Опис / укус
Јабуке Хавтхорнден су равног облика и у просеку су пречника нешто мање од 3 инча. Кожица је атрактивне светло зеленкасто-жуте боје са ружичасто-црвеним руменом тамо где је плод био изложен сунцу. Изнутра је кремасто месо грубо, са чврстом, а нежном текстуром која се топи кад се кува. Укус је уравнотежен између киселог и слатког, а укус је богатији када се кува или пече.
Годишња доба / Доступност
Јабуке Хавтхорнден су доступне на јесен.
Тренутне чињенице
Јабука Хавтхорнден (Малус доместица) је шкотска јабука за кување која је преживела од викторијанских времена. Његово порекло није познато. Понекад је ова сорта позната под називом Вхите Хавтхорнден или Маиден’с Блусх.
Нутритивна вредност
Јабуке садрже неколико корисних хранљивих састојака и мало калорија - једна средња јабука има око 95 калорија. Влакна у јабукама, како у растворљивом, тако и у нерастворљивом облику, одржавају здрав дигестивни систем и ниво шећера у крви. Витамин Ц у јабукама, заједно са другим антиоксидантима као што су кверцетин и катехин, промовишу здрав имунолошки систем. Генерално, укључивање јабука у исхрану може помоћи у спречавању хроничних болести као што су дијабетес, рак и болести срца.
Апликације
Јабуке Хавтхорнден су првенствено јабуке за кување, мада се могу јести и као десертна сорта. Месо се скува у кремастом и укусном пиреу, па је сјајно за необичну и богату сос од јабука. Хавтхорнден такође прави дивне печене јабуке, упарене са смеђим шећером и циметом. Некуван, укус је блажи и мање сложен. Хавтхорнден нису добри чувари и неће издржати јесен у складишту.
Етничке / културне информације
Име ове јабуке алудира на Хавтхорнден у Шкотској, где је рођен песник Виллиам Друммонд из 16. века и где је јабука Хавтхорнден први пут узгајана.
Географија / Историја
Као што му само име говори, Хавтхорнден долази из истоименог места, близу Единбургха у Шкотској. Први запис о овој сорти је из 1780. године. До 1800-их се комерцијално гаји у Кенту у Енглеској и у Лондону. Међутим, као и код многих старих сорти, временом је почела да постаје мање популарна јер није одговарала променљивом тржишту. У овом случају, Хавтхорнден је био склон модрицама и зато се није могао лако отпремити. Издржљива и раширена стабла расту у хладнијим климатским условима јабука попут Шкотске.
