Греен Кпакпо Цхиле Пепперс Информације, рецепти и чињенице

Опис / укус

Зелена Кпакпо Шито паприка је врло мале величине, у просеку има пречник 2-3 центиметра, и има компактни, чучећи облик звона са 3-4 режња причвршћена за дугачке, витке зелене стабљике. Наборана кожа је у младости чврста, сјајна и зелена, са зрелошћу прелази у наранџасту, а затим црвену. Испод површине месо је оштро, водено и зелено, обухваћајући шупљу централну шупљину испуњену ситним, округлим семенкама кремасте боје. Зелена Кпакпо Схито паприка има воћни мирис и слаткаст, зачињен укус који није толико љут као уобичајени хабанерос, али ипак садржи умерену топлоту.

Годишња доба / Доступност

Зелена Кпакпо Схито паприка доступна је током целе године у одабраним регионима Африке.

Тренутне чињенице

Зелена Кпакпо Схито паприка, ботанички класификована као Цапсицум цхиненсе, су ситни, незрели плодови који расту на средње великој, усправној лиснатој биљци и чланови су породице Соланацеае или сношака. Изведено из Га, ганског језика којим се говори у главном граду Акре, Гана, шито значи бибер, а мали зелени бибер фаворизован је од Ганаца због воћног, зачињеног окуса, који мери око 37.500 јединица топлине Сцовилле на скали Сцовилле. Такође позната под називом Петтие Белле и Цхееки паприка, Греен Кпакпо Схито паприка се најпознатије користи за прављење зачињене зелене салсе познате као Кпакпо Схито сос, названа по биберу.

Нутритивна вредност

Зелена Кпакпо Схито паприка одличан је извор витамина Ц, а садржи и калијум, калцијум, витамин А и гвожђе.

Апликације

Зелена Кпакпо Шито паприка је најприкладнија и за сирове и за куване примене као што су кључање и пирјање. Због минијатурне величине паприке, најчешће се сецка и додаје сосовима, чорбама и салсама. Када се користи у сосевима, Греен Кпакпо Схито паприка се помеша са састојцима као што су лук, бели лук, ђумбир, парадајз, шкотска паприка са капуљачом, паприка и сол, а састојци се традиционално мешају са малтером и тучком ради глатке конзистенције. Ови сосови се такође могу мешати помоћу блендера и сервирају се у чорбама и чорбама или на прженој риби, плантажама на жару, прженом јаму и посудама за жито. Зелена Кпакпо Шито салса може се користити сирова или се може кувати на лаганој ватри да се комбинују укуси. Такође се може користити као намаз на даскама за сир или мешати у млевено месо за прављење зачињених полпета. Зелена Кпакпо Схито паприка држаће 1-2 недеље када се чува цела и неопрана у фрижидеру.

Етничке / културне информације

Зелени Кпакпо Шито сос један је од најпопуларнијих зачина у Гани, посебно међу народом Га у Акри, Гана. Греен Кпакпо Схито сос се користи на прженој риби, јагњетини на жару или прженој јетри, а служи се уз банку или кенкеи, која су тесто попут пасте, а прави се од различитих састојака у зависности од омиљених зачина и кулинарске традиције региона. У Гани се сос често прави свеж и продаје на јавним плажама, служи се у ресторанима или се меша на породичним пикницима ради свежег, воћног и зачињеног зачина. Сос је такође толико популаран у Гани да се у њега уливају друге кухиње, као што је кинеска, а прелива се куханим пиринчем, прженим пиринчем и пролећним кифлицама.

Географија / Историја

Зелена Кпакпо Схито паприка пореклом је из Африке, али њихово тачно порекло углавном није познато. Верује се да је сорта хабанеро, паприка хабанеро дошла је у Африку из Јужне Америке шпанским трговинским путевима и била је раширена по целом континенту, посебно у западној Африци. Њиховим увођењем у западну Африку, временом су се узгојем развијале нове сорте паприке, на крају стварајући Кпакпо Схито. Данас се зелена паприка шито паприка налази у дворишним вртовима и узгаја се у малим размерама у регионима широм западне Африке, посебно у Гани.

Идеје за рецепте

Рецепти који укључују зелене паприке чиле паприке. Једно је најлакше, три теже.

Кекси и кутлаче		Гански сос од зелене паприке - шито (сос Кпакосхито
Окусити		Јам и плантаин кикирики кари

Недавно дељено

Неко је делио Греен Кпакпо Цхиле Пепперс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.