Соргхум Бицолор информације, рецепти и чињенице

Опис / укус

Соргхум бицолор Л. Моенцх је висока травната врста која се првенствено гаји због зрна, али овај чланак се фокусира на употребу сушеног лишћа, које се користи као бојило, као и у широком спектру традиционалних лековитих намена. Ова брзо растућа трава расте у накупинама и може достићи преко четири метра висине. Кувани листови дају бордо боју. Користи се медицински и естетски више него као арома.

Годишња доба / Доступност

Листови сирка двобојни доступни су током целе године на афричким тржиштима. Ова трава је обично једногодишња, сади се на почетку кишне сезоне и бере се на почетку сушне сезоне.

Тренутне чињенице

Сирак је веома важна житна трава од које више од 300 милиона људи у свету зависи као главни извор исхране. Сирак је пето најважније жито на свету, после пиринча, пшенице, кукуруза и јечма, и може да расте у широком опсегу температуре, надморске висине, токсичности и суше. Може се користити сваки део траве, од стабљике преко лишћа до зрна. У Африци се неке врсте сирка узгајају искључиво за бојење у овојницама лишћа. Мало се зна о благодатима листова сирка двобојног, осим особина бојила.

Нутритивна вредност

Листови сироког двобоја састоје се првенствено од каротеноида, флаводоида и фенолних киселина, хлорофила, ликопена и бета-каротена, као и од палмитинске, стеаринске, олеинске и линолне киселине. Студије сугеришу да би дијета припремљена са овим лишћем обезбедила природне антиоксиданте и есенцијалне масне киселине који би се могли борити против кардиоваскуларних болести.

Апликације

Соргхум бицолор се гаји за зрно, храну, сируп, шећер, као лековита биљка и као бојило. На северу Гане припрема се јело звано Ваакие (ваа-цхе) у којем се пиринач и пасуљ кувају са двобојним лишћем сира како би јело добило црвенкасту боју. У другим деловима Африке боја се користи у производњи пива или за бојење сира и личног камења за стоку. Стабљике Соргхум бицолор садрже глукозу и из њих се може извући сируп. Зрна се користе у широком спектру примена.

Етничке / културне информације

Соргхум бицолор носи многа различита имена, укључујући Мило, Броомцорн, Каррир-кукуруз, Гвинеја-кукуруз, Схаттерцане, Греат Миллет, Соргхо Роуге, Массамбала и Ваакие. Користи се као народни лек против рака, епилепсије, флукса, болова у стомаку, као измишљотина која побољшава крв и као тоник за анемију и општи недостатак виталности. Осим што се много користи као лек, тамноцрвена боја извучена из лишћа користи се за бојење кошара, козјих кожа, материјала за ткање корпи, текстила, простирки од траве, вуне, кућица од блата и као фарба за тело.

Географија / Историја

Верује се да сирак потјече из сјеверне Африке, могуће из Етиопије, и узгајан је већ од 5000. до 3000. пне. До око 1000. пне, мада већина стручњака сада фаворизује потоњи период. Из североисточне Африке сирак се дистрибуирао широм континента и трговачким путевима до Блиског Истока и Индије. Одатле се верује да је ношен у Кину и широм Азије дуж свилене руте. У Америку га је донијела трговина робовима, а затим је увео у Јужну Америку и Аустралију.

Идеје за рецепте

Рецепти који укључују Соргхум Бицолор. Једно је најлакше, три теже.

Она блог Педиа		Ваакие
Цоокинг Лигхт		Соргхум Витх Мусхроом анд Мисо

Недавно дељено

Неко је делио Соргхум Бицолор користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.