| Вртови Терра Мадре |
Опис / укус
Врхови љубичасте репе су кореновски гомољи биљке репа. Изложена репа изнад линије тла током процеса узгоја биће светло љубичасте боје како јој само име говори, док ће део који остане под земљом бити бели. Када се бере, репа има глатку кожу и пречник око 7 до 10 центиметара. У врховима љубичасте репе најбоље је уживати млади, јер ће бити благо слаткастог укуса са примесом бибера, а сазревањем ће постати нежне и жилаве текстуре.
Годишња доба / Доступност
Репа Пурпле Топ доступна је крајем јесени до зимских месеци.
Тренутне чињенице
Врхови љубичасте репе ботанички су познати као Брассица рапа и чланови су породице сенфа, која такође укључује карфиол и купус. Врхови љубичасте репе често се могу заменити са рутабагама, али се могу разликовати по величини и боји. Рутабаге су веће од врхова Љубичасте репе и имаће жућкасто-љубичасту кожу и жућкасто месо. Љубичаста боја у врховима љубичасте репе настаје због присуства антоцијанина за које су истраживања показала да имају антиканцерогена својства.
