Опис / укус
Иу цхои је лиснато поврће које даје меснате стабљике високе 20-30 цм са листовима овалног облика. Гранасте стабљике су витке, оштре, глатке и бледо зелене, а на стабљикама су причвршћени широки и равни, тамнозелени листови који имају истакнуте жиле распоређене по површини. Постоје и мали, јарко жути цветови који се прво појављују као зелени пупољци у лабаво збијеним гроздовима од 10-20 пупољака. Лишће, стабљике и цветови Иу цхои су јестиви и имају хрскаву, нежну конзистенцију. Иу цхои има слаткаст, зелени укус сличан бебином спанаћу, са суптилним горким и папреним нотама.
Годишња доба / Доступност
Иу цхои је доступан током целе године, са врхунцем сезоне у пролеће до јесени.
Тренутне чињенице
Иу цхои је ботанички члан породице Брассицацеае, познате и као породица купуса или сенфа, и цвеће је поврће које је омиљено због свог слатког, зеленог укуса. Много различитих сорти означава се генерално под Иу цхои, укључујући монголску, Ва Ва цхои, Хумон, Ред Стем и Муи, а ове сорте се разликују по величини, боји и облику листа. Иу цхои се такође бере у много различитих фаза, дајући му различит изглед када се продаје на свежим пијацама. Познат по многим различитим именима, укључујући Иау цхои, Иу цхаи, Греен цхои сум и Цхои сум, Иу цхои се гаји по јестивим листовима, стабљикама и цветовима и углавном се користи у азијској кухињи као лагано кувани прилог.
Нутритивна вредност
Иу цхои је одличан извор витамина А и Ц, који су антиоксиданти који помажу у поправљању оштећења на кожи и у борби против слободних радикала. Зеленило је такође добар извор калцијума и садржи мало калијума и гвожђа.
Апликације
Иу цхои је најприкладнији за сирове или лагано куване примене као што су пирјање, бланширање, кухање на пари или пржење. Када је свеже, зеленило се може додати сирово у салате, а углавном се користе млади листови и клице. Иако се зеленило може користити свеже, Иу цхои се претежно користи у куханим јелима, посебно у азијској кухињи, а може се мешати у супе, кувати на пари или динстати и додати у јела са резанцима, или пржити у лаганим сосовима или пилећој чорби. оштар и нежан прилог. Иу цхои такође повећава популарност у азијским фузијским јелима и пржи се и меша у песто, служи са кромпиром и америчким вагиуом или меша у ароматизована јела од пиринча са гремолатом, киселим луком и другим јединственим састојцима. Иу цхои се добро слаже са белим луком, сусамом, лимуном, пилећим темељцем, соја сосом, сосом од острига, белим бибером, печуркама, луком, тиквицом и месом попут живине и свињетине. Стабљике и лишће држе се 3-5 дана када се неопрано чувају у оштријој фиоци фрижидера.
Етничке / културне информације
Иу цхои у преводу са кинеског значи „уљно поврће“ на енглеском и ово име је стекао од блиског сродства са репицом, које се узгаја за производњу уља од репице. У Кини је Иу цхои уобичајено свакодневно поврће које се користи као свеж, хранљив прилог, а служи се и као део дим сум, што је оброк у кантонском стилу који се састоји од многих малих заједничких тањира. Лиснато зелена је такође порасла у популарности у Сједињеним Државама, јер кувари модернизују јеловнике тако да укључују азијска фузијска јела, користећи традиционално кинеско зеленило са неконвенционалним укусима и састојцима.
Географија / Историја
Сматра се да је Иу цхои пореклом из Кине и да се гаји од давнина. Како се узгој повећавао, у Кини се интензивно узгаја купус без купуса, а створене су и уведене многе нове сорте у суседне земље Азије. Данас је Иу цхои једно од најпопуларнијих поврћа које се налази на локалним тржиштима широм Азије и југоисточне Азије, а може се наћи и у специјализованим бакалима и азијским тржиштима у Европи, Аустралији и Сједињеним Државама.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| АТоН Центер Инц. | Енцинитас, ЦА | 858-759-5017 |
| Азуки Сусхи Лоунге | Сан Диего, ЦА | 619-238-4760 |
| УЦСД Одељење за храну и исхрану Хиллцрест | Сан Диего, ЦА | 619-380-9840 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Иу Цхои. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Иу Цхои користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
јагњетина хас висина дрвета авокада
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 16 дана, 22.2.21  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 24 дана, 14.2.21 Коментари дељења: Иу Цхои из Фресно Евергреен-а!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре отприлике 34 дана, 02.04.21 Коментари поделиоца: Иу Цхои !!  Тржница фармера Санта Моница Породичне фарме Тхао Фресно, Калифорнија у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 95 дана, 12/05/20  Тржница фармера у Вирџинији Парк Фресно Евергреен НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 116 дана, 14.11.20  Пицо Фармерс Маркет Фресно Евергреен НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 172 дана, 19.9.20  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 211 дана, 8/11/20  Тржница фармера Санта Моница Фресно Евергреен Фарм Цхао Фресно ЦА 1-209-233-4783 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 287 дана, 27.5.20 Коментари дељења: Иу Цхои, свеже убрано из Фресно Евергреен-а  99 Ранч тржиште 99 Ранч Балбоа 99 Ранцх Маркет 5950 Балбоа Аве # 2712 Сан Дијего, ЦА 92111 1-858-300-8899 хттпс://ввв.99ранцх.цом БлизуСан Диего, ЦА, Сједињене Државе Пре око 370 дана, 3/05/20  Мало токијско тржиште Мало токијско тржиште 333 С Аламеда Стреет # 100 Лос Анђелес, ЦА 90013 213-617-0030 хттп://ввв.литтлетокиомаркет.цом БлизуАнђели, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 402 дана, 02.02.20  Тржница фармера у Вирџинији Парк Фресно Евергреен НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 424 дана, 1/11/20  Холивудска пијаца фармера Конг Тао 1-559-367-4165 БлизуЗападни Холливоод, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 458 дана, 12/08/19 Коментари дељивача: Лепо  џиновски палем полу тангеранг БлизуБенцонган Индах, Бантен, Индонезија Пре око 472 дана, 24.11.19 Шарерови коментари: сенф у зеленом тангерангу  Х-Март БлизуСан Диего, ЦА, Сједињене Државе Пре око 527 дана, 30.9.19  Супер Индо Депок Товн Центер БлизуДепок, Западна Јава, Индонезија Пре око 550 дана, 9.7.19 Коментариси коментаре: зелена горушица у градском центру Супериндо Депок  Пијаца Цисаруа Пунцак БлизуЛеувималанг, Западна Јава, Индонезија Пре око 550 дана, 9.6.19 Коментари дељивача: сави  Тржница фармера аутопута Буфорд Тржиште пољопривредника Буфорд ХВИ 5600 Буфорд ХВИ НЕ Доравилле, ГА 30340 770-455-0770 БлизуДоравилле, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 564 дана, 24.8.19 Коментариси коментаре: Иу Цхои на пијаци Буфорд Фармерс Маркет  Међународни супермаркет Сан Пабло Супермаркет Сан Пабло 2368 Ел Портал Дриве Сан Пабло, ЦА 94806 510-215-0888 ввв.схунфатсупермаркет.цом БлизуСаинт Паул, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 585 дана, 8/02/19  Острвско-пацифички супермаркет Острвско-пацифички супермаркет - Валлејо, ЦА 2110 Спрингс Роад # 24 Валлејо, ЦА 94591 707-552-6730 ввв.исландпацифицмаркет.цом БлизуВаллејо, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 585 дана, 8/02/19  Меконг Меконг Сеафоод Маркет, Инц. 206 Себастопол Роад Санта Роса ЦА 95407 707-544-6201 НеарСанта Роса, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 596 дана, 23.7.19  Сунсет супер Сунсет Супер 2425 Ирвинг Стреет Сан Франциско, ЦА 94122 415-682-3738 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 606 дана, 13.7.19  Робна кућа Исетан Прехрамбена сала и пијаца Исетан Фоод Халл Шинџуку Јапан 033-352-1111 БлизуШинџуку, Токио, Јапан Пре око 612 дана, 7.6.19 Шарерови коментари: Исетан је врхунски супермаркет у азијској регији  Пијаца Токио Фармерс Маркет у Схибуии у улици Воман’с Уни Плаза НеарСхибуиа, Токио, Јапан Пре око 613 дана, 7.5.19 Коментари поделиоца: Свеже!  99 Ранцх 99 Ранцх Маркет - МцКинлеи Ст 430 МцКинлеи Ст Цорона, ЦА 92879 951-898-8899 НеарКруна, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 619 дана, 30.6.19  Митсува Маркетплаце Тржница Митсува - булевар Центинела 3760 С Центинела Блвд Лос Анђелес, ЦА 90066 310-398-2113 НеарВенеција, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 621 дана, 28.6.19  99 Ранч тржиште БлизуСан Диего, ЦА, Сједињене Државе Пре око 673 дана, 5/07/19  Ворлд Фоодс Супермаркет БлизуЛимунов гај, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 708 дана, 4/02/19 |
