| Фоод Бузз: Историја крушака | Слушај |
| Фабле о храни: Крушке | Слушај |
Узгајивач
| Шупља фарма жаба | Почетна страница |
Опис / укус
Варрен-ове крушке су средње до велике плодове, просечно пречника 7 до 10 центиметара, и имају благо угласти, пириформни облик са луковитом основом која се сужава на кратком и малом, заобљеном врату. Плодови су тешки и густи, за дрво су причвршћени густом и влакнастом, тамносмеђом стабљиком. Кожа је глатка, танка и лако се пробија, на њој се виде многи површински ожиљци, а када сазри, површина омекшава, развијајући благи ударац када се притисне. Кожа такође у младости има шарене нијансе зелене, сазревајући у земљано жуте и смеђе нијансе са црвеним руменилом када сазри. Испод површине месо слоноваче је глатко, нежно, водено и топи се, без типичне пескавости која се налази код уобичајених сорти крушака, и садржи танко, централно језгро. Варрен крушке су суптилно ароматичне и имају слатко-цветни укус са меденим нотама ваниле, зачина, гуаве и ананаса.
Годишња доба / Доступност
Варрен крушке су доступне крајем лета до средине зиме.
Тренутне чињенице
Варрен крушке, ботанички класификоване као Пирус цоммунис, ретка су америчка сорта која припада породици Росацеае. Цветно воће откривено је на југу Сједињених Држава крајем 20. века, а како су се гласине ковитлале око правог порекла крушке, Варрен крушке су брзо стекле репутацију као популарна, свежа сорта за јело. Варрен крушке су изузетно омиљени због своје мекане, сочне текстуре и сложеног укуса, а посебно их воле кувари и љубитељи крушака. Упркос својој укусној репутацији, Варренове крушке се не узгајају у комерцијалним условима јер сваком дрвету треба више од пет година да роди, што значајно одлаже производњу. Варрен крушке такође сматрају изазовним за узгој због специфичних захтева за опрашивањем, локализујући сорту у посебне воћњаке као ретку гурманску сорту.
Нутритивна вредност
Варрен крушке су добар извор витамина Ц, антиоксиданса који јача имуни систем и смањује упале и садрже калијум за изједначавање нивоа течности, бакар за поспешивање раста костију и витамин К за помоћ у бржем зарастању рана. Плодови такође обезбеђују влакна да стимулишу дигестивни тракт и фолате да развију генетски материјал тела.
Апликације
Варрен крушке су најприкладније за свеже примене, јер је њихово мекано и сочно месо изложено када се конзумира равно, ван руке. Крушке се могу јести слично јабуци са кожом, одбацујући језгро, или се може исећи и приказати са другим воћем на тањирима предјела. Варрен крушке се такође могу резати за зелене и воћне салате, мешати у смоотхиеје, сокове за укус коктела или користити као прелив преко овсене каше, сладоледа и палачинки. Поред свежих препарата, Варрен крушке се могу пећи, динстати или поширати. Воће се може користити у тартовима, питама, колачима, дробљенима и кифлицама или кувати у џемовима, желеима и сосовима. Варрен крушке се такође могу поширати у вину или једноставном сирупу и користити за компоте. Варрен крушке допуњују сиреве као што су плави, чедар, манчего и гауда, ораси попут ораха, бадема и пекана, свеже зачинско биље, укључујући босиљак, нану, рузмарин и мајчину душицу, слану и сушену свињетину, зачине попут аниса, цимета, каранфилића , и ђумбир, сушено воће као што су вишње, бруснице и смокве, чоколада, дуња, карамела и мед. Целе, неопране Варрен-ове крушке задржаће до пет дана ако се чувају на собној температури и две недеље када се чувају у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Варрен-ове крушке су једном надимак добили Поштева крушка, јер се причало да их је открио Тхомас Варрен како природно расту изван поште у Миссиссиппи-ју. Касније, како је сорта установљена, а гласина се сматрала нетачном, Тхомас Варрен је променио име сорте у Варрен крушка, по свом презимену. У данашње време Варрен-ове крушке сматрају се једним од најмирнијих америчких сорти крушака. Сорту су похвалили познати кувари, укључујући Алице Ватерс, и познате личности попут Опрах Винфреи и Мартхе Стеварт због сложеног, цветног и воћног укуса.
Географија / Историја
Историја Варренових крушака испуњена је мистериозношћу, гласинама и дашком хировитости. Први писани запис о сорти објављен је у часопису Помона 1986. године, тврдећи да је Тхомас О. Варрен открио Варрен-ову крушку која расте на дрвету у дворишту пријатеља у Хаттиесбургу, Миссиссиппи, 1976. године. Након објављивања чланка, Варрен је започео да исприча нову причу о томе како је пронашао плод на дрвету поред поште и канцеларије за заштиту земљишта УСДА. Ова гласина је још неко време остала примарна прича о пореклу, а многи данашњи узгајивачи још увек препричавају ову причу као право порекло крушке. У неком тренутку крајем 20. века, Варрен је испитан о ваљаности свог открића поште, наводећи Варрен-а да још једном промени причу, рекавши да је плодове пронашао на старом полигону Државног универзитета Миссиссиппи, где је магнетска сорта крушака био једном засађен. Крушке Магнесс развијене су од истог крста као и Варренове крушке, америчка гигантска крушка секел и европска крушка, што је многе стручњаке навело да верују да су две крушке исте. Државни универзитет у Орегону на крају је оповргнуо ову теорију, сматрајући две сорте сличним, делећи исте родитеље, али генетски различите. Данас су Варрен крушке доступне у ограниченим количинама кроз специјалне воћњаке широм Сједињених Држава. Крушке Варрен приказане на горњој фотографији узгајане су на фарми Фрог Холлов Фарм, која се налази у Брентвооду, у северној Калифорнији.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Варрен Пеарс. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Варрен Пеарс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929. Ханцоцк Стреет 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 90 дана, 12/10/20 Коментариси коментаре: Последња сезона је Варрен Пеарс  Специјални производи СпециалтиПродуце 1929. Ханцоцк улица Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 114 дана, 16.11.20 Коментариси коментаре: Варрен крушке са фарме жаба  Специјални производи Специјални производи 1929. Ханцоцк Стреет 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 121 дан, 11/09/20 Коментари поделиоца: Варрен Пеар тиме!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 149 дана, 10/12/20 Коментариси коментаре: Варрен Пеарс из Фрог Холлов  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 515 дана, 10/12/19 Коментариси коментаре: Тхе Кинг Оф Пеарс - Тхе Варрен Пеар из Фрог Холлов Фармс  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 523 дана, 10/04/19 Коментари Схаререра: Званично јесен пада у Сан Диего када Варрен крушке стижу са шупљих фарми жаба  Тржница фармера Санта Моница Цироне Фармс Сан Луис Обиспо, Калифорнија 805-459-1829 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 546 дана, 9/11/19 Коментари поделиоца: Крушка! |
