Опис / укус
Лимети црвеног прста су малих димензија, просечне дужине су 6-12 центиметара, дугуљасти су, витки и издуженог облика са благим сужавањем на оба краја. Танка кожа је полуглада са кожнатом, шљунковитом текстуром, а може варирати у боји од љубичасте, црвене, зелено-смеђе до црне. Месо садржи много малих везикула, познатих и као бисери, кристали или глобуларна пулпа, а ове везикуле нису причвршћене, чврсте, сочне, ружичасте до црвене и пуштају трпки укус када се конзумирају. Лимети из црвеног прста су ароматични, свежег, ментовастог мириса и имају опор, светао и благо киселкаст укус са зељастим подлогама.
Годишња доба / Доступност
Лимети од црвених прстију доступни су током целе године, а врхунац је сезоне јесен-зима.
Тренутне чињенице
Лимети црвеног прста, ботанички класификовани као Цитрус аустраласица, врло су мали плодови јединственог облика који су класификовани као микроцитруси и припадају породици Рутацеае. Лиме од црвеног прста, пореклом из Аустралије, природно се јавља и постоји много различитих сорти, укључујући Блунобиа, Пинк Цристал, Сангуинеа, Јуди’с Евербеаринг и Пинк Ице. Историјски гледано, лимете из црвеног прста крмиле су дивљину и захтевају високу цену због своје ограничене доступности и потешкоћа у берби, али у последњој деценији било је покрета за проширивањем комерцијалне производње како би се задовољила све већа потражња. Лимети из црвеног прста добијају глобално признање међу гурманским куварима својим кружним, оштрим бисерима, осетљивим укусом и јарким бојама. Обично се користе као природни укус укусних и сланих и слатких кулинарских јела, а преферирају се због њихове необичне текстуре.
Нутритивна вредност
Липе из црвеног прста садрже мало фолата, калијума, витамина Ц и витамина Е.
Апликације
Лимети од црвених прстију су најприкладнији и за сирове и за куване примене, али су изложени када се користе као украс или сирови додатак. Пулпа се може нежно исцедити из коже и украсити преко такоса, чинија за зрно, тофуа, зелених салата, воћних салата, помешати у винаигрете, или посути преко исеченог авокада или диње морском сољу и послужити као међуоброк. Каша такође допуњава морске плодове, као што су лосос с роштиља, пуцачи из острига, попечене капице, суши, нигири и севиче. Поред сланих јела, лимета из црвеног прста може се уградити у мармеладе и посластице, укључујући торту од сира, сладолед, колаче, колаче и кремшните. Такође се популарно користе као плутајући украс на коктелима и жестоким пићима као што су мојито, маргарита, мартини и џин физ. Лимети из црвеног прста добро се слажу са лубеницом, какијем, дињама, авокадом, лиснатим зеленилом, ђумбиром, фета сиром, пиринчем, морским плодовима и живином. Свежи креч чуваће се 2-4 недеље када се замота у пластику и чува у фрижидеру. Такође се могу замрзнути целе и чувати 6-12 месеци у замрзивачу.
Етничке / културне информације
У Аустралији, лимете црвеног прста и даље се ископавају из дивљине и означене су као специјална култура позната као „грмље“. Ови мали плодови стекли су међународно признање у протеклој деценији због сличности по изгледу са кавијаром и надимак су добили „воћни кавијар“ због својих јединствених, кугластих везикула који нису причвршћени и могу се лако одвојити. Лимети од црвеног прста такође су популарна биљка за баште због својих необичних својстава и могу се гајити у малим контејнерима и саксијама.
Географија / Историја
Лимети црвеног прста су пореклом из Аустралије, посебно у кишним шумама у југоисточном Квинсленду и северном Новом Јужном Велсу. Откривено је да мали плодови природно расту у дивљини, а абориџинска племена су их од давнина користила као храну и лек. Када је европска колонизација стигла у ова тропска подручја, већи део липа Црвеног прста уништен је услед крчења шума за насеља и пољопривреду. Неке сорте су преживеле у одабраним регионима, а та стабла су извор комерцијалног дрвећа дрвећа које се данас користи у производњи. Лимети од црвеног прста могу се наћи на пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима у Сједињеним Државама, Аустралији, Европи, Азији и тропској Америци.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују лимете од црвеног прста. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Неко је делио лимете црвеног прста користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
је рутабага воће или поврће
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 534 дана, 23.9.19 Коментари Схаререра: Лиме од црвених прстију за специјалитете са фарме Циело |
