Опис / укус
Малунггаи је класификован као тропска биљка која може достићи висину од 9 метара. Ово дрво расте на Филипинима, у Индији и Африци. Најцењенији део овог тропског дрвета су махуне Малунггаи, које садрже есенцијална уља, витамине и хранљиве материје. Махуне Малунггаи су врло дугачке, имају спољну кору од зелене до смеђе боје и садрже ситно семе које је криласто и под углом. Познате и као батаци од хрена, махуне Малунггаи имају укус сличан зеленом пасуљу и сви делови махуне, па чак и дрво су јестиви.
Годишња доба / Доступност
Махуне малунггаи могу се расти током целе године у тропским регионима света.
Тренутне чињенице
Малунггаи, ботанички познат као Моринга олеифера, обично се назива дрветом чуда. Назив „чудо“ потиче из огромне вишенаменске и вишенаменске природе његових делова.
Нутритивна вредност
Махуне малунггаи користе се хиљадама година као лековита биљка и због богате хранљиве вредности. Показало се да махуне малунггаи имају бројна антиканцерогена својства, која спречавају стварање туморских ћелија карцинома. Друге студије су показале да антиинфламаторна својства махуна Малунггаи могу помоћи у лечењу симптома артритиса, болова у зглобовима и реуматизма. Поред тога, махуне Малунггаи имају веома висок садржај витамина Ц, А и витамина Б, као и калцијума.
Апликације
Махуне малунггаи се често користе у традиционалним јелима од карија и поврћа. Ове махуне могу да се пасирају у пире и од њих направи супа или од њих направи нова верзија песто соса. Махуне Малунггаи се такође могу користити у печењу, где се умеша у хлеб, тесто за тестенине или десерте. Веома популарно поврће у азијској кухињи, махуне Малунггаи могу се додавати јелима од пиринча, резанцима и могу се користити свеже или сушене.
Географија / Историја
Дрво Малунггаи је порекло из подручја у близини планина Хималаје, а самоникло расте на Блиском Истоку, као и у Африци. Дрво Малунггаи преферира тропско, субтропско или полусушно окружење да би успевало. Тренутно се дрво Малунггаи широко узгаја у Централној и Јужној Америци, као и на Филипинима. Дрво Малунггаи има историју која траје више од 5000 година у традиционалној индијској медицини. Некоћ се називало поврћем „сиромашног човека“, Малунггаи је сада цењен због своје моћне хранљиве и лековите вредности.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Малунггаи. Једно је најлакше, три теже.
