| Фоод Бузз: Историја ковнице | Слушај |
Узгајивач
| Лоо Лоо Фарме |
Опис / укус
Нана Хабек има дуге, уске, сиво-зелене листове који су мекани, благо длакави и дугуљастог облика. Листови имају ширину до 2 центиметра, дужину од 4 до 10 центиметара. Биљка нане Хабек даје јестиве јорговане, љубичасте или беле цветове који расту у густим гроздовима на врховима издужених стабљика. Нана Хабек је врло ароматична са јаким мирисом камфора и нуди оштар укус менте.
Годишња доба / Доступност
Нана Хабек доступна је током целе године, са врхунцем сезоне у летњим и јесенским месецима.
Тренутне чињенице
Нана Хабек је ботанички класификована као Ментха лонгифолиа и припада великој породици ковнице Ламиацеае. Такође се може звати Дивља нана, Сребрна нана и Коњска нана. Захваљујући ароматичним листовима, нана Хабек је одличан природни пестицид, а често се узгаја у близини купуса и парадајза. Будите пажљиви приликом руковања биљком, јер њена излучена уља могу изазвати иритацију коже.
Нутритивна вредност
Нана Хабек садржи неопходне минерале као што су натријум, калцијум, фосфор, цинк и магнезијум. Такође садржи велику количину испарљивих уља која имају антисептична својства. Нана Хабек се користи у медицини широм света, најчешће код респираторних и дигестивних проблема, а познато је да есенцијално уље добијено од менте има стимулишућа, антиастматична, антисептична и антиспазмодична својства.
Апликације
Нана Хабек се може користити свежа или сушена. На Блиском истоку, свежи листови се користе у салатама, јелима и јелима. Нана Хабек је кључни састојак традиционалне салате, таббоули - јело од булгар пшенице, лимуновог сока, соли, бибера, першуна и менте, заједно са поврћем попут краставца. Листови менте Хабек обично се користе за припрему чаја, а уље биљке са укусом пеперминта може се користити за ароматизацију слаткиша. Нана Хабек може бити замењена у јелима која захтевају употребу метвице. Нана Хабек се може чувати сушена у херметички затвореној посуди или свежа у фрижидеру до једне недеље.
Етничке / културне информације
Сматра се да је ковница Хабек врста нане о којој се говори у Библијском Новом завету, где се користила као валута заједно са анисом и кимом. Тако се ковница Хабек такође назива и библијска ковница.
Географија / Историја
Нана Хабек налази се широм Европе, Медитерана, Азије, северне и јужне Африке. Тачно порекло ковнице Хабек није познато, мада се верује да је првобитно гајена на Блиском Истоку. Биљка нане Хабек расте у различитим климатским условима, од шумских предела до пустиња до водених станишта. Као и друге ковнице, нана Хабек преферира топле, сунчане дане, али хладније ноћи.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују ковницу Хабек. Једно је најлакше, три теже.
| Килемок | Лулех Кабобс (јагње у јерменском стилу) |
