестираних тиквица у историји Сједињених Држава и пре пуштања у рад прошао је темељна испитивања на колеџу Северна Дакота како би тестирао укус, текстуру, боју, ниво шећера и садржај суве материје. Данас се тиква зелене љутичице може наћи у специјализованим бакалима и на пијацама у Сједињеним Државама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују сквош од зелених маслаца. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи деле Греен Буттерцуп Скуасх користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 149 дана, 10/12/20 Коментар дељења: Буттерцуп Скуасх из ЈК Тхиле  Вестфиелд Цоммунити Фармерс Маркет БлизуМиддлетон, Висконсин, Сједињене Државе Пре око 375 дана, 29.2.20  Тржница фармера у Вирџинији Парк Породичне фарме Тамаи у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 424 дана, 1/11/20 |
