Кинеска петобојна чилеанска паприка Информације, рецепти и чињенице

Опис / укус

Кинеска чиле паприка Фиве Цолор су мале и кратке махуне, просечне дужине од 2 до 5 центиметара и конусног су облика који се сужава до заобљене тачке. Глатка кожа је сјајна и воштана, креће се у низу боја од љубичасте у младости, прелазећи у белу, жуту, наранџасту и на крају до црвене кад сазри. Пет боја је обично присутно на биљци одједном током сезоне. Испод површине месо је умерено густо, оштро и водено, обухваћајући централну шупљину испуњену мноштвом округлих и равних семена кремасте боје. Кинеска чиле паприка Фиве Цолор има слаткаст, горак и земљаст укус, праћен интензивном врућином која се брзо расипа и не задржава се.

Годишња доба / Доступност

Кинеска чиле паприка Фиве Цолор доступна је крајем лета до јесени. У топлијим климатским условима, биљке се такође могу гајити у затвореном зими.

Тренутне чињенице

Кинеска петобојна чиле паприка, ботанички класификована као Цапсицум аннуум, је наследна сорта која припада породици Соланацеае или сношака. Мале паприке пореклом из Кине, назване су према пет различитих, ефектних боја које се приказују у различитим фазама зрелости. Позната и као кинеска вишебојна паприка, кинеска петобојна чиле паприка првенствено је украсна сорта која је омиљена због тамнољубичасто-зеленог лишћа и јарко обојених махуна. Иако се сматра кинеском чиле паприком, такође је јестива и садржи умерени до љути ниво зачина, у распону од 5000 до 30 000 СХУ на скали Сцовилле. Кинеска чиле паприка у пет боја се популарно користи у домаћим љутим сосовима.

Нутритивна вредност

Кинеска чиле паприка Фиве Цолор одличан је извор витамина Ц и А, који су антиоксиданти који помажу у изградњи колагена и јачању имунитета, а садрже мало калијума, магнезијума и гвожђа. Паприка такође садржи капсаицин, хемијско једињење које покреће мозак да осећа топлоту или зачин и садржи протуупална својства.

Апликације

Кинеска чиле паприка у пет боја је најприкладнија и за сирове и за куване примене, као што су кување, пржење и печење. Мале паприке се могу исецкати на коцкице у салсе, салате и умаке, пуњене сиром и месом или мешати у љуте сосове за употребу као зачин. Такође се могу исецкати у супе, чорбе и кари, лагано пржити уз поврће за додатну топлоту или пржити у малој количини маслиновог уља и служити као пикантни прилог за динстано месо. Поред свежих препарата, кинеска петобојна чиле паприка може се киселити и луком и белим луком, чувајући топлоту као и боје паприке. Такође се могу осушити и млети у прах, користити као зачин над пицом, тепсијама, пићима и чилијем. Кинеска чиле паприка Фиве Цолор добро се слаже са парадајзом, луком, белим луком, ђумбиром, лимунском травом, месом попут говедине, свињетине, патке и живине, плодовима мора, сочивом, пиринчем, сојиним сосом, авокадом и кокосовим млеком. Паприка ће издржати до једне недеље када се лабаво чува у целини и не опере у пластичној или папирној кеси у фрижидеру.

Етничке / културне информације

У Сједињеним Државама, кинеска петобојна чиле паприка популарна је украсна биљка која се често гаји у затвореном или у малим вртовима током сезоне празника у топлијим климатским условима. Биљке расту нешто више од једног метра у висину, чинећи их погодним за контејнере и саксије и могу произвести преко сто махуна, које сазревају у различито време, дајући биљци вишебојни изглед. Каже се да су шарене паприке у облику сличне божићним лампицама, такође одражавајући њихове сјајне нијансе, и омиљене су као свечани украси. Кинеска чиле паприка у пет боја се такође даје као поклон домаћинима током празничних забава као симбол добре воље и пријатељства.

Географија / Историја

Верује се да је кинеска петобојна чиле паприка пореклом из Кине и потомци су чиле паприке коју су првобитно увели у Кину шпански и португалски истраживачи из Централне и Јужне Америке. Данас се кинеска чиле паприка у пет боја не узгаја комерцијално, али се може наћи на малим фармама на локалним пољопривредним пијацама у Европи, Сједињеним Државама и Азији. Шарена паприка је такође доступна путем мрежних каталога семена за употребу у башти.