| Фоод Бузз: Историја крушака | Слушај |
| Фабле о храни: Крушке | Слушај |
Опис / укус
Крушке Сецкел су врло мале величине, у просеку пречника 2-5 центиметара и дужине 5-8 центиметара, и облика сузе су широког, округлог тела које се сужава на кратком врату и дрвенастом, смеђе-зеленом стабљици. Крушке величине угриза имају глатку, танку, маслинастозелену кожу и прекривене су сјајним црвеним руменилом које благо потамни и постаје мат кад сазри. Кремасто, бело до слоноваче месо је густо, влажно и грубље од осталих крушака и обухваћа средишњу језгру са неколико црно-смеђих семенки. Када су зреле, крушке Сецкел су оштре, сочне и имају најслађи профил укуса од свих сорти крушака.
Годишња доба / Доступност
Крушке Сецкел су доступне у јесен и зиму.
Тренутне чињенице
Крушке Сецкел, за које се верује да су ботанички класификоване као хибридни крст азијске крушке, Пирус пирифолиа и европске крушке, Пирус цоммунис, једна су од најмањих сорти и чланови су породице Росацеае заједно са јабукама и кајсијама. Такође познате као шећерне крушке и бомбоне, крушке Сецкел се сматрају једном од јединих истинских америчких сорти које се данас комерцијално гаје. Иако је њихова историја донекле непозната, откривени су у Пенсилванији као случајна садница и гајени су због компактне величине. Крушке Сецкел омиљене су због свог врло слатког окуса и свестране су у кухињи, а користе се у свежим, куваним и конзервираним применама.
Нутритивна вредност
Крушке Сецкел дају витамин Ц, дијетална влакна и нешто калијума и калцијума.
Апликације
Крушке Сецкел су најприкладније и за сирове и за куване примене, као што су печење, динстање и криволов. Познате као десертна крушка, Сецкел крушке дају врло слаткаст укус било којој апликацији и обично се конзумирају свеже, без употребе. Крушке Сецкел су изврсне за кисељење и зачињавање, јер мале крушке можете конзервирати целе или преполовљене. Такође праве сјајну закуску за децу која се лепо уклапају у пакете за ручак, исечена на кришке и умочена у грчки јогурт, цимет и мед, послужују се са палачинкама и вафлима, слојеним у кесадиле или сендвиче или уситњена у салсама, сластицама и јелима. Крушке секели могу се користити у пецивима попут пита, тартлета и кифли, умочене у карамелу и чоколаду као десерт, поширане зрном ваниле и циметом или сочене и нарезане за послуживање у коктелима као што су мојито. Крушке секеле допуњују дижонски сенф, краставце, шаргарепу, паприку, чери парадајз, семе нара, смокве, сок и корицу поморанџе, першун, ендивију, поточарку, ђумбир, бели лук, квиноју, пистације, орахе, бадемов путер, шкампе, месо попут пршута, димљена шунка, пилетина и свињетина, козји сир, манчего сир и чоколада. Крушке секеле сазревају изнутра, па средина прво омекша. Да бисте проверили зрелост, притисните плод на дну стабљике. Држаће се у фрижидеру 2-7 дана и само неколико дана на собној температури.
Етничке / културне информације
У Сједињеним Државама крушке Сецкел се користе у разним кулинарским примјенама у слатким и сланим препаратима. Са приливом светске кухиње, многи рецепти за фузију укључују малу хрскаву сорту. Познате под називом крушка фруши, крушке Сецкел се танко режу и наслажују семенкама црног сезама преко мешавине суши пиринча, кокосовог млека, шећера и пасте од васабија да би се створила врста „суши од крушака”.
Географија / Историја
Тачно порекло крушака Сецкел донекле је спорно, јер једна теорија сугерише да су пореклом из Сједињених Држава, док друга теорија верује да су оне израсле из семена које су оставили немачки имигранти који су путовали на запад. Упркос супротним теоријама, забележено је да су крушке Сецкел у почетку откривене као самоникла садница у близини Филаделфије у Пенсилванији почетком 1800-их. Крушке Сецкел данас се могу наћи на локалним пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима и расту у регионима широм Сједињених Држава, посебно на северозападу Тихог океана.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Сецкел Пеарс. Једно је најлакше, три теже.
| Хеартбеет Китцхен | Карамела од кардамома од крушке |
Недавно дељено
Људи су делили Сецкел Пеарс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржиште пољопривредника Баллард Воћњаци мисије АЦМА Поштански претинац 517 Куинци ВА 98848 хттпс://ввв.фацебоок.цом/ацмамиссионорцхардс/ БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 101 дан, 29.11.20 Коментари Схаререра: Савршена грицкалица у бекству ♀  Специјални производи Пољопривредно тржиште специјализованих производа у близиниСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 110 дана, 20.11.20 Коментари дељивача: У сезони! |
