Опис / укус
Пасуљ плавог језера је витак, издужени махуна, просечно дугачак 14 до 18 центиметара, и углавном је раван, благо се сужавајући до зашиљених крајева. Зелене махуне су глатке, пунашне, чврсте и без жица, које садрже ситно светло зелено до бело јестиво семе. Пасуљ плавог језера такође има оштру, сочну и хрскаву конзистенцију налик на пуцкање када је сиров, свежег, зеленог укуса. Када се скувају, махуне омекшавају, развијајући блажи укус са травнатим, биљним и слатким подтоном. Важно је напоменути да се пасуљ Блуе Лаке може наћи у сортама пољака и грмља, а свака врста се може разликовати по изгледу и укусу. Пасуљ Блуе Лаке Лаке ће се развити из виноградарских биљака које ће достићи висину од 2 метра, док ће сорте грмља нарасти на приближно 45 центиметара у висину.
Годишња доба / Доступност
Пасуљ Блуе Лаке доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Пасуљ плавог језера, ботанички класификован као Пхасеолус вулгарис „Модро језеро“, је снажни зелени пасуљ који припада породици Фабацеае. Пасуљ Блуе Лаке добио је име по округу Блуе Лаке у Калифорнији, где је пасуљ први пут створен, и неке су од најпопуларнијих сорти у Сједињеним Државама. Постоји много различитих сорти пасуља Блуе Лаке који су селективно узгајани током времена, а у савременим каталозима семена постоје сорте Блуе Лаке и грмља и поле. Први пасуљ из Блуе Лаке-а развијен почетком 20. века првенствено се користио за конзервирање, али како је напредовао узгој, узгајање хрскавог пасуља без влакана, пасуљ Блуе Лаке постао је омиљена сорта за свежу потрошњу. Баштовани плави језерски грах сматрају једним од најукуснијих боранија и цене се због своје плодне природе. Међу многим различитим сортама, препознатљива сорта пасуља Блуе Лаке позната је у каталозима семена као Блуе Лаке 274.
Нутритивна вредност
Пасуљ из плавог језера добар је извор витамина К који помаже бржем зарастању рана, витамина Ц за јачање имунолошког система уз истовремено смањење упале, влакана која стимулишу пробавни тракт и витамина А за одржавање здравог функционисања органа. Пасуљ такође садржи калијум за изједначавање нивоа течности у телу и мањих количина мангана, калцијума, фосфора, бакра и гвожђа.
Апликације
Пасуљ Блуе Лаке има благ, свеж травнати укус, погодан и за сирове и за куване примене, као што су кухање на пари, пирјање, печење и пржење. Пасуљ се може послужити цео, преполовљен или исечен на кришке и бацити у зелене салате, помешати у посуде за жито или динстати у кари, супе и чорбе. Пасуљ из Модрог језера такође може да се кува на пари или пржи и служи као прилог, пржен уз остало поврће, уграђен у куицхес или куван у кремастим тепсијама. Поред свежих препарата, пасуљ Блуе Лаке популарно се користи у рецептима за брзо кисељење и конзервирање. Пасуљ Блуе Лаке добро се слаже са свежим зачинским биљем попут мајчине душице, рузмарина, естрагона и босиљка, цитруса, орашастих плодова, укључујући орахе, бадеме и пињоле, грожђице, сиреве као што су чедар, моцарела и гауда, парадајз, печурке, кромпир, и летња тиква. Неопрани, сирови пасуљ Блуе Лаке задржаће до 7 дана када се чува у затвореној посуди у оштријој фиоци фрижидера. Кувани боранија држат ће 3 до 5 дана када се чува у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Пасуљ Блуе Лаке једна је од истакнутих сорти представљених на годишњем Фестивалу зеленог пасуља у Блаирсвилле-у, Георгиа. Прослава је успостављена почетком 21. века у настојању да се повећа туризам, промовише одрживи живот између локалних фарми и потрошача и створи едукативни догађај за становнике и посетиоце. Велики део фестивала одржава се на пољопривредној пијаци округа Унион, где продавци продају домаће печене производе, конзерве и свеже производе, укључујући пасуљ из Блуе Лакеа, док живи бендови доприносе живахној атмосфери. Такође се током викенда одржава 5К трчање, такмичење у лепоти и такмичење у јелу пице са зеленим пасуљем. Једна од најзанимљивијих карактеристика фестивала је фабрика конзерви која се налази поред фестивалског терена. Конзерва је преуређена из приватног предузећа у простор заједнице, где становници Блаирсвилле-а могу резервисати састанке и донети своје прехрамбене производе на сигурно. Пасуљ Блуе Лаке популарна је врста конзервирања и често се продаје у конзерви током фестивала зеленог пасуља.
Географија / Историја
Пасуљ Блуе Лаке потомци су древних сорти пасуља који су пореклом из Перуа, а расељени су широм Америке путем миграционих народа. Пасуљ се гајио у индијанским племенима широм Северне Америке, гајен у традиционалном систему усева познат као три сестре, а временом је створено много различитих сорти пасуља са побољшаним карактеристикама. Први пасуљ Блуе Лаке произведен је почетком 1900-их у области Блуе Лаке близу Укиах-а у Калифорнији. Оригинални пасуљ Блуе Лаке био је помало жилав, али је био примарна сорта која се користила у индустрији конзервирања. Године 1923. сорта је доведена у Орегон, где је опсежно истражена и испробана за нову употребу. Узгајивачи Орегона су на крају развили нове сорте пасуља Блуе Лаке без жица, а до 1952. године у држави је било више од 10.000 хектара посвећених боранији. Прву комерцијалну сорту пасуља Блуе Лаке без жица развила је компанија Асгров 1962. године, а 1964. године пуштена је сорта Блуе Лаке 274, један од најпопуларнијих пасуља Блуе Лаке у данашње време. Данас постоје десетине хибрида и подврста које представљају изворни пасуљ Блуе Лаке са бољим приносима, отпорношћу на болести и прилагодљивошћу различитим климатским условима. Пасуљ из Блуе Лакеа комерцијално се производи од специјалних узгајивача и продаје се у супермаркетима и на пијацама. Пасуљ је такође позната сорта домаћих вртова у Сједињеним Државама и Аустралији, а семе се продаје преко Интернет продаваца широм света.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Хе Данди | Сан Диего, ЦА | 609-373-5917 |
| Ресторан ЈРДН | Сан Диего, ЦА | 858-270-5736 |
| Слатки хлеб и вино | Дел Мар ЦА | 858-832-1518 |
| Сбицца | Дел Мар ЦА | 858-481-1001 |
| ВИ Кулинарски менаџмент | Сан Диего, ЦА | 858-964-8677 |
| Суши Ота | Сан Диего, ЦА | 858-270-5047 |
| Миссион Аве Бар и роштиљ | Оцеансиде ЦА | 760-717-5899 |
| Трећи угао океанске плаже | Сан Диего, ЦА | 619-223-2700 |
| Компанија дивље мајчине душице | Сан Диего, ЦА | 858-527-0226 |
| Портсиде Пиер (Бригантине) | Сан Диего, ЦА | 858-268-1030 |
| Оригинал 40 пива | Сан Диего, ЦА | 619-206-4725 |
| ПФЦ фитнес камп | Царлсбад ЦА | 888-488-8936 |
| Кантри клуб Бернардо Хеигхтс | Сан Диего, ЦА | 858-487-4022 |
| Бригантине Империал Беацх | Империал Беацх ЦА | 619-591-1350 |
| Трг Светог Павла | Цхула Виста ЦА | 619-788-8570 |
| Велики Мапле Хиллцрест | Сан Диего, ЦА | 619-255-2282 |
| Ст. Паул'с Сениор Сервицес | Сан Диего, ЦА | 619-806-2076 |
| Духови на пацифичкој обали | Оцеансиде ЦА | 925-381-5392 |
| Паркхоусе Еатери | Сан Диего, ЦА | 619-295-7275 |
| Беаумонт'с | Сан Диего, ЦА | 858-459-0474 |
| Бригантине Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-481-1166 |
| Фоод Маде Фресх | Царлсбад ЦА | 805-341-0149 |
| АТоН Центер Инц. | Енцинитас, ЦА | 858-759-5017 |
| Тхаи Оне Он | Царлсбад ЦА | 760-500-8674 |
| Оренс Фине Фоодс | Сан Диего, ЦА | 510-910-2298 |
| Ирски пуб и ресторан Фиелд | Сан Диего, ЦА | 619-232-9840 |
| Куалити Цоаст Инц | Сан Диего, ЦА | 619-734-1114 |
| Италија штале | Сан Диего, ЦА | 858-352-6912 |
| Михо Гастротруцк | Сан Диего, ЦА | 619-365-5655 |
| Цхатеау Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-459-4451 |
| Трећи угао Енцинитас | Енцинитас, ЦА | 619-417-9251 |
| Бригантине Цоронадо | Цоронадо ЦА | 619-435-4166 |
| Логорска ватра | Царлсбад ЦА | |
| Тхе Траилс | Сан Диего, ЦА | 619-581-5331 |
| Бригантине Ла Меса | Ла Меса ЦА | 619-465-1935 |
| Бункер за угаљ | Фаллброок ЦА | 619-218-4102 |
| Хане | Сан Диего, ЦА | 619-339-6438 |
| Сусхи Ками | Сан Диего, ЦА | 858-451-7799 |
| Месница | Сан Диего, ЦА | 858-345-1524 |
| Схимбасхи Изакаиа | Дел Мар ЦА | 858-523-0479 |
| Бацачи | Сан Диего, ЦА | 858-472-1251 |
| Ресторан Бали Хаи | Сан Диего, ЦА | 619-222-1181 |
| Колиба у Торреи Пинес Грилл | Сан Диего, ЦА | 858-453-4420 |
| Пете'с Премаде Палео | Сан Диего, ЦА | 770-359-8274 |
| Упознавање у Северном парку | Сан Диего, ЦА | 310-955-6333 |
| Бригантине Поваи | Поваи ЦА | 858-486-3066 |
| Главна кухиња одмаралишта Парадисе Поинт | Сан Диего, ЦА | 858-490-6363 |
| Плави океан | Царлсбад ЦА | 760-434-4959 |
| Катамаран | Сан Диего, ЦА | 858-488-1081 |
| Цоастерра | Сан Диего, ЦА | 619-814-1300 |
| Свежа кухиња од лимених листова | Царлсбад ЦА | 760-431-5323 |
| Језеро Шато Сан Маркос | Сан Маркос ЦА | 760-670-5807 |
| Лове Боат Сусхи-Оцеансиде | Оцеансиде ЦА | 760-721-3737 |
| Цапри Блуе 2020 | Сан Диего, ЦА | 858-673-5100 |
| Кућа за гвоздене свиње | Сан Диего, ЦА | 619-885-3718 |
| Љубавни чамац Суши-Сан Маркос | Сан Маркос ЦА | 760-471-7722 |
| Ватерс Цатеринг | Сан Диего, ЦА | 619-276-8803 к4 |
| Бригантине Есцондидо | Есцондидо ЦА | 760-743-4718 |
| Харумама Терииаки & Бао | Царлсбад ЦА | 760-637-5737 |
| Плави океан Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 858-999-4073 |
| Плажа и тениски клуб Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-454-7126 |
| Гурманска берба | Поваи ЦА | 858-231-0681 |
| То је живот | ЦА поглед | 760-945-2055 |
| Рибљи ресторан Хапи | Енцинитас, ЦА | 760-452-7245 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују пасуљ плавог језера. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи деле Блуе Лаке Беанс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
јагњетина хас висина дрвета авокада
 Тржница фармера Санта Моница Фресно Евергреен НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 273 дана, 10.10.20 Коментариси коментаре: Прелепи плави језерски пасуљ из Фресно Евергреен-а  Тржница фармера Санта Моница Породична газдинства Тамаи 1-805-240-6306 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 294 дана, 20.5.20 Коментариси коментаре: Плава језера су сада у сезони са породичних фарми Тамаи  Специјални производи Породична газдинства Тамаи 1-805-240-6306 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 295 дана, 19.5.20 Коментари дељивача: Свежи млади пасуљ плавог језера са породичних фарми Глориа Тамаи. Сиђите у Специалти Продуце да бисте добили први избор сезоне!  Тржница фармера Санта Моница Специјалност 619-295-3172 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 609 дана, 7/10/19 Коментари Шарера: Млади и прелепи плави језерски пасуљ из Глорије Тамаи!  Пацифиц Ранцх Маркет Пацифиц Ранцх Маркет 7540 Е Цхапман Аве Оранге ЦА 92869 714-639-9792 НеарВилла Парк, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 619 дана, 30.6.19  Специјални производи Специјалност 619-295-3172 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 637 дана, 12.6.19 Коментари Шарера: Долази сезона пасуља!  Тржница фармера Санта Моница Јохн Хер Продуце 559-313-6676 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 658 дана, 22.5.19 Коментариси коментаре: Блуе Лаке Греен Беанс фром Хер Продуце!  Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 676 дана, 5/04/19 Коментари дељења: Блуе Лаке Греен Беанс из Конг Тхао-а  Тржиште пољопривредника Поваи Породична газдинства Иасукоцхи Оцеансиде ЦА 760-801-6627 НеарПоваи, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 690 дана, 20.4.19 |
