| Сузие'с Фарм | Почетна страница |
Опис / укус
Чиле паприке Цорно ди Торо су издужене, закривљене махуне у просеку дужине 20 до 25 центиметара и пречника 5 до 7 центиметара и имају конусни облик који се сужава до заобљене тачке. Кожа је сјајна, глатка и танка, сазрева од зелене до тамноцрвене, жуте или наранџасте, у зависности од одређене сорте. Испод површине месо је густо, оштро и лагано пругасто, обухваћајући средишњу шупљину испуњену бледо црвеним ребрима до слоноваче и округлим и равним семенима крем боје. Чиле паприка Цорно ди Торо нуди слатки, воћни укус уз благу топлоту која се постепено повећава како сазрева паприка.
Годишња доба / Доступност
Чиле паприка Цорно ди Торо доступна је у пролеће током лета.
Тренутне чињенице
Чиле паприка Цорно ди Торо, која се ботанички класификује као Цапсицум аннуум, италијанска је наследна сорта и чланови су породице Соланацеае или велебиље. Позната и под називом Булл’с Хорн паприка и Цовхорн паприка, чиле паприка Цорно ди Торо сматра се италијанским печеним бибером који има благу врућину, у распону од 0-500 СХУ на скали Сцовилле. Име Цорно ди Торо у преводу са италијанског значи „рог бика“, а изведено је из сличности паприке у облику са биковим рогом. Постоји више врста чиле паприке Цорно ди Торо, популарно узгајаних као специјални бибер у домаћим вртовима, посебно у Италији, а паприка се обично користи у сосевима или куваним апликацијама, као што су пржење и печење.
Нутритивна вредност
Чиле паприка Цорно ди Торо одличан је извор витамина А и Ц, који су антиоксиданти који могу заштитити од губитка вида и помоћи у обнављању колагена у кожи. Паприке су такође добар извор калијума, мангана, витамина К, влакана и фолата.
Апликације
Чиле паприка Цорно ди Торо је најприкладнија и за сирове и за куване примене као што су печење, печење, печење на роштиљу, пржење и пирјање. Свежа, паприка се може додати салатама, исецкати на салсас, мешати у сосеве или исећи на тракице и послужити уз умаке или сиреве као антипасти. Подсећајући на класичну италијанску паприку за пржење, Цорно ди Торо је такође идеална сорта за традиционално италијанско предјело, пржено на маслиновом уљу и завршено са морском сољу и пармезаном. Паприке се могу кувати како би се направили италијански сосови, а целе паприке могу се пећи на жару, пржити или динстати за употребу на сендвичима, тестенинама и пицама. Њихова већа величина такође их чини идеалним бибером за пуњење комбинацијом пиринча или тестенина, зачинског биља и сирева. Поред куваних препарата, паприка се такође може осушити, укиселити или замрзнути како би се сачувала за употребу у зимским месецима. Чиле паприка Цорно ди Торо добро се слаже са шкампима на жару, инћунима, месом, месним округлицама од говеђег или телећег меса, пиринчем, парадајзом, луком, белим луком, печеним кромпиром, тиквицама, блитвом, зачинским биљем попут босиљка, рузмарина и мајчине душице, белим пасуљем, маслине, капаре и сиреви попут пармезана и моцареле. Свежа паприка ће држати 1-2 недеље када се лабаво чува цела и неопрана у папирној или пластичној кеси у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Чиле паприка Цорно ди Торо постала је симбол италијанског наслеђа и породичне традиције у Сједињеним Државама. Семе чиле паприке Цорно ди Торо, често пронађено у кућним вртовима италијанских Американаца, преносило се кроз више генерација, почев од чланова породице који су изабрали имиграцију из Италије у Сједињене Државе ради бољег живота. Семе паприке се традиционално чува сваке сезоне, а тајне породичне технике баштованства преносе се међу члановима породице као начин повезивања и осећања ближе једна другој. Многи италијански Американци још увек имају вртове испуњене чили паприком Цорно ди Торо од својих предака у данашње време, а башта је подсетник на породичне корене из којих су одрасли.
Географија / Историја
Чиле паприка Цорно ди Торро потомци су паприке из Централне и Јужне Америке које су у Европу уведене преко шпанских и португалских истраживача у 15. и 16. веку. Од свог увођења, паприка се високо гајила у Европи, а развијале су се нове паприке попут Цорно ди Торро у Италији. Тада се веровало да је чили паприка Цорно ди Торо у САД уведена почетком 1900-их преко италијанских имиграната. Данас чили паприка Цорно ди Торо још увек може да се узгаја као башта и као мала пољопривредна сорта у Италији и другим регионима Европе. Такође се могу наћи на локалним пољопривредним пијацама у Сједињеним Државама и продају се путем мрежних каталога семена за кућну башту.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Цорно ди Торо Цхиле Пепперс. Једно је најлакше, три теже.
| Фоод.цом | Сирне рачиће пуњене корно де торо паприком | |
| Пизза Гоон | Торо! Слатка паприка пица | |
| 20-минутни врт | Цхилис Релленос Направљено са Цорно ди Торо Пепперс |
