Опис / укус
Дуку плодови су мале до средње величине, у просеку пречника 3-7 центиметара и округлог су до благо овалног облика, расте у великим гроздовима од приближно десет плодова. Дебела кора је тврда, кожаста и жутосмеђе до бледожуте, развија плодне мрље и мрље како сазрева. Кора је такође прекривена финим длакама дајући воћу нејасан изглед. Испод површине се налази бели, спужвасти и врло горак слој који се лако одваја и љушти, а месо је густо, провидно бело и обично је подељено на 1-5 сегмената. Ови сегменти су сочни, нежни и мекани са текстуром сличном грожђу, а месо може бити без семенки или садржи неколико горких семенки. Дуку воће је врло кисело у младости, али док сазрева, плодови развијају слатко-трпки укус са лаганом киселином, који подсећа на грејп и помело.
Годишња доба / Доступност
Дуку плодови су доступни током целе године у југоисточној Азији, са врхунцем сезоне на јесен до почетка зиме.
Тренутне чињенице
Дуку, ботанички класификовани као Лансиум доместицум, су тропско воће које расте у гроздовима сличним гроздовима на дрвећу које може досећи преко тридесет метара висине и припада породици Мелиацеае или махагонију. Унутар рода Лансиум постоје врло сличне врсте које све расту у влажним, тропским регионима Азије и Југоисточне Азије и често се погрешно замењују са Дуку. Постоје неке расправе о томе да ли су Лангсат и Дуку различите врсте, с тим што их неке културе класификују као исте, али два плода се разликују по изгледу и укусу. Дуку расте у дивљини, а недавно је постао популарнији као грицкалица, цењено по слатко-трпком укусу, а комерцијално се узгаја за домаћу продају на ноћним пијацама и локалним воћним штандовима у југоисточној Азији.
Нутритивна вредност
Дуку је одличан извор витамина А, Б, Ц и Е, влакана, а садржи и мало гвожђа, фосфора, калијума и калцијума.
Апликације
Дуку је најприкладнији за сирову примену, јер се његов слатко-зачињени укус приказује када се конзумира свеж, ван руке. Кора се лако љушти и уклања из меса, а сегменти се могу конзумирати цели, одбацујући ситно горко семе. Дуку се може послужити као међуоброк или као свежи десерт. Такође се често сегментира и меша у воћне салате, зелене салате, соковане или мешане у воћне напитке или обложене сирупима ради слађег укуса за додавање сладоледу, посластицама и пецивима. Поред свежих препарата, Дуку се може комбиновати у сосеве, џемове и желее за слатко-тарт конзерву. Дуку се добро слаже са другим тропским воћем, као што су змијско воће, личи и рамбутан, нана, босиљак и цилантро. Плодови ће се држати 3-4 дана на собној температури и до једне недеље када се чувају у фрижидеру.
Етничке / културне информације
На острву Цамигуин на Филипинима, фестивал Цамигуин Ланзонес одржава се сваког октобра у знак прославе годишње бербе воћа. На четвородневном фестивалу врше се узорковања воћа, плесне представе, такмичења лепоте и забава уживо у част плодова рода Лансиум, а такође је начин да локално становништво прослави своје наслеђе и историју. Поред конзумирања, воће попут Дукуа локално становништво преферира због својих лековитих својстава. Верује се да помаже у смањењу симптома повезаних са гастроинтестиналним проблемима, од семена воћа се прави паста и конзумира. Сматра се да ова паста такође помаже у смањењу симптома грознице и прехладе, а коре од сушеног воћа обично се сагоревају као мирис како би помогле у одбијању комараца.
Географија / Историја
Воће дуку пореклом је из југоисточне Азије и расте самоникло од давнина. Воће се затим трговачким путевима ширило у Азију и Централну Америку и стигло на Хаваје око 1930. Данас се воће гаји у малим размерама у Малезији, Тајланду, Индији, Филипинима и Индонезији и доступно је на локалним тржиштима у регионима широм Азије, Југоисточне Азије, Централне Америке и Хаваја.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Дуку Фруит. Једно је најлакше, три теже.
| ЈуТјуб | Како отворити и јести воће Дуку | |
| Домородачки бармен | Добар добар коктел | |
| ИБ седиште Сингапур | Лангсат (Дуку) коктел |
Недавно дељено
Људи су делили Дуку Фруит помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Алл Фресх БлизуПуло, Џакарта, Индонезија Пре отприлике један дан, 3/09/21 Коментари поделиоца: дуку  Супер Индо Депок Товн Центер БлизуДепок, Западна Јава, Индонезија Пре око 15 дана, 22.2.21 Коментари поделиоца: дуку  лулу памуланг д'парк БлизуЦипутат, Бантен, Индонезија Пре око 34 дана, 02.03.21 Коментари поделиоца: дуку  Пасар Аниар БлизуБогор, Западна Јава, Индонезија Пре око 358 дана, 16.3.20 Схаререрови коментари: дуку на новим тржиштима  Тотал Волтер Монгонс Фресх Воће у Јужној Џакарти БлизуЈакарта, Регија главног града Џакарте, Индонезија Пре око 423 дана, 1/11/20 Коментари дељења: дуку ди Тотал Буах Соутх Јакарта |
