| Фоод Бузз: Историја шљива | Слушај |
| Бајка о храни: шљиве | Слушај |
Опис / укус
Јунске шљиве су мале до средње величине, просечне дужине су од 9 до 10 центиметара, а расту у висећим гроздовима до дванаест плодова. Овално до елипсоидно воће има жилаву, густу кожицу која може поднијети нечистоће и горко је и танинично. Плодови сазревају од зелене до жуте и могу се видети у више фаза зрења на једном дрвету, појављујући се чврсто зелено, чврсто жуто, до шарених нијанси зелене и жуте боје. Испод површине месо је чврсто, у зависности од степена зрелости, а боје се креће од бледо жуте до беле. У средишту меса налази се и влакнаста јама која садржи неколико равних семенки. Како плод сазрева, груба, дрвенаста јама се протеже у месо стварајући чврсту конзистенцију. Јунске шљиве су оштре, чврсте и густе кад су младе, слатког укуса сличног ананасу. Како плод сазрева, развија мекшу водену конзистенцију благо киселог, мошусног, слатко-киселог укуса који подсећа на комбинацију киселог сопа, ананаса, манга и звезданог воћа.
Годишња доба / Доступност
Јунске шљиве су доступне током целе године, рађају у различито доба у тропским климатским зонама широм света.
Тренутне чињенице
Јунске шљиве, ботанички класификоване као Спондиас дулцис, слатко су кисело воће које припада породици Анацардиацеае. Овални плодови се развијају у великим гроздовима на брзорастућим дрвећима у тропским шумама и познати су по многим регионалним именима, укључујући Амбарелу, Јеврејску шљиву, Кедондонг, Буах Лонг Лонг, Златну јабуку и Жуто јаје. Јунске шљиве су пореклом из југоисточне Азије и Полинезије, а временом су дрвеће натурализовано у тропским регионима широм света. Плодови се могу јести у било којој фази зрелости и фаворизују се због чврстог меса и оштрог, слаткасто-трпког укуса. Јунске шљиве се комерцијално не гаје и гаје се у малој мери за продају на локалним свежим пијацама. Дрвеће је такође популарна врста кућног врта. Плодови ће пасти на земљу док су још зелени и незрели, а породице сакупљају плодове за непосредну употребу. Зелени, незрели плодови су пожељна фаза конзумирања јер зрели плодови развијају влакнасте нити у целом месу.
Нутритивна вредност
Јунске шљиве су добар извор витамина А и Ц, антиоксиданса који јачају имуни систем, штите тело од слободних радикала и поправљају ткива у телу. Плодови такође садрже витамин К који помаже бржем зарастању рана, калцијум за заштиту костију и зуба и влакна за регулацију дигестивног тракта. У Азији се јунске шљиве користе у природним лековима, уситњене у воду и конзумиране као пиће за ублажавање кашља и грознице.
Апликације
Јунске шљиве се могу јести у било којој фази зрелости и користе се и у сировој и у куваној примени. Кад се једе свеже, зелено, незрело воће обично се љушти, сече и посипа сољу, шећером, пастом од шкампа или чиле прахом за додатну арому. Зелене јунске шљиве се такође могу исећи на кришке и бацити у салате, сокове и помешати са другим воћем, или пасирати са зачинима у пасту. Поред сирових препарата, јунске шљиве се често кувају у џемове, конзерве и желе или се динстају у сосеве и чатни. Такође се кувају у супи, карију и вариву, киселе за дужу употребу или динстане у шећерној води и пасирају да би се створила конзистенција налик јабучном сосу. Јунске шљиве се добро слажу са аромама попут лука, ђумбира и белог лука, зачинима попут цимета, кардамома, лишћа карија и сенфа, морским плодовима, месом попут говедине, свињетине, јагњетине и живине, смеђим шећером, ванилијом и воћем као што су цитруси, манго и папаја. Плодови ће се чувати до једне недеље када се чувају на собној температури и 2 до 4 недеље када се чувају у фрижидеру.
Етничке / културне информације
На острву Тринидад на јужном Карибима, јунске шљиве се често уграђују у јело познато као чау. Ово познато јело меша слатке, слане, зачињене и киселе укусе и популарна је улична храна, конзумира се као међуоброк или прилог печеном месу. Цхов је представник тринидадске кухиње јер укључује лако доступне локалне састојке и мешавине укуса за подстицање чула. Једноставно јело обично се састоји од трпког воћа помешаног са свежим зачинским биљем, паприком и белим луком. Постоје многе варијације цхов-а које користе локално воће као што су зелени манго, краставци, јабуке и вишње, а употреба незрелих јунских шљива даје танки, хрскави залогај. Поред плодова, чиле паприка је витална у чају и даје топлоту за повишење унутрашње телесне температуре да би изазвала знојење. Знојење је природна метода коју Тринидијанци користе за хлађење у врућим, влажним данима, а верује се да знојење такође чисти тело.
Географија / Историја
Јунске шљиве су пореклом из тропских и суптропских региона Полинезије и Меланезије, што укључује острва попут Папуе Нове Гвинеје, Соломонових острва, Фиџија и Вануатуа. Плодови су се у античко доба ширили по Азији и другим регионима југоисточне Азије, а 1872. године на Јамајку су унесене јунске шљиве. Јунске шљиве брзо су натурализоване док су путовале преко Кариба и шириле се у Јужну и Централну Америку. 1909. јунске шљиве посађене су на Флориди, а забележене су и у Аустралији. Данас се јунске шљиве широко налазе у тропским регионима широм света и продају се на свежим локалним тржиштима у Азији, Југоисточној Азији, Полинезији, Меланезији, Аустралији, Африци, Карибима и Северној, Централној и Јужној Америци.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују јунске шљиве. Једно је најлакше, три теже.
| Дивине Дилигхт Дисхес | Јамајчка динстана јунска шљива |
Недавно дељено
Људи су делили Јуне Плумс помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 ЛФ Маркет оријентални и морски плодови ЛФ Маркет оријентални и морски плодови 5350 В Белл Роад # 115 Глендале АЗ 85308 602-993-5878 НеарГлендале, Аризона, Сједињене Државе Пре око 415 дана, 20.1.20  Тржница фармера аутопута Буфорд Тржиште пољопривредника Буфорд ХВИ 5600 Буфорд ХВИ НЕ Доравилле, ГА 30340 770-455-0770 БлизуДоравилле, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 564 дана, 24.8.19 Коментариси коментаре: Свеже јунске перјанице на пијаци Буфорд Фармерс Маркет  Међународни супермаркет Сан Пабло Супермаркет Сан Пабло 2368 Ел Портал Дриве Сан Пабло, ЦА 94806 510-215-0888 ввв.схунфатсупермаркет.цом БлизуСаинт Паул, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 585 дана, 8/02/19 Коментари дељивача: Лепо |
